“Grotte Alte” Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG 2021 (BIO)

    Occhipinti | Sizilien
    Az. Agr. Arianna Occhipinti | Via dei Mille 55 | IT 97019 Vittoria

    "Grotte Alte" Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG 2021 (BIO)
    59,00 €

    19212421 · 0,75 l · 78,67 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

    • Rebsorten: 50% Frappato, 50% Nero d'Avola
    • Anbau: biologisch
    • Ausbau: 48 Monate Holzfass
    • Filtration: nein
    • Alkoholgehalt: 13,00 % vol
    • Trinktemperatur: 16‑18 °C
    • Lagerpotenzial: 2038+
    • Verschluss: Naturkorken
    • Gesamtextrakt: 29,05 g/l
    • Gesamtsäure: 5,90 g/l
    • Restzucker: 0,69 g/l
    • Sulfit: 46 mg/l
    • pH-Wert: 3,38
    • Öko-Kontrollnr.: IT‑BIO‑014
    • Allergene
      enthält Sulfite
    Charakter
    • Elegant/mineralisch
    • Fruchtig/beerig/saftig
    Dazu passt
    • Fleisch dunkel
    • Wildgeflügel
    • Käse aus Rohmilch
    • Käse gut gereift
    • Pizza/Pasta/Aufläufe und Co.
    • Risotto
    • Wildgerichte deftig
    • Wildgerichte mild
    klimatisiert gelagert Merkzettel

    Grotte Alte ist mehr als ein Wein, er ist ein sehr gelassenes präzises Bekenntnis zur Heimat. Arianna Occhipinti benennt ihn nach den weißen Kalkhöhlen oberhalb von Vittoria, wo ihre ältesten Lagen liegen: tiefgründige rote Böden über Kalkgestein, durchzogen von mediterranen Kräutern und Wind. Hier entstehen die Trauben, aus denen sie ihren persönlichsten Wein keltert – ein Cerasuolo di Vittoria Classico, der die Identität dieser Landschaft auf eindrucksvolle Weise zum Ausdruck bringt. Die Cuvée aus Frappato di Vittoria und Nero d'Avola wird getrennt ausgebaut. Nach spontaner Gärung mit langen Mazerationszeiten reifen beide Partien rund 48 Monate in großen Eichenfässern, bevor sie assembliert und auf die Flasche gezogen werden. Keine Schönung, keine Filtration – nur Zeit, Geduld und Respekt vor der Herkunft.

    Im Glas ein tiefes, transparentes Rubinrot mit granatroten Reflexen. Das Bouquet vielschichtig und lebendig: reife Kirsche, dunkle Himbeere, Eisenkraut, Orangenzeste, Teerose, mediterrane Macchia und eine salzige Mineralität, die an zerstoßenen Kalk erinnert. Am Gaumen wirkt Grotte Alte klar und kraftvoll zugleich, ein Wein voller Spannkraft, Tiefe und innerer Ruhe. Die Tannine sind seidig und engmaschig, die Säure fein verwoben, der Abgang lang, herb-würzig und von fast sakraler Stille. Grotte Alte ist Arianna Occhipintis poetischste Interpretation des sizilianischen Südostens. SUPERIORE.DE

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