“Ornellaia” Bianco Toscana DOC 2023

Ornellaia | Toscana
Ornellaia S.r.l. | Loc. Ornellaia 191 | IT 57022 Castagneto Carducci

09280323 · 0,75 l · 385,33 €/l< 24 unità disponibile
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Ornellaia ha sempre cercato di andare oltre. Alla ricerca di maggiore profondità nel vino rosso, di maggiore espressività del terroir, di maggiore precisione nella selezione. Ma a un certo punto è sorta anche la domanda: e se si traducesse tutto questo in un vino bianco? Un vino bianco di Bolgheri, quella zona costiera che ha insegnato al mondo che la Toscana è molto più del Sangiovese? Ornellaia Bianco è la risposta. "Il vino bianco più ambizioso d'Italia", così lo definisce la stessa casa. Una pretesa tutt'altro che modesta. Esclusivamente Sauvignon Blanc. Tre piccoli appezzamenti a Bellaria, esposti a nord – una scelta insolita in un clima mediterraneo. L'esposizione fresca protegge gli aromi, prolunga la maturazione, preserva la freschezza che distingue un grande vino bianco da uno semplicemente gradevole. Terreni sabbiosi-argillosi su base calcarea, a 130 metri sul livello del mare. 13 ettari di vitigni a bacca bianca in un'azienda che dedica 80 ettari ai rossi.

La vinificazione non ammette compromessi. Le uve vengono raccolte a mano nelle prime ore del mattino e immediatamente raffreddate in cassette da 15 chili. In cantina: selezione accurata, pigiatura a grappolo intero con massima protezione dall'ossidazione, sedimentazione statica di 24 ore. Successivamente, tutto il mosto viene trasferito in barrique, di cui il 30% nuove e il 70% usate, con fermentazione a una temperatura massima di 22 °C. Nessuna fermentazione malolattica: una scelta consapevole per preservare freschezza e consistenza. Dodici mesi di affinamento sui lieviti con bâtonnage periodico, poi tre mesi in acciaio e sei mesi in bottiglia.

Il 2023 è stato per il Bianco un anno di selezione. Marco Balsimelli e il suo team hanno scelto consapevolmente l'espressione fruttata più mediterranea e matura degli appezzamenti di Bellaria, puntando su sfumature fruttate più gialle anziché sulle note più fresche e vegetali che hanno caratterizzato altre annate. La ricca vendemmia dell'annata Vitality ha favorito questa scelta. "L'Ornellaia Bianco è l'interpretazione della filosofia della tenuta, che da sempre mira a esprimere chiaramente il potenziale di questo terroir", afferma Balsimelli. "L'equilibrio tra eleganza e complessità si manifesta in questo vino snello e dalla trama profonda, che rappresenta Ornellaia nel mondo."

Giallo paglierino chiaro e brillante con delicati riflessi verdoli. Al naso è complesso e di profondità mediterranea: frutti esotici, scorza di pompelmo, fiori di pesco, con sottili sentori di nocciola tostata. Al palato è generoso e denso, con una pienezza rotonda e una struttura rinfrescante che crea equilibrio e tensione allo stesso tempo. Il finale è lungo e caratterizzato da una spiccata mineralità. Un vino bianco che racchiude la forza del Mediterraneo senza mai perdere la sua freschezza. SUPERIORE.DE

"Questo vino è raffinato ed elegante e affascina con i suoi aromi di ananas, pesca, gelsomino ed erbe selvatiche. Nel finale si rivela più corposo, con un sentore di scorza bianca di pompelmo e un retrogusto salato." Wine Spectator

"Il vino presenta un carattere mediterraneo ben definito, con note mature di frutta gialla in primo piano. Questa annata affascina per la sua persistenza e raffinatezza e offre sentori di pepe bianco, zenzero, scorza di limone, fiori esotici e spezie." Wine Advocate

"L'Ornellaia Bianco del 2023 affascina innanzitutto per i suoi aromi brillanti e ben definiti. Scorze di agrumi, ardesia, salvia, pietrisco, menta e pepe bianco gli conferiscono una freschezza notevole dall'inizio alla fine. Il Sauvignon Blanc si esprime qui in modo particolarmente intenso. Nel bicchiere si sviluppano note tropicali e salmastre che conferiscono ulteriore freschezza, mentre il vino acquista al contempo corposità. È meravigliosamente ben strutturato ed è una bottiglia di gran lunga migliore di quella che ho degustato alcuni mesi fa." Vinous

"Equilibrato e molto fresco, con un buon corpo e grande vivacità, accompagnato da note mature di guava, albicocca e mango. L'affinamento in botti di rovere con batonnage gli conferisce un carattere cremoso e una consistenza vellutata, pur rimanendo sempre equilibrato e chiudendo con un finale speziato e minerale." Decanter

"Un vino estremamente complesso, nello stile di un Bordeaux bianco, con note di legno di cedro, fuochi d'artificio, albero di limone, pepe bianco e mineralità rocciosa. Di corpo medio-pieno, denso e profondo, con una consistenza setosa, un'acidità rinfrescante, un palato speziato e un finale interminabile, tostato ma comunque armonioso." James Suckling