“Serracalcara” Grillo Sicilia DOC 2025 (BIO)

Occhipinti | Sizilien
Az. Agr. Arianna Occhipinti | Via dei Mille 55 | IT 97019 Vittoria

19210225 · 0,75 l · 45,33 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

Von Vittoria nach Chiaramonte Gulfi, immer dem Kalksteinpfad folgend. Entlang der Ibleischen Berge, des alten Meeres, des Feuersteins – und des Grillo. So beschreibt Arianna Occhipinti die Reise, aus der dieser Wein entstanden ist. Sie wollte sehen, wie sich der Grillo auf 240 Metern verhält, auf den Kalkhügeln ihrer Heimat, wo der Untergrund aus altem Meeressediment ist und nicht aus dem roten Sand, auf dem ihre anderen Weine wachsen. Der Weinberg liegt auf dem Promontorio Serra San Bartolo, einem Felsrücken, der zwei geologische Welten trennt: auf der einen Seite die historischen Contrade mit rotem Sand und Tuff, Occhipintis vertrautes Terrain seit dem ersten Jahrgang. Auf der anderen Seite kompakter Kalkstein. Serracalcara liegt genau dazwischen. Der Boden zeigt beide Gesichter: weißer Sand mit Eiseneinschlüssen an der Oberfläche, darunter, nach 30 bis 40 Zentimetern, marine Kalksteinschichten, die Jahrmillionen alter Meeresböden sind. Biodynamisch bewirtschaftet, Guyot basso mit doppelter Verzweigung, 5.291 Stöcke pro Hektar.

Die Ernte fällt in die zweite Augusthälfte – früh, um die Frische zu sichern, bevor die Hitze des sizilianischen Hochsommers die Säure abbaut. Wenige Stunden Maischekontakt, Gärung in Betonbehältern bei 22 bis 23°C, acht bis neun Monate sur lies im Beton. Kein Holz. 8.000 Flaschen. Erster Jahrgang. Arianna Occhipinti über den Boden: "Hier verbinden sich jene Empfindungen von Salzmineralität und Frucht, die nur der Grillo zu vereinen weiß." 2025 bestätigt das.

Leuchtendes Strohgelb. Im Bouquet klar und von mariner Tiefe: Zitrus, weiße Blüten, Feuerstein, ein feiner Jodton. Im Trunk präzise und frisch, mit lebhafter Säure und einem langen, mineralischen Finale. Eine neue und sehr klare Stimme im Occhipinti-Universum. SUPERIORE.DE