Weine aus der Toskana

Aus den 25 Hektar biologisch bewirtschafteten Olivenhainen des Castello di Camigliano – eingebettet in die sanfte Hügellandschaft südwestlich von Montalcino, wo das milde Klima des Ombrone-Tals ideale Reifebedingungen schafft. Vier klassisch-toskanische Sorten prägen das Öl: Leccino, Frantoio, Moraiolo und Correggiolo, von Hand gelesen und unmittelbar nach der Ernte bei kontrollierter Temperatur kalt gepresst. Leuchtendes Grün-Gold im Glas, fruchtiger Duft nach frischen Kräutern und grüner Mandel, dezente Schärfe am Gaumen und jener fein-bittere Nachhall, der die besten Öle der Terre di Siena auszeichnet. Bio-zertifiziert – ein schönes Stück Montalcino jenseits des Weins. SUPERIORE.DE

Riserva bedeutet in Gracciano nicht einfach mehr Zeit. Es bedeutet andere Erde. Die Crus Maramai und Podere Rovisci liefern das Traubenmaterial für diesen Wein – und Rovisci ist der Kern des Ganzen: schwerer Tonanteil, tiefgründig, wasserrückhaltend, mit einer Reifedynamik, die dem Prugnolo Gentile seine dichteste, konzentrierteste Seite entlockt. Rebstöcke, die zum Teil seit 1970 stehen. 300 bis 350 Meter, Süd- bis Südostexposition, 30 Hektoliter pro Hektar – konsequent begrenzte Erträge. Nur in den besten Jahrgängen entscheidet die Familie della Seta Ferrari Corbelli Greco, eine Riserva zu füllen. 2021 war so ein Jahr. Prugnolo Gentile 90%, Merlot 10%. Vergärung mit indigenen Hefen, 20 bis 25 Tage Maischekontakt in Stahl. Dann 24 Monate Ausbau: die ersten zwölf in französischen Tonneaux von 3,5 und 5 Hektolitern, die zweiten zwölf in großen Slawonischen Eichenfässern. Anschließend mindestens sechs Monate Flaschenreife.

Tiefes, sattes Rubin. Im Bouquet beeindruckende Nase nach reifen Beeren, reifen Kirschen und zarten Grafitnuancen. Im Trunk aromatisch und überaus schmackhaft mit einem würzig-animierenden Bogen. Feine Tannine. Gut ausbalanciert mit einer sanften Struktur, die den Gaumen bis zum lebhaften Abgang umrahmt. Ein wahrer Toskana-Geheimtipp mit tollem Preis-Leistungs-Verhältnis. SUPERIORE.DE

Michele Sattas Bolgheri Rosso ist weit mehr als nur sein Bestseller – er ist die authentische Visitenkarte eines Nonkonformisten, der als einer der Ersten in Bolgheri den Mut fasste, internationale Rebsorten mit dem toskanischen Sangiovese zu vermählen. Bereits 1982, zwei Jahre vor Gründung der DOC Bolgheri, wagte Satta diesen revolutionären Schritt und schuf damit einen Archetyp des modernen Bolgheri-Stils. Das Besondere an diesem Wein liegt in seiner unkonventionellen Assemblage: 30% Sangiovese und 30% Cabernet Sauvignon bilden das Rückgrat, ergänzt von 20% Merlot und je 10% Syrah und – hier liegt Sattas Geniestreich – Teroldego. Diese aus dem Trentino stammende, seltene Rebsorte verleiht dem Blend eine einzigartige Frische und mineralische Spannung, die ihn von anderen Bolgheri-Weinen deutlich abhebt.

Dieser rote Klassiker aus Montepulciano trägt seinen Anspruch schon im Namen: nobile. Kein anderer Wein Italiens hat dieses Adjektiv ins Pflichtenheft geschrieben – und kaum ein Produzent hat es in den letzten Jahrzehnten so konsequent eingelöst wie Federico Carletti mit seinem Weingut Poliziano. Gegründet 1961 von Vater Dino, heute unter Federicos Führung und längst in der nächsten Generation verankert – mit Francesco und Maria Stella, die seit 2019 und 2021 die Zukunft mitgestalten. Seit der Ernte 2021 ist Poliziano bio-zertifiziert – kein Marketingentscheid, sondern der logische Abschluss jahrzehntelanger Arbeit ohne chemisches Unkrautvernichtungsmittel und Insektizide. Prugnolo Gentile, die lokale Spielart des Sangiovese, wächst auf Ton- und Kalksteinböden zwischen 300 und 450 Metern. Handlese, sorgfältige Selektion im Weinberg wie im Keller, Vergärung mit indigenen Hefen in konischen Betonbehältern – minimaler Eingriff, maximaler Ausdruck. Ausbau in großen Fässern und Tonneaux: das Holz rahmt, es dominiert nicht.

Wer die Riserva von Fattoria del Cerro verkostet, begibt sich stilistisch in jene höheren Weinbergslagen, wo fossilreiche Böden voller Kiesel und uralter Muschelreste dem Prugnolo Gentile eine besondere mineralische Tiefe verleihen. Aus diesen bevorzugten Parzellen entsteht die Krönung der Montepulciano-Hierarchie – ein Wein, der Zeit und Geduld verlangt, um seine vielschichtige Natur zu offenbaren. Nach sorgfältiger Selektion durchläuft der Wein eine 18-monatige Verfeinerung, die Tradition und Innovation verbindet: Acht Monate in französischen Barriques und Tonneaux, gefolgt von weiteren zwölf bis sechzehn Monaten in großen Holzfässern. Diese Kombination formt einen Charakter von bemerkenswerter Eleganz und das Holz integriert sich nahtlos, ohne die sortentypische Frucht zu überlagern. Eine abschließende Flaschenreife von zwölf Monaten vollendet die harmonische Entwicklung.

Le Redini Rosso besteht hauptsächlich aus Merlot und einem kleinen Anteil Alicante. Der Wein öffnet sich mit dunkler Intensität und einer samtigen Textur mit viel frischer Brombeere, Pflaume, Erde und Wildrose. Am Gaumen reine rote Frucht, sehr geschmeidig, die zarte Holznote gut eingebunden. Die raffinierten Noten eines Merlots aus der Conca d'Oro kommen wunderbar zur Geltung. SUPERIORE.DE

Vielschichtig im Duft, viel dunkle Kirschfrucht, zarte Kräuterwürze und Zederaromen. Auch am Gaumen saftige dunkle Wildkirschen, reifes, perfekt integriertes Tannin, elegant und feingliedrig, feine mineralische Würze, dabei erstaunlich vollmundig und animierend. Ein Vertreter der Appellation, der sich wunderschön öffnet und die richtigen Töne trifft, wie aus dem Bilderbuch!  SUPERIORE.DE

L'America ist der alte Name eines Ortes, an dem es bereits in den 50er Jahren einen kleinen Weinberg und einen Unterstand für Tiere gab. Er lag an einer der Außengrenzen des Weinguts, daher verkörpert der Name L'Amerika bis heute Abgeschiedenheit und zugleich großen Ehrgeiz. Die Parzelle befindet sich 300 Meter über dem Meeresspiegel, in einem Terrain mit reichen und tiefen Skelettböden. Geschützt vor Winden, werden hier die Düfte der Wälder bewahrt und die Pflanzen profitieren von einer abgeschwächten Sonneneinstrahlung. Diese Konstellation schenkt dem frischen und kräuterbetonten Rosso einen niedrigen pH-Wert, ein schönes Säuregerüst, eine strahlend leuchtende Farbe und einen vergleichsweise hohen Tanningehalt. SUPERIORE.DE

Dievoles neuer, soeben mit dem Debutjahrgang 2020 in den Handel kommende Chianti Classico Casanova ist das Ergebnis des Bestrebens, die Identitätsmerkmale besonders geeigneter Weinberge hervorzuheben, was zu immer präziseren Ausdrucksformen des Sangiovese führt. Die Trauben des Casanova stammen von einem Weinberg in ca. 400 Metern Höhe, der in idealer Südwest- bis Südost-Ausrichtung liegt und hauptsächlich aus Sandsteinfelsen Macigno del Chianti besteht. Das Ergebnis ist ein Chianti Classico, der sehr unmittelbar und direkt, dazu mit einer schönen Säure ausgestattet ist. Er besitzt die Eleganz und Frische und die helle, strahlende Frucht des Chianti Classico, "wie er früher einmal war".

Dievoles Chianti Classico Petrignano ist das Ergebnis des Bestrebens, die Identitätsmerkmale besonders geeigneter Weinberge hervorzuheben, was zu immer präziseren Ausdrucksformen des Sangiovese führt. Petrignano ist der Name für ein charakteristisches Gebiet mit einem mineral- und steinreichen Boden. In einer Höhe von ca. 330 Metern ragen Felsen aus dem Boden, die typisch für die geologische Formation des Monte Morello sind. Der Reichtum an Steinen, die Tiefe der Wurzeln und der geringe Wuchs der Rebstöcke führen zu einem ausdrucksstarken und üppigen Wein aus dieser charakteristischen und authentischen Cru-Lage.

2009 übernahm die belgische Unternehmerin Virginie Saverys die Tenuta Avignonesi – und verwandelte sie in eines der ambitioniertesten biodynamischen Weingüter der Toskana. Biodyvin-zertifiziert, biologisch, vegan, B Corp: In Avignonesi versteht man Wein als Ausdruck lebendiger Böden – und Montepulciano als einen Ort, der das mit außergewöhnlicher Klarheit zurückgibt. Der Vino Nobile kommt von Weinbergen auf sedimentären Böden marinen Ursprungs – kalkhaltig, mit variablen Anteilen von Ton und Sand aus dem Pleistozän und Pliozän, gepflanzt zwischen 1995 und 2017 auf 270 bis 375 Metern. Die Gärung erfolgt mit Hefen aus dem hauseigenen pied de cuve: Die erste geerntete Traubenpartie wird vorab geerntet, um die natürlich vorhandenen Hefen auf den Schalen zu selektieren. Ein Verfahren, das die Verbindung zwischen Wein und Weinberg vertieft und den Sense of Place verankert. 20 bis 25 Tage Maischekontakt, dann 18 Monate in großen Fässern und Tonneaux.

Dievoles Chianti Classico Catignano ist das Ergebnis des Bestrebens, die Identitätsmerkmale besonders geeigneter Weinberge hervorzuheben, was zu immer präziseren Ausdrucksformen des Sangiovese führt. Catignano ist eine Hochebene auf 370 Metern über dem Meeresspiegel, mit Weinbergen unterschiedlichen Alters und einem großen Anteil an Alberese. Die Lage ist westlich und südöstlich, was viel Sonne am Tag bedeutet, aber auch kalte Temperaturen in der Nacht, mit einer guten Temperaturspanne, die die aromatische Entwicklung der Trauben begünstigt.

Aus den Höhenlagen von Gaiole in Chianti stammt dieser außergewöhnliche Rosato, der die innovative Kraft des legendären Weinguts Castello di Ama verkörpert. Seit 1982 produziert das von Lorenza Sebasti und Marco Pallanti geführte Gut bereits Rosé-Weine, doch Purple Rosé markiert seit 2017 einen Wendepunkt in der toskanischen Rosé-Vinifikation. Die Besonderheit dieses Weins liegt in seiner revolutionären Produktionsmethode: Aus den besten Sangiovese-Mostbehältern wird nach etwa zwölf Stunden Schalenkontakt mittels Saignée-Verfahren der kostbare Saft abgezogen. Während traditionell in Edelstahltanks vergoren wird, reift bei Purple Rosé ein Teil des Mosts in französischen Barriques zweiter Belegung – eine Innovation, die dem Rosato außergewöhnliche Langlebigkeit und Komplexität verleiht. Die Trauben gedeihen auf den kalk-tonigen Böden zwischen 460 und 525 Meter Höhe, wo das kühlere Mikroklima die charakteristische Finesse der Castello di Ama-Weine prägt. Das milde, jedoch im Vergleich zur Umgebung frischere Klima in dieser besonderen Lage zwischen Gaiole und Radda sorgt für die elegante Säurestruktur und die delikaten floralen Nuancen.

Wenn eine Frau, die als "Lady Amarone" die Valpolicella-Weine in die Welt trug, 2007 ein Weingut in Montalcino erwirbt, dann nicht, um Bewährtes zu wiederholen – sondern um Neuland zu betreten. Marilisa Allegrini, erste Italienerin auf dem Cover des Wine Spectator und 2020 zur "Cavaliere del Lavoro" ernannt, führt San Polo heute gemeinsam mit ihren Töchtern Carlotta und Caterina. Das Gut liegt auf der Südostflanke des Hügels, in Podernovi, auf rund 450 Metern Höhe – dort, wo der erloschene Vulkan Monte Amiata die Weinberge vor heißen Winden schützt und pyroklastische Böden hinterlassen hat, die dem Sangiovese eine unverwechselbare mineralische Signatur verleihen.

Die über 50 Jahre alten Reben stehen außerhalb der Chianti-Classico-Appellation und wurden als eine Art "Herzensprojekt" bereits in den 1970er Jahren von Fabrizio Bianchi gepflanzt. Inspiriert von den großen Weißweinen aus dem Burgund wurde er zunächst ausschließlich in Holzfässern vergoren. Seit dem Jahr 2000 ist der Anteil der in Eichenholz vergorenen Trauben jedoch stetig gesunken, so dass heute fast 70% der Trauben in Edelstahltanks vergoren werden, was ihm Frische und Eleganz verleiht. Feine Frucht, kaum wahrnehmbares Holz. Am Gaumen frisch und mittelkräftig, der burgundische Charakter und seine schöne Struktur und Länge kommen erst nach und nach zum Vorschein. Ein finessenreicher und fruchtbetonter Chardonnay, der seine Rebsorte und auch das Terroir wunderbar verkörpert und dabei nie schwer oder überladen wirkt. SUPERIORE.DE

Ampeleias Alicante Nero verkörpert ihre Mission wie kein anderer Wein. Als Marco Tait und sein Team 2003 diese fast vergessene autochthone Rebsorte der Alta Maremma wieder kultivierten, setzten sie ein Zeichen gegen die Monokultur internationaler Varietäten. Was einst verdrängt wurde, um Platz für körperreichere Traubensorten zu schaffen, erweist sich heute als einer der authentischsten Ausdrücke des mediterranen Terroirs. Die Trauben stammen ausschließlich aus der Einzellage "Vigna della Pieve" bei 250 Metern Höhe, wo sandige Böden mit Kieselsteinen und Konglomeraten durchsetzt sind. Diese besondere Bodenzusammensetzung verleiht dem Alicante Nero seine charakteristische Leichtigkeit und harmonische Balance. Als Teil des "Monovarietali"-Projekts wird dieser Wein mit äußerster Sorgfalt nach biodynamischen Prinzipien vinifiziert.

Strahlendes Rubinrot. Lebendige Nase nach kleinen primärfruchtigen roten Beeren, dezenter Holzeinsatz und eine für den Preis beeindruckende Rasse und Komplexität. Am Gaumen präzise und straff, zeigt mutig und bestimmt seine Herkunft. Dann ein harmonisch abgestimmter Mix von Tabak, Leder, Zedernholz und natürlich Kirsche und Pflaume. Das fein abgestimmte Tannin trägt diese krafvolle und beeindruckende Riserva in ein langes Finale. Beeindruckend!  SUPERIORE.DE

San Giusto a Rentennano – der Name ist etruskischen Ursprungs, und er trägt die Jahrhunderte in sich. Das mittelalterliche Gut liegt im südlichsten Zipfel des Chianti Classico, dort, wo die Zone an die oberen Läufe der Arbia stößt und die Hügel weiter, stiller, rauer werden. Hier stand einst ein Zisterzienser-Kloster – San Giusto alle Monache. 1204 befestigten die Florentiner das Areal als Grenzposten zu Siena. Die unterirdischen Gewölbe aus jener Zeit sind heute die Lagerkeller der Martini di Cigala. Die Familie hält das Gut seit 1914. Luca, Francesco und Elisabetta führen es heute in der Überzeugung, die seit den frühen 1980ern das Haus definiert: Sangiovese braucht keine Abkürzungen. Er braucht flache Erträge, reifes Lesegut, Zeit. Biologisch bewirtschaftet seit 2006, Grünschnitt im Juli und August um 30 bis 50 Prozent. 95% Sangiovese, 5% Canaiolo von Hand gelesen.

Dieses feinfruchtige Olivenöl wird hauptsächlich aus der Sorte Correggiolo gewonnen. Die Früchte aus den Olivenhainen des Weingutes Talenti in Montalcino werden sorgfältig von Hand gepflückt und das Öl innerhalb von 48 Stunden nach der Ernte gewonnen, um die qualitativen Eigenschaften des Produkts optimal in die Flasche zu bringen. Die Farbe ist wunderschön grün mit goldenen Reflexen, der Geschmack fruchtig, intensiv mit würzigen Noten von Artischocken, Tomaten und Kräutern. Am Gaumen leicht pikant mit einer herrlich bitteren Note im Abgang. SUPERIORE.DE

Seit 1435 bewirtschaftet die Familie Mazzei die Hügel um Fonterutoli bei Castellina in Chianti. Fast 600 Jahre Erfahrung fließen auch in dieses Olivenöl. Die Olivenhaine liegen auf kargen, steinigen Böden mit Südexposition in Höhenlagen zwischen 300 und 490 Metern. Vier klassische Sorten prägen den Charakter: Frantoio, Moraiolo, Leccino und Pendolino. Die Oliven werden von Hand geerntet und noch am selben Tag in der hauseigenen Mühle verarbeitet, unter völligem Ausschluss von Sauerstoff, um Aromen und Nährstoffe optimal zu bewahren. Extra Vergine von lebendiger grüner Farbe mit goldenen Reflexen. In der Nase Artischocke, grüne Tomate und frische Kräuter. Am Gaumen elegant und ausgewogen, mit feiner Schärfe und zartem Bitterton im Abgang – Kennzeichen eines authentischen Chianti-Classico-Öls der neuen Ernte. SUPERIORE.DE