Barbaresco “Pajoré" DOCG 2023

Az. Agr. Sottimano | Piemont
Az. Agr. Sottimano s.s.a. | Loc. Cottà 21 | IT 12052 Neive

29562423 · 0,75 l · 110,67 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand< 24 Stück verfügbar

Treiso ist nicht Neive. Wer das einmal verstanden hat, beginnt, die Barbaresco-Appellation anders zu lesen. Neive gibt Kraft, Gewicht, Polyphenole. Treiso – die südlichste der drei Barbaresco-Gemeinden, höher gelegen, kühler, mit kompakteren, kalkreicheren Böden – gibt Strenge, Mineralität und eine Langlebigkeit, die manchen anderen Lagen fehlt. Die MGA Pajoré ist die Stimme Treisos in der Sottimano-Kollektion: der traditionellste, der ausdauerndste und derjenige der fünf Cru, der am meisten Geduld erfordert. Alte Reben auf kalk-tonigen Böden, steil und gut exponiert. Biologischer Anbau seit Beginn. Naturhefegärung, langer Maischekontakt, natürliche Malolaktik. 18 bis 22 Monate Reife in François-Frères-Barriques, halb auf der Hefe, minimaler Neuholzanteil. Keine Filtration. Keine Schönung. Ein weiteres Jahr in der Flasche. Dieselbe Kellermethode wie immer – und wie so oft der Beweis, dass Terroir mehr ausmacht als Technik.

Klares Rubinrot mit Granatnuancen. Im Bouquet erdige Töne, zerdrückter Stein, reife rote Frucht, ein Hauch Pfeffer, Kräuter, dunkle Süße im Hintergrund. Am Gaumen schlank und angespannt, von einer rassigen Säure getragen, präzise Frucht, Tannine, die sich fest und gleichzeitig fein in den Gaumen schreiben. Langer, mineralischer Abgang. Pajoré – Austerität als höchste Form der Eleganz. SUPERIORE.DE

"Ein faszinierendes, recht klassisches Bouquet von getrockneten und frischen Kirschen, Lakritze und Wassermelone, mit einer Tiefe von Erdbeeren und einem Hauch von Zimt. Am Gaumen mittelkräftig und raffiniert, mit staubigen, aber reifen Tanninen und knackiger Säure. Im Abgang etwas magerer, aber ebenso schmackhaft." James Suckling

"Die Weinberge von Sottimano liegen an einem steilen, steilen Hang mit kalkhaltigem Boden und erreichen den Gipfel des Pajorè – eine kühle Lage, die typischerweise strenge Weine hervorbringt. In der Tat war der 2023er sehr verschlossen, als ich ihn probierte, und gab nur widerwillig Noten von Nelken und Mokka preis. Am Gaumen ist er schlank, aber präzise gezeichnet, mit leichten Aromen von roten Kirschen und eher mineralisch als alles andere. Die Säure ist angenehm im Mund, und die festen, vertikalen Tannine verlieren nie den Halt. Dieser Wein sprüht vor Energie, wird aber noch einige Zeit in der Flasche brauchen, bevor er sein wahres Potenzial entfalten kann." Decanter

"Frisch gepflückte Himbeeren und Walderdbeeren teilen sich den Raum mit Gartenminze und Salbei, während Kardamom und Sternanis Schichten bilden, die sich mit jedem Schluck weiter entfalten. Am Gaumen zeigt sich, was passiert, wenn alles perfekt zusammenläuft: eine makellose Frucht und geschliffene Tannine. Dies ist die Art von Wein, bei der man versteht, warum sich die Menschen in den Barbaresco verlieben: Präzision ohne Strenge, Kraft ohne Gewicht, Tiefe ohne Dunkelheit. Pure Klasse im Glas." Wine Enthusiast

"Der Barbaresco Pajorè 2023 hat sich seit meiner Verkostung im letzten Jahr sehr gut entwickelt. Dunkle balsamische Noten kündigen sofort einen kräftigen, virilen Barbaresco an. Die Leser sollten nichts überstürzen, denn der 2023er wird noch einige Jahre brauchen, um sich zu entfalten. Eingelegte Schwarzkirsche, Gewürznelken, Weihrauch, verbrannte Erde und Espresso verleihen dem Wein ein Gefühl von Schwere, das sich im Glas noch weiter entfaltet. Er hat eine wunderbare Dichte und einen Stammbaum, der sich sehen lassen kann. Pajorè war der letzte Nebbiolo, der im Jahr 2023 geerntet wurde." Vinous