Vinum

Ad eccezione del 2016 e del 2019, gli ultimi otto anni nella regione di Montalcino sono stati caratterizzati da condizioni di caldo e siccità. Per questo motivo, Il Poggione ha iniziato a dare priorità all'irrigazione per le emergenze (che sta diventando sempre più una necessità nella zona sud-occidentale di Montalcino) e sta cercando un maggiore equilibrio nei vigneti più alti. Non è l'unico motivo per cui Il Poggione si colloca ogni anno tra i primi produttori, con un rapporto qualità-prezzo estremamente equo.

Un nome ha un peso quando è il programma. Stilèma – derivato da "Stile" e dal nome Mastroberardino – non è un termine di marketing, ma un impegno. È stato Antonio Mastroberardino, noto come "archeologo dei vigneti", a iniziare a scavare nei primi anni 2000: progetti sperimentali, selezione di cloni pre-fillosserici, revisione di tutti i protocolli in vigna e in cantina. Il suo obiettivo non era un nuovo stile – ma il ritorno a uno stile perduto. I grandi vini bianchi irpini degli anni '70 e '80 avevano una densità, una consistenza, una profondità che i decenni successivi non potevano eguagliare. Stilèma non intendeva conservare questa memoria, ma tradurla nel presente.

Storicamente, i vigneti del Castello di Fonterutoli si trovano nelle aree di tre comuni limitrofi del Chianti Classico: Castellina in Chianti, Castelnuovo Berardenga e Radda in Chianti. Con la vendemmia 2017, la famiglia Mazzei ha vinificato separatamente tutti e tre i grandi vigneti come Chianti Classico Gran Selezione per la prima volta, al fine di riconoscere la diversità del terroir: Castello di Fonterutoli, Vicoregio 36 e Badiola.

Le annate scrivono la storia del vino – e il 2021 è profondamente inciso a Montalcino. Siccità estrema, sole intenso, notti che nonostante tutto sono rimaste fresche: Le viti di Sangiovese hanno risposto con uve concentrate e aromaticamente dense, che hanno reso poco ma hanno mostrato una chiara firma. Per La Quinta, il vino del quinto vigneto di Ferrini a 400 metri di altezza sopra il Castello di Sant'Angelo in Colle, si è trattato di un'annata enfatica. La vinificazione segue il ritmo collaudato: 7 giorni di fermentazione in acciaio, 13 giorni di macerazione, quindi un anno di affinamento in tonneaux, grandi botti di rovere e anfore di cocciopesto in argilla cotta, prima che il vino venga lasciato riposare in cemento e infine maturi per almeno 6 mesi in bottiglia.

Le annate difficili producono vini onesti. Il 2023 ha presentato alla Toscana sfide insolite: una primavera fresca e piovosa con pressione della peronospora, danni da grandine in alcune zone della regione, seguita da un'estate calda. A Montalcino, il favorevole effetto protettivo del Monte Amiata e l'altitudine si sono combinati in modo positivo: Dove le condizioni erano giuste, sono stati prodotti vini di sorprendente leggerezza e freschezza floreale – meno potenti dell'annata precedente, ma con una grazia che in buone mani diventa un punto di forza. Anche il quinto vigneto di Carla Ferrini, a 400 metri, ha dato un Sangiovese monovitigno nel 2023, vinificato secondo un metodo collaudato: 7 giorni di fermentazione, 13 giorni di macerazione, 12 mesi di affinamento in tonneaux, botti di rovere e anfore di cocciopesto, completamento in cemento, 6 mesi in bottiglia. Un ritmo che permette al vino di raccontare l'annata senza correggerla – senza correggerla.

L'eccellente Vigneto Erchi Riserva proviene dall'omonimo piccolo vigneto, che appartiene alla Fattoria Selvapiana dal 1998. I proprietari hanno cercato a lungo un vigneto il cui terroir dimostra in modo impressionante la complessità del Sangiovese nella regione di Rufina, rendendo questo vino un'aggiunta di alto livello alla famosa collezione Selvapiana.

Un omaggio a Luigi, padre di Valeria, senza il cui sostegno il progetto di vita di Valeria Viganò e Luca Orsini a Panzano non sarebbe mai stato realizzato. Aluigi incarna il massimo livello dell'arte del Sangiovese de Le Cinciole – dal singolo vigneto "Campo ai Peri" vengono prodotte solo 4.000 bottiglie all'anno. Questa Gran Selezione proviene da vigneti coltivati con metodo biologico a 440 metri di altitudine, dove le viti esposte a sud-ovest sono radicate nel caratteristico terreno di Galestro su arenaria. L'impianto tradizionalmente fitto di 9.000 viti per ettaro e il clima fresco d'alta quota conferiscono al vino la sua caratteristica eleganza e complessità. La vinificazione segue i principi originali dell'azienda: raccolta a mano e selezione accurata delle uve, fermentazione spontanea con lieviti selvatici in vasche di cemento per quattro settimane. Dopo la fermentazione malolattica, il vino matura per 24 mesi in botti di rovere francese da 25 ettolitri, seguiti da un ulteriore anno in cemento e dodici mesi di affinamento in bottiglia.

Tor di Lupo, la Porta del Lupo – un nome che ispira rispetto. Il fiore all'occhiello di Andriano è stato uno dei primi Lagrein di qualità in Alto Adige. Si potrebbe dire che è una roccia primordiale della viticoltura di qualità altoatesina. Fin dagli esordi, la cantina produce questa Riserva con uve provenienti da Gries, vicino a Bolzano, la patria classica del Lagrein.

Era il 1090, l'anno in cui Leif Erikson scoprì il Nord America, i cinesi la polvere da sparo e Papa Urbano II conquistò Gerusalemme. Quel giorno il notaio Bellundo registrò nell'archivio di Stato di Siena un contratto: due capponi, tre pani e sei monete di buon argento come affitto annuale di una vigna nella divina valle di Dievole. "Dio vuole – dio lo vuole. Questa è la radice etimologica di questo nome, che da oltre nove secoli simboleggia il legame speciale tra uomo e natura in questo angolo di Toscana.

"Nel 2012 ho acquistato il piccolo vigneto Le Gonnare e ho iniziato a coltivarlo. Rappresenta l'eccellenza del terroir di Bolgheri. Il terreno è argilloso e ricco di scheletro, il che permette una maturazione molto graduale, un aspetto particolarmente importante per il Merlot. Il carattere del vino è quindi mediterraneo, ma equilibrato". Fabio Motta

Il Pinot Nero Alto Adige Riserva Anrar è fresco e leggero al palato, con frutti di bosco e cassis, seguiti da aromi di menta secca e lavanda. Questo vino rosso fermentato in acciaio e maturato in barrique è setoso e morbido, quasi privo di spigoli. La Cantina Cantina Andriano Andriano lavora con mano sapiente quando si tratta di Pinot Nero, preservando l'eleganza sfumata degli aromi del vitigno. SUPERIORE.DE

Anrar è la risposta a una semplice domanda: cosa succede quando il secondo vitigno rosso più importante dell'Alto Adige viene lasciato riposare in legno? Mentre il classico Pinot Nero mantiene la sua freschezza in acciaio, Anrar adotta un approccio diverso. Circa 12 mesi in barrique francesi per la fermentazione malolattica e l'ulteriore invecchiamento. Nessuna esibizione del legno, ma un'elegante integrazione. Questo fa la differenza. Ma non da solo: a fornire le uve sono i migliori vigneti di Pinot Nero dei dintorni di Andriano. Altitudini comprese tra i 350 e i 450 metri, dove i terreni argillosi calcarei sono intervallati da rocce dolomitiche. Il microclima più fresco garantisce una maturazione lenta, maggiore acidità e tannini più fini. Perfetto per un Pinot Nero con ambizioni borgognone.

Trefiano è nato nel 1979 da un’idea di Vittorio Contini Bonacossi, con l’intento di mostrare tutta la complessità e la longevità di cui è capace il Carmignano. Prende il nome dalla storica frazione di Trefiano, dove una magnifica villa del XVI secolo è circondata da due vigneti selezionati; questa Riserva rappresenta il massimo che la Tenuta di Capezzana ha da offrire. Con appena 5.000 bottiglie all’anno, Trefiano è una delle riserve toscane più rare e ambite – un vino che non solo celebra il presente, ma è stato creato per il futuro.

La Tenuta Il Poggione è situata sul versante sud-occidentale della collina di Montalcino, a Sant'Angelo in Colle – una delle zone storicamente più significative della denominazione. Qui Lavinio Franceschi pose le basi alla fine dell'Ottocento come socio fondatore del consorzio del Brunello e tra i primi a commercializzare questo vino con il nome attuale. Oggi i suoi discendenti Leopoldo e Livia coltivano 140 ettari di vigneto, con viti fino a 60 anni e una filosofia di cantina di classico rigore: lieviti naturali, grandi botti di rovere francese, tempo.

La parcella Pianodario si trova a un'altitudine media di 775 metri sul livello del mare, tra la frazione di Montelaguardia e Randazzo. Si estende su una superficie di circa 8 ettari di vigneto. I terreni sono di origine vulcanica e hanno fino a 40.000 anni.

Le uve, rigorosamente selezionate, provengono dal vigneto "Il Corno" di circa 400 m di altitudine con esposizione ideale a sud. Rosso rubino brillante e frizzante. Naso ben strutturato di more, cassis, cedro e lucido da scarpe. Al palato è mediamente maturo, abbastanza fresco, ma morbido e ben equilibrato con tutto il volume. Nel resto della beva con grande finezza, freschezza e vivacità, il finale è lungo con legno ben integrato, fruttato rosso, con una vena leggermente salata e molta spezia. Un vino di punta della casa, armonico e ben proporzionato, che può a buon diritto fregiarsi del massimo livello qualitativo Gran Selezione. SUPERIORE.DE

Nel 1985, l'amministratore della tenuta Giuseppe Bianchini la ereditò dalla contessa Elda Ciacci Piccolomini d'Aragona, senza figli – un voto di fiducia che si rinnova ogni anno. Oggi i figli Paolo e Lucia continuano l'eredità, 55 ettari nella zona privilegiata di Castelnuovo dell'Abate, all'ombra dell'Abbazia romanica di Sant'Antimo. L'annata 2021 è considerata una delle più brillanti dell'ultimo decennio: le luminose giornate settembrine e le fresche notti hanno regalato al Sangiovese quel raro equilibrio di precisione aromatica e finezza tannica. 24 mesi in grandi botti di Slavonia, poi ulteriore riposo in bottiglia.

Dall'estate del 2023, i produttori di Chianti Classico sono autorizzati a includere le undici indicazioni geografiche aggiuntive (UGA = unità geografiche aggiuntive) introdotte nel 2021 sulle etichette della categoria superiore Gran Selezione. Per i viticoltori del Chianti Classico è un passo logico produrre vini che riflettano il più autenticamente possibile la zona in cui sono stati prodotti. I clienti possono così approfondire la conoscenza del rapporto tra i vini e la loro regione d'origine: un vero valore aggiunto.

A sud di Bolgheri, dove i pini si ergono come sentinelle e l'alito salmastro del Mar Tirreno permea ogni respiro, i vigneti si estendono su terreni sabbiosi e ricchi di ghiaia. Qui, a soli 50 metri sul livello del mare, il Cabernet Sauvignon e il Cabernet Franc trovano le condizioni ideali per essere coltivati – una composizione che nuota volutamente controcorrente rispetto alle solite cuvée bolgheresi.

Quaranta annate. Bisogna lasciarlo sciogliere in bocca: Quando all'inizio degli anni Cinquanta Pierluigi Talenti lasciò le montagne della sua Romagna per approdare sulle colline di Montalcino, non trovò solo il lavoro a Sant'Angelo in Colle, ma anche il lavoro della sua vita. Per oltre quarant'anni, in qualità di maestro di cantina de Il Poggione, ha dato forma a uno degli indirizzi più famosi della denominazione – ed è tuttora considerato uno dei padri fondatori del Brunello moderno. Selezionò i propri cloni di Sangiovese, stabilì nuovi standard qualitativi e divenne un modello per un'intera generazione. Nel 1980, alla fine di quest'epoca, acquistò il Podere Pian di Conte – un'antica tenuta con una torre rotonda che domina la Val d'Orcia – e iniziò a produrre il suo Brunello. Pierluigi morì nel 1999. Da allora, il nipote Riccardo gestisce l'azienda con la stessa tenacia, con la consulenza di Carlo Ferrini e con la consapevolezza che questi terreni, composti da terriccio sabbioso, argilla e galestro, hanno qualcosa di speciale.

50 anni di Grande Annata! L'occhio è accolto da un perlage finissimo di insolita persistenza, con fili di perle ben distribuiti che formano una testa densa. Al naso ha un'ammaliante e delicata aromaticità di fumo bianco, buccia di pesca e un accenno di spezie sapide. Al palato è elegante e strutturato: inizialmente tranquillizza i sensi con il suo perlage setoso, per poi stuzzicarli immediatamente con un mix di acidità vivace e minerali. Il finale è pulito ed elegante; note vivaci di melone, mela verde, zenzero e gusci d'ostrica schiacciati assicurano che questo Metodo Classico Rosé brut sarà ricordato a lungo... SUPERIORE.DE

"Questo è il vino con cui è nata la mia esperienza di enologo. Un vino proveniente da un unico vigneto in cui ritrovo francamente tutte le caratteristiche di Bolgheri che amo: frutto chiaro e succoso, equilibrio. Il Merlot apporta volume e morbidezza, il Cabernet Sauvignon struttura. Do molto spazio al toscanissimo Sangiovese, che aggiunge complessità e bevibilità." Fabio Motta

Pas Operé – "non dosato" nel senso originario, quando ancora veniva dosato a mano. Il nome è un gioco di parole, in quanto questo Extra Brut è molto ben dosato, ma con una tale moderazione che il terroir risplende in modo inalterato. Per decenni, Pas Operé è stato il fiore all'occhiello di Bellavista, il vino che porta più chiaramente la firma della casa: classico, maschile, senza tempo. Il Pas Operé 2018 è il risultato di una rigorosa selezione di circa 25 parcelle su pendii e colline con esposizione a sud o sud-est, le viti hanno più di vent'anni. 64% Chardonnay per finezza e struttura, 36% Pinot Nero per profondità e complessità. La metà dei vini base è maturata in barrique di rovere bianco francese, che conferisce al vino la sua caratteristica intensità. L'assemblaggio è seguito da cinque anni di permanenza sui lieviti – sessanta mesi, durante i quali i sapori si intensificano, la struttura si affina e il perlage si perfeziona. Solo allora, almeno sei anni dopo la vendemmia, il Pas Operé lascia la cantina di Erbusco.

Le radici di questa storia sono più profonde di qualsiasi memoria: le viti hanno più di 80 anni e da generazioni sono testimoni silenziose nei caldi terreni alluvionali di Gries. Qui, dove nel 1908 trenta viticoltori visionari gettarono le basi di una leggenda, viene prodotto anno dopo anno il capolavoro che da tempo è diventato l'icona indiscussa dell'enologia altoatesina: il Taber Lagrein Riserva. È un vino che incarna il tempo. Tempo nelle vecchie vigne, che a soli 250 metri di altitudine trasformano le estreme escursioni termiche tra giornate calde e notti fresche in pura concentrazione. Tempo nel paziente lavoro manuale che seleziona solo le uve migliori per questa eccezionale Riserva. E tempo per l'invecchiamento, dove dopo la tradizionale fermentazione in botte di legno, un intero anno di affinamento in barrique francesi attende di essere completato.