“Grotte Alte” Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG 2021 (BIO)

Occhipinti | Sicilia
Az. Agr. Arianna Occhipinti | Via dei Mille 55 | IT 97019 Vittoria

19212421 · 0,75 l · 78,67 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

Grotte Alte è più di un vino: è una dichiarazione d'amore alla propria terra, serena e precisa. Arianna Occhipinti lo chiama così in onore delle grotte calcaree bianche che sovrastano Vittoria, dove si trovano i suoi vigneti più antichi: terreni rossi profondi su roccia calcarea, intrisi di erbe mediterranee e vento. È qui che nascono le uve da cui ricava il suo vino più personale – un Cerasuolo di Vittoria Classico che esprime in modo suggestivo l'identità di questo paesaggio. La cuvée, composta da Frappato di Vittoria e Nero d'Avola, viene affinata separatamente. Dopo una fermentazione spontanea con lunghi tempi di macerazione, entrambe le parti maturano per circa 48 mesi in grandi botti di rovere, prima di essere assemblate e imbottigliate. Nessuna chiarificazione, nessuna filtrazione – solo tempo, pazienza e rispetto per la terra d'origine.

Nel bicchiere si presenta con un colore rosso rubino intenso e trasparente, con riflessi granata. Il bouquet è complesso e vivace: ciliegia matura, lampone nero, verbena, scorza d'arancia, rosa di tiglio, macchia mediterranea e una mineralità salina che ricorda il calcare frantumato. Al palato, il Grotte Alte si presenta allo stesso tempo limpido e potente, un vino pieno di energia, profondità e serenità interiore. I tannini sono setosi e ben integrati, l'acidità è finemente intrecciata, il finale è lungo, aspro-speziato e caratterizzato da una quiete quasi sacrale. Il Grotte Alte è l'interpretazione più poetica di Arianna Occhipinti del sud-est siciliano. SUPERIORE.DE