“Quarz” Sauvignon Bianco Alto Adige Terlano DOC 2024

Cantina Terlan | Haut-Adige
Kellerei Terlan | Silberleitenweg 7 | IT 39018 Terlan

01081024 · 0,75 l · 88,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
Limitation à 12 articles par client

Sous le village de Terlan, sur les pentes de la vallée de l'Adige, se trouve un secret géologique. Il s'agit d'une roche subvolcanique dont la composition et le caractère diffèrent de tout ce que le monde du vin connaît. Le porphyre est le fondement – volcanique, vieux de plusieurs millions d'années, traversé par de fines inclusions de quartz. Les sols qui en résultent sont sablo-argileux, légèrement acides, exempts de calcaire, pauvres en nutriments. Hautement perméable, il limite naturellement les rendements. Un sol qui stresse la vigne – et l'oblige ainsi à creuser plus profondément, à devenir plus concentrée, plus minérale. Depuis 1893, 143 membres de la Cantina Terlan Terlan cultivent ces coteaux. Ce qu'ils font ici est unique dans le monde du vin : des vins blancs qui résistent à des décennies, dont la longévité rappelle celle des grands crus de la Côte d'Or. Le maître de chai Rudi Kofler a donné au quartz le nom de la roche à laquelle il doit tout. "Tendre comme les fines inclusions de quartz dans le porphyre de Terla – c'est notre sauvignon". Une texture fine. De la profondeur. Réverbération salée.

Le millésime 2024 a commencé par le printemps le plus humide depuis 1965. Des conditions fraîches et humides jusqu'au début de l'été, un retard de floraison, de la coulure – le Sauvignon Blanc en particulier a perdu entre 15 et 40 pour cent de sa récolte. Ce qui restait était plus concentré que d'habitude. Les raisins que le maître de chai Kofler et son équipe ont sélectionnés à la main en septembre portaient en eux l'essence d'une année difficile – et la qualité que de telles années peuvent produire. Pressurage doux des raisins entiers, clarification par sédimentation naturelle, fermentation lente à température contrôlée. Neuf mois sur lie – pour moitié en grands fûts de bois, pour l'autre moitié en acier. Assemblage trois mois avant la mise en bouteille. 40 hectolitres par hectare – un rendement qui explique la concentration.

Dans le verre, un jaune paille lumineux. Au bouquet, un monde en soi : mangue, papaye, citron vert, pamplemousse rouge, citronnelle, mélisse, menthe, un soupçon de thé vert – et en dessous, froide et inflexible, la minéralité du silex et un léger murmure de groseille à maquereau. En bouche, une alternance fascinante : un fruit exotique juteux et une minéralité fine et tranchante qui se tiennent en tension. Une opulence pleine et harmonieuse, portée par une acidité racée et une finale d'une longueur et d'une salinité impressionnantes. Il a Potentiel de garde bien plus de dix ans, mais ceux qui le boivent aujourd'hui comprennent déjà pourquoi ce vin est mondialement connu. SUPERIORE.DE