“Percarlo” Sangiovese di Toscana IGT 2022 (BIO)

San Giusto a Rentennano | Toskana
Fattoria San Giusto a Rentennano| Loc. S.G. a Rentennano | IT 53013 Gaiole in Chianti

29572422 · 0,75 l · 132,00 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar
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1983 war das erste Jahr. Luca Martini di Cigala, damals gerade dabei, ein Gut zu übernehmen, das seinen Wein noch in Bulk an Antinori und Ruffino verkaufte, entschied sich für das Gegenteil von dem, was viele seiner Zeitgenossen taten: keine internationalen Rebsorten, keine Modernisierung des Etiketts, keine Barriques voller Vanille. Einen einzigen Wein, aus einem einzigen Traubenfeld, aus einer einzigen Rebsorte. Sangiovese. San Giusto a Rentennano. – Percarlo debütierte mit dem Jahrgang 1983 – und begann sofort, die Geschichte des Chianti Classico umzuschreiben. Die Philosophie des Weins ist die Philosophie seines Machers: Weinberg vor Keller. Die Trauben für den Percarlo werden nicht parzellenbezogen, sondern es wird jedes Traubengebinde geprüft, jede Rebe, jede Lage. Die Ausbeute liegt bei einem Kilogramm pro Stock. Seit 2001 ist das der Ansatz, weil Martini di Cigala erkannte, wie uneinheitlich Sangiovese von Rebe zu Rebe sein kann, auch innerhalb derselben Parzelle. Die Böden, die für den Percarlo Pate stehen, stammen überwiegend aus dem Pliozän – Schichten aus Sand und Steinen, zwei bis fünf Meter tief, auf einem Tonerdbett. Mineralisch, drainierend, mit der Fähigkeit, dem Sangiovese über Jahre zu sprechen.

Die Vergärung findet in glasierten Betonbehältern, Stahl und Holz statt, mit Naturhefen, bis zu 35 Tage Maischekontakt. Kein Druck, keine Eile. Dann der entscheidende Schritt: Martini di Cigala hat die Barriques vor rund zwei Jahrzehnten vollständig aufgegeben. Sangiovese, sagt er, ist zu sauerstoffempfindlich für kleine Fässer. Heute reift Percarlo ausschließlich in großen Holzfässern von 30 Hektoliter und 500-Liter-Tonneaux, 20 bis 22 Monate. Dann weitere 15 Monate in der Flasche, bevor er das Gut verlässt.

2022 war in Gaiole ein Jahrgang von Kraft und Konzentration: warme, gleichmäßige Vegetationsperiode, trockener Sommer, gute Polyphenolreife. Für einen Wein wie den Percarlo, der Zeit über alles stellt, bedeutete das: Tiefe ohne Schwere, Struktur ohne Aggression. Intensives, tief leuchtendes Rubinrot mit Granatreflexen. Im Bouquet zunächst komplex und verhalten: rote Kirschen, getrocknete Beeren, Himbeere, Kampfer, feuchte Erde, Veilchen, Lorbeer, ein Hauch trockener Tabak. Mit Luft öffnet er sich zu einer Aromatik, die keine andere toskanische Rebsorte so zeigt. Am Gaumen vollmundig und samtig, mit einer Welle von satter Frucht über feingliedrigem, präzisem Tannin und einer Säure, die den Wein trägt wie ein Rückgrat. Langer, mineralisch-salziger Abgang, der nicht aufhört. Ein Wein, der zeigt, dass die größten Jahrgänge des Percarlo nicht die lautesten sind. SUPERIORE.DE