“Ornellaia” Bianco Toscana DOC 2023

Ornellaia | Toskana
Ornellaia S.r.l. | Loc. Ornellaia 191 | IT 57022 Castagneto Carducci

09280323 · 0,75 l · 385,33 €/l< 24 Stück verfügbar
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Ornellaia hat immer nach mehr gesucht. Nach mehr Tiefe im Rotwein, nach mehr Ausdruck im Terroir, nach mehr Präzision in der Selektion. Doch irgendwann entstand auch die Frage: Was, wenn man das alles in einen Weißwein übersetzt? Einen Weißwein aus Bolgheri, jener Küstenzone, die der Welt beigebracht hat, dass Toskana mehr ist als Sangiovese? Ornellaia Bianco ist die Antwort. "Italiens ehrgeizigstes weißes Gewächs", so das Haus selbst. Kein bescheidener Anspruch. Sauvignon Blanc, ausschließlich. Drei kleine Parzellen in Bellaria, nordexponiert – eine ungewöhnliche Entscheidung in einem mediterranen Klima. Die kühle Ausrichtung schützt die Aromatik, verlängert die Reife, bewahrt die Frische, die einen großen Weißwein von einem gefälligen unterscheidet. Sandige Lehmböden auf Kalkstein, 130 Meter über dem Meer. 13 Hektar Weiß in einem Haus, das 80 Hektar in Rot denkt.

Die Vinifikation ist kompromisslos. Die Trauben werden in den frühen Morgenstunden von Hand gelesen, in 15-Kilo-Kisten sofort gekühlt. Im Keller: sorgfältige Selektion, Ganztrauben-Pressung mit maximalem Oxidationsschutz, 24 Stunden statische Sedimentation. Anschließend geht der gesamte Most in Barriques, 30% davon neu, 70% gebraucht, Fermentation bei höchstens 22°C. Keine malolaktische Gärung – eine bewusste Entscheidung für den Erhalt von Frische und Textur. Zwölf Monate Reife auf den Hefen mit periodischer Bâtonnage, dann drei Monate im Stahl, sechs Monate Flasche.

2023 war für den Bianco ein Jahr der Auswahl. Marco Balsimelli und sein Team entschieden sich bewusst für die mediterranere, reifere Fruchtexpression der Bellaria-Parzellen und setzten auf gelbere Fruchttöne, statt auf die kühler-vegetativen Noten, die andere Jahrgänge prägten. Die reiche Ernte des Vitality-Jahrgangs begünstigte diese Entscheidung. "Ornellaia Bianco ist die Interpretation der Gutsphilosophie, die seit jeher das Potenzial dieses Terroirs klar ausdrücken will", sagt Balsimelli. "Die Balance zwischen Eleganz und Komplexität zeigt sich in diesem straffen, tief texturierten Wein, der Ornellaia in der Welt repräsentiert."

Helles, leuchtendes Strohgelb mit zarten Grünreflexen. Im Bouquet komplex und von mediterraner Tiefe: exotische Früchte, Grapefruitschale, Pfirsichblüte, unterlegt von feinen gerösteten Haselnussanklängen. Auf der Zunge großzügig und dicht, von runder Fülle und einem erfrischenden Rückgrat, das Balance und Spannung zugleich herstellt. Das Finale ist lang und von ausgeprägter Mineralität geprägt. Ein Weißwein, der die Kraft des Mittelmeers trägt und dabei nie die Frische verliert. SUPERIORE.DE

"Dieser Wein ist raffiniert und elegant und besticht durch Aromen von Ananas, Pfirsich, Jasmin und Wildkräutern. Im Abgang wird er kräftiger, mit einem Hauch von Grapefruit-Weißhaut und einem salzigen Nachgeschmack." Wine Spectator

"Der Wein zeigt einen ausgeprägten mediterranen Charakter mit reiferen Noten gelber Früchte in den Vordergrund zu stellen. Dieser Jahrgang besticht durch seine Länge und seine Raffinesse und bietet Noten von weißem Pfeffer, Ingwer, Zitronenschale, exotischen Blüten und Gewürzen." Wine Advocate

"Der 2023er Ornellaia Bianco besticht zunächst durch brillante, klar definierte Aromen. Zitrusschalen, Schiefer, Salbei, zerkleinerte Steine, Minze und weißer Pfeffer verleihen ihm durchgehend eine bemerkenswerte Frische. Der Sauvignon Blanc kommt hier besonders ausdrucksstark zur Geltung. Im Glas entwickeln sich tropische und salzige Noten, die für zusätzliche Frische sorgen, während der Wein gleichzeitig an Fülle gewinnt. Er ist wunderschön ausgeprägt und eine weitaus bessere Flasche als die, die ich vor einigen Monaten verkostet habe." Vinous

"Ausgewogen und sehr frisch, mit gutem Körper und viel Schwung, dazu reife Noten von Guave, Aprikose und Mango. Die Reifung in Eichenfässern mit Batonnage verleiht ihm einen cremigen Charakter und eine cremige Textur, doch er bleibt durchweg ausgewogen und schließt mit einem würzigen, mineralischen Abgang ab." Decanter

"Ein äußerst komplexer Wein im Stil eines weißen Bordeaux mit Noten von Zedernholz, Feuerwerkskörpern, Zitronenbaum, weißem Pfeffer und steiniger Mineralität. Mittel- bis vollmundig, dicht und tiefgründig, mit seidiger Textur, erfrischender Säure, einem würzigen Gaumen und einem endlosen, röstigen und dennoch harmonischen Abgang." James Suckling