“Boca” Rosso Boca DOC 2020

Le Piane | Piémont
Le Piane srl s.a. | Via Cerri, 10 | IT 28010 Boca

05462520 · 0,75 l · 89,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi< 24 pièces disponibles

Avant que le Barolo n'existe, avant que le Barbaresco ne porte son nom, il y avait Boca. En 1300, un chroniqueur de Novara décrivait les vins de ces collines comme "célèbres depuis l'Antiquité". Peut-être même avant les Romains. Aujourd'hui, sept siècles plus tard, Boca est presque oublié – une DOC d'à peine plus de 15 hectares, entourée de forêts qui étaient autrefois des vignobles. Si nous avons ce vin dans notre verre, c'est grâce à un Suisse qui, à la fin des années 1990, a décidé de faire revivre une appellation moribonde. Christoph Künzli a repris l'héritage d'Antonio Cerri et avec lui une philosophie qui ne connaît pas de compromis : grands fûts, longue maturation, aucune intervention. Le Boca est issu à 85% de Nebbiolo – appelé ici Spanna – et 15% de vespolina, ce cépage capricieux qui apporte des épices et une douceur florale sans masquer la structure du nebbiolo. Les raisins proviennent des parcelles Traversagna et Le Piane, où des vignes âgées de 30 à 60 ans sont enracinées dans des sols volcaniques de porphyre – un terroir qui n'a pas son pareil en Italie. Vendangé mi-octobre, trente jours sur le moût, pigeage manuel quotidien. Puis trois à quatre ans dans de grandes cuves en chêne de Slavonie, suivis d'un an de vieillissement en bouteille. Pas de filtration. Pas de précipitation.

Dans le verre, il présente une robe grenat avec un bord orange – un vin qui signale dès l'abord une fine maturité de nebbiolo. Le nez s'ouvre sur la violette et les cerises séchées, derrière le tabac, le cuir et un soupçon de goudron. En bouche, il déploie à la fois puissance et élégance soyeuse : tissé serré, avec des tanins fins, une acidité vive et une finale qui résonne pendant de longues minutes – terreuse, balsamique, avec cette note noble et amère qui rend le terroir de Boca reconnaissable entre tous. Un vin pour des décennies. Et un monument pour ceux qui n'ont pas renoncé. SUPERIORE.DE

"Le Boca 2020 ravira les amateurs du domaine, car il s'agit d'un vin qui peut être dégusté avec un minimum de garde. Le tabac doux, les épices, le cèdre et la cerise macérée complètent les couches, encadrées par des tanins doux et soyeux qui font la cohésion de l'ensemble. Le Piane Boca est l'un des grands vins emblématiques du Haut-Piémont." Vinous