“Percarlo” Sangiovese di Toscana IGT 2022 (BIO)

San Giusto a Rentennano | Toscana
Fattoria San Giusto a Rentennano| Loc. S.G. a Rentennano | IT 53013 Gaiole in Chianti

29572422 · 0,75 l · 126,67 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile
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Il 1983 fu l'anno di inizio. Luca Martini di Cigala, che all'epoca stava per rilevare una tenuta che vendeva ancora il proprio vino sfuso ad Antinori e Ruffino, decise di fare l'opposto di ciò che facevano molti suoi contemporanei: niente vitigni internazionali, niente modernizzazione dell'etichetta, niente barrique piene di vaniglia. Un unico vino, da un unico vigneto, da un unico vitigno. Sangiovese. San Giusto a Rentennano. – Il Percarlo debuttò con l'annata 1983 – e iniziò immediatamente a riscrivere la storia del Chianti Classico. La filosofia del vino è la filosofia del suo creatore: il vigneto prima della cantina. Le uve per il Percarlo non vengono selezionate per appezzamento, ma viene controllato ogni cesto di uva, ogni vite, ogni appezzamento. La resa è di un chilogrammo per ceppo. Questo è l'approccio adottato dal 2001, poiché Martini di Cigala si è reso conto di quanto il Sangiovese possa essere disomogeneo da un ceppo all'altro, anche all'interno della stessa parcella. I terreni che danno origine al Percarlo risalgono prevalentemente al Pliocene: strati di sabbia e pietre, profondi da due a cinque metri, su un letto di argilla. Minerali, drenanti, con la capacità di dialogare con il Sangiovese nel corso degli anni.

La fermentazione avviene in recipienti di cemento smaltato, acciaio e legno, con lieviti naturali, con un contatto con il mosto che può durare fino a 35 giorni. Nessuna pressione, nessuna fretta. Poi il passo decisivo: Martini di Cigala ha abbandonato completamente l'uso delle barrique circa due decenni fa. Il Sangiovese, dice, è troppo sensibile all'ossigeno per le botti piccole. Oggi il Percarlo matura esclusivamente in grandi botti di legno da 30 ettolitri e in tonneaux da 500 litri, per un periodo compreso tra i 20 e i 22 mesi. Seguono altri 15 mesi in bottiglia prima che lasci la tenuta.

Il 2022 è stata a Gaiole un'annata all'insegna della forza e della concentrazione: vegetazione calda e regolare, estate secca, buona maturazione polifenolica. Per un vino come il Percarlo, che antepone il tempo a tutto il resto, ciò ha significato: profondità senza pesantezza, struttura senza aggressività. Rosso rubino intenso e brillante con riflessi granati. Al naso, inizialmente complesso e discreto: ciliegie rosse, bacche essiccate, lampone, canfora, terra umida, violetta, alloro, un accenno di tabacco secco. Con l'ossigenazione si apre a un profilo aromatico che nessun altro vitigno toscano riesce a esprimere in questo modo. Al palato è corposo e vellutato, con un'ondata di frutta ricca su tannini delicati e precisi e un'acidità che sostiene il vino come una spina dorsale. Finale lungo, minerale e salino, che non accenna a finire. Un vino che dimostra come le annate più grandi del Percarlo non siano quelle più chiassose. SUPERIORE.DE

"Il Percarlo del 2022 è davvero impressionante. Non vedo l'ora di vedere come invecchierà. Ricco e pieno dell'essenza di frutti rossi scuri, spezie, legno di cedro, cuoio nuovo, melograno e arancia rossa, il 2022 scorre via. Non mi verrebbe mai in mente di stappare una bottiglia nel prossimo futuro. Un sentore di petali di rosa, cannella ed erbe essiccate persiste nel finale corposo." Vinous

"Lasciate respirare nel bicchiere questo vino complesso e intenso. Al naso affascina con note di bergamotto e pot-pourri e sprigiona aromi vivaci, corposi e speziati di ciliegie nere, eucalipto e foglie di agrumi. Di corpo medio-pieno, con tannini decisi e granulosi, una consistenza vellutata, un'acidità rinfrescante e una struttura potente ma armoniosa. Un vino destinato a una lunga vita." James Suckling

"Questa versione corposa è setosa e splendidamente equilibrata, ricca di sentori di mora, ribes nero, lampone, violetta, terra e ferro, mentre i tannini setosi e l'acidità vivace le conferiscono una struttura solida. Sul finale si intravede un accenno di vaniglia derivante dall'affinamento in rovere. Nel complesso, è un vino elegante e raffinato." Wine Spectator