“Grifo del Quartaro” Gavi del Comune di Gavi DOCG 2024

Enrico Serafino | Piemonte
Azienda Vitivinicola Enrico Serafino | Corso Asti 5 | IT 12043 Canale

05070124 · 0,75 l · 22,27 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

Il nome si riferisce a un'antica moneta dei signori genovesi che un tempo possedevano i vigneti intorno a Gavi. Oggi le uve Cortese provengono dal cuore della denominazione: il Comune di Gavi stesso, dove i terreni marnosi calcarei e le pronunciate differenze giorno-notte conferiscono al vino la sua caratteristica freschezza e gli aromi floreali. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono raffreddate con neve di anidride carbonica e pressate in modo particolarmente delicato. La fermentazione avviene a temperatura controllata in acciaio inox, seguita da tre mesi di affinamento in bottiglia.

Giallo paglierino con riflessi verdognoli nel bicchiere. Al naso sentori di fiori di campo e mandorle, ma anche di mela, pera e un pizzico di uva spina. La salinità tipica del Cortese è evidente al palato – cristallino, preciso, con un'acidità vivace e un finale che ricorda la pietra bagnata e la scorza di agrumi. Un vino bianco da aperitivo in riva al Mar Ligure. SUPERIORE.DE

"Aromi decisi di buccia di limone si intrecciano con sussurri di fiori di gelsomino, rivelando un carattere riservato ma preciso. Il palato si illumina con sapori concentrati di agrumi che danzano sulla lingua, guidati da un'acidità energica e finendo con un'accattivante spinta salina." Wine Enthusiast