“Ornellaia” Bianco Toscana DOC 2023

Ornellaia | Toscana
Ornellaia S.r.l. | Loc. Ornellaia 191 | IT 57022 Castagneto Carducci

09280323 · 0,75 l · 345,33 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile
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Ornellaia ha sempre cercato di andare oltre. Una maggiore profondità nel vino rosso, una maggiore espressività del terroir, una maggiore precisione nella selezione. Ma a un certo punto è sorta anche la domanda: e se si traducesse tutto questo in un vino bianco? Un vino bianco di Bolgheri, quella zona costiera che ha insegnato al mondo che la Toscana è molto più che Sangiovese? Ornellaia Bianco è la risposta. "Il vino bianco più ambizioso d'Italia", così lo definisce la stessa casa. Una pretesa tutt'altro che modesta. Esclusivamente Sauvignon Blanc. Tre piccoli appezzamenti a Bellaria, esposti a nord – una scelta insolita in un clima mediterraneo. L'esposizione fresca protegge gli aromi, prolunga la maturazione, preserva la freschezza che distingue un grande vino bianco da uno semplicemente gradevole. Terreni sabbiosi-argillosi su base calcarea, a 130 metri sul livello del mare. 13 ettari di bianco in un'azienda che dedica 80 ettari al rosso.

La vinificazione non ammette compromessi. Le uve vengono raccolte a mano nelle prime ore del mattino e immediatamente raffreddate in cassette da 15 chili. In cantina: selezione accurata, pigiatura a grappolo intero con massima protezione dall'ossidazione, sedimentazione statica di 24 ore. Successivamente, tutto il mosto viene trasferito in barrique, di cui il 30% nuove e il 70% usate, con fermentazione a una temperatura massima di 22 °C. Nessuna fermentazione malolattica: una scelta consapevole per preservare freschezza e consistenza. Dodici mesi di affinamento sui lieviti con bâtonnage periodico, poi tre mesi in acciaio e sei mesi in bottiglia.

Il 2023 è stato per il Bianco un anno di selezione. Marco Balsimelli e il suo team hanno scelto consapevolmente l'espressione fruttata più mediterranea e matura degli appezzamenti di Bellaria, puntando su tonalità fruttate più gialle anziché sulle note più fresche e vegetali che hanno caratterizzato altre annate. La ricca vendemmia dell'annata Vitality ha favorito questa scelta. "L'Ornellaia Bianco è l'interpretazione della filosofia della tenuta, che da sempre mira a esprimere chiaramente il potenziale di questo terroir", afferma Balsimelli. "L'equilibrio tra eleganza e complessità si manifesta in questo vino snello e dalla trama profonda, che rappresenta Ornellaia nel mondo."

Giallo paglierino chiaro e brillante con delicati riflessi verdoli. Al naso è complesso e di profonda intensità mediterranea: frutti esotici, scorza di pompelmo, fiori di pesco, con sottili sentori di nocciola tostata. Al palato è generoso e denso, con una pienezza rotonda e una struttura rinfrescante che crea equilibrio e tensione allo stesso tempo. Il finale è lungo e caratterizzato da una spiccata mineralità. Un vino bianco che racchiude la forza del Mediterraneo senza mai perdere la sua freschezza. SUPERIORE.DE

"Giallo paglierino brillante con delicati riflessi verdognoli. Al naso presenta un profumo nobile e raffinato di pietra focaia, legno pregiato, menta fresca, agrumi succosi e pompelmo, con un leggero sentore di frutta a nocciolo matura e salvia. Al palato è ricco e corposo, avvolto da un'acidità compatta e avvolgente; presenta grande finezza e un retrogusto lungo e salino." Falstaff

"Questo vino è raffinato ed elegante e affascina con i suoi aromi di ananas, pesca, gelsomino ed erbe selvatiche. Nel finale si rivela più corposo, con un sentore di scorza bianca di pompelmo e un retrogusto salato." Wine Spectator

"Il vino presenta un carattere mediterraneo ben definito, con note mature di frutta gialla in primo piano. Questa annata affascina per la sua persistenza e raffinatezza e offre sentori di pepe bianco, zenzero, scorza di limone, fiori esotici e spezie." Wine Advocate

"L'Ornellaia Bianco del 2023 affascina innanzitutto per i suoi aromi brillanti e ben definiti. Scorze di agrumi, ardesia, salvia, pietrisco, menta e pepe bianco gli conferiscono una freschezza notevole dall'inizio alla fine. Il Sauvignon Blanc si esprime qui in modo particolarmente intenso. Nel bicchiere si sviluppano note tropicali e salate che conferiscono ulteriore freschezza, mentre il vino acquista al contempo corposità. È meravigliosamente ben strutturato ed è una bottiglia di gran lunga migliore di quella che ho degustato alcuni mesi fa.» Vinous

"Equilibrato e molto fresco, con un buon corpo e grande vivacità, accompagnato da note mature di guava, albicocca e mango. L'affinamento in botti di rovere con batonnage gli conferisce un carattere cremoso e una consistenza vellutata, pur rimanendo sempre equilibrato e chiudendo con un finale speziato e minerale." Decanter

"Un vino estremamente complesso, nello stile di un Bordeaux bianco, con note di legno di cedro, fuochi d'artificio, albero di limone, pepe bianco e mineralità rocciosa. Di corpo medio-pieno, denso e profondo, con una consistenza setosa, un'acidità rinfrescante, un palato speziato e un finale interminabile, tostato ma comunque armonioso." James Suckling