“Eós” Vino Bianco 2020

    Le Piane | Piémont
    Le Piane srl s.a. | Via Cerri, 10 | IT 28010 Boca

    "Eós" Vino Bianco 2020
    54,00 €

    05460220 · 0,75 l · 72,00 €/l< 24 pièces disponibles

    • Cépage : 100% Erbaluce
    • Culture : proche de la nature
    • Élevage : 12 mois de tonneau sur lies fines
    • Végane : oui
    • Filtration : non
    • Degré d'alcool : 14,00 % vol
    • Température de service : 10‑12 °C
    • Potentiel de garde : 2034+
    • Bouchons : bouchon naturel
    • Extrait total : 24,78 g/l
    • Acidité totale : 6,05 g/l
    • Sucre résiduel : 2,41 g/l
    • Sulfites : 69 mg/l
    • pH : 3,45
    • Allergènes
      contient des sulfites
    Caractère
    • Élégant/minéral
    • Harmonieux/doux et rond
    Cela correspond à
    • Poisson grillé/frit
    • Viande blanche
    • Volailles à chair blanche
    • Plats de légumes
    • Fromage semi-affiné
    • Fruits de mer/crustacés
    • Risotto
    • Asperges
    Stockage climatisé Mémo

    Seules 2500 bouteilles du premier millésime ont été remplies. Eós, du nom de la déesse grecque de l'aurore, est issu d'une sélection des meilleurs raisins d'Erbaluce provenant de ses propres vignobles sur les sols volcaniques porphyriques de Boca. Les raisins ont été lentement pressés à l'aide d'un pressoir vertical (torchio), sans être foulés ni égrappés (pressoir à grappes entières). Le jus a ensuite été versé dans de grands fûts de chêne de Slavonie, où il a été élevé sur lies pendant un an. Il a ensuite été affiné pendant une année supplémentaire en fût et en bouteille.

    Eós est riche, complexe, crémeux, avec une longue finale minérale et une acidité fraîche qui le maintient en merveilleuse harmonie. Un des très grands et rares vins blancs du Haut-Piémont. SUPERIORE.DE

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