“Grotte Alte” Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG 2021 (BIO)

Occhipinti | Sicile
Az. Agr. Arianna Occhipinti | Via dei Mille 55 | IT 97019 Vittoria

19212421 · 0,75 l · 78,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Le Grotte Alte est plus qu'un simple vin, c'est un hommage serein et précis à sa terre d'origine. Arianna Occhipinti lui a donné le nom des grottes calcaires blanches situées au-dessus de Vittoria, où se trouvent ses plus anciens vignobles : des sols rouges profonds reposant sur de la roche calcaire, imprégnés d'herbes méditerranéennes et balayés par le vent. C'est là que poussent les raisins à partir desquels elle vinifie son vin le plus personnel – un Cerasuolo di Vittoria Classico qui exprime de manière saisissante l'identité de ce paysage. La cuvée, composée de Frappato di Vittoria et de Nero d'Avola, est élevée séparément. Après une fermentation spontanée accompagnée de longues macérations, les deux lots mûrissent pendant environ 48 mois dans de grands fûts de chêne avant d'être assemblés et mis en bouteille. Ni collage, ni filtration – seulement du temps, de la patience et du respect pour le terroir.

Dans le verre, une robe rubis profonde et transparente aux reflets grenat. Le bouquet est complexe et vif : cerise mûre, framboise noire, verveine, zeste d'orange, rose de thé, maquis méditerranéen et une minéralité salée qui rappelle le calcaire concassé. En bouche, le Grotte Alte se révèle à la fois net et puissant, un vin plein de dynamisme, de profondeur et de sérénité intérieure. Les tanins sont soyeux et serrés, l'acidité est finement intégrée, la finale est longue, à la fois âpre et épicée, empreinte d'un silence presque sacré. Le Grotte Alte est l'interprétation la plus poétique qu'Arianna Occhipinti offre du sud-est de la Sicile. SUPERIORE.DE