Aus den historischen Weinbergen zwischen Sassicaia und Ornellaia stammend, ehrt Varvara die Baroness Varvàra Wrangler, Urgroßmutter des heutigen Besitzers Graf Federico Zileri Dal Verme. Diese klassische Bordeaux-Assemblage aus überwiegend Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot, Cabernet Franc und einen Hauch Petit Verdot, gedeiht auf den kalkhaltigen Böden 70 Meter über dem Meeresspiegel. Zwölf Monate Ausbau in 500-Liter-Fässern und großen Eichenfudern verleihen dem Wein Struktur ohne Überextraktation.
Am Gaumen zeigt sich der Wein von beeindruckender Balance und Textur: Schwarze Johannisbeeren und Kirschen verbinden sich mit Lavendel, Rosmarin und mineralischen Noten. Die raffinierten Tannine bieten Halt bei gleichzeitiger Eleganz und führen zu einem langen, harmonischen Finale. Ein großartiger Einstieg in die feine Weinwelt des Castello di Bolgheri. SUPERIORE.DE
