“Grifo del Quartaro” Gavi del Comune di Gavi DOCG 2024

Enrico Serafino | Piémont
Azienda Vitivinicola Enrico Serafino | Corso Asti 5 | IT 12043 Canale

05070124 · 0,75 l · 22,27 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Le nom fait référence à une ancienne pièce de monnaie des seigneurs génois qui possédaient autrefois les vignobles autour de Gavi. Aujourd'hui, les raisins de Cortese proviennent du cœur de l'appellation : la Comune di Gavi elle-même, où les sols marneux calcaires et les différences marquées entre le jour et la nuit confèrent au vin sa fraîcheur caractéristique et son arôme floral. Après les vendanges manuelles, les raisins sont refroidis avec de la neige carbonique et pressés avec un soin particulier. La fermentation a lieu à température contrôlée en acier inoxydable, suivie de trois mois de maturation en bouteille.

Dans le verre, le jaune paille brille avec des reflets verdâtres. Le nez sent les fleurs sauvages et les amandes, ainsi que la pomme, la poire et un soupçon de groseille à maquereau. En bouche, on retrouve la salinité typique du cortese – cristalline, précise, avec une acidité vive et une finale qui rappelle la pierre mouillée et le zeste d'agrumes. Un vin blanc comme un apéritif au bord de la mer ligurienne. SUPERIORE.DE

"Jaune paille lumineux avec des reflets étincelants. Au nez, il sent la poire croquante, le sirop de fleur de sureau, la badiane, avec de fines notes de basilic et de sauge. Se montre racé et salé en bouche, avec une superbe expression et un fruit clair, s'étire longtemps sur le palais, une excellente surprise" !" Falstaff

"Des arômes d'acier de zeste de citron s'entrelacent avec un soupçon de fleurs de jasmin et révèlent un caractère discret mais précis. Le palais s'illumine avec des arômes concentrés d'agrumes qui dansent sur la langue, entraînés par une acidité énergique, et se termine par un coup de pied salé séduisant." Wine Enthusiast