Vini della Toscana | Montalcino

Rosso rubino medio. Si apre con note di frutta matura di ribes, ciliegie selvatiche e lamponi secchi, poi erbe grigliate e liquirizia in sottofondo. Questo Rosso è più potente e opulento di molti suoi concorrenti, raggiungendo quasi l'intensità di un Brunello. Tuttavia, gli aromi sono più precisi di quanto ci si possa aspettare da un vino rosso giovane. Il tannino delicato ha raggiunto una certa maturità e trova un vivace alleato nell'acidità ben proporzionata, che mantiene lo sviluppo gustativo per tutta l'eternità. SUPERIORE.DE

Difficilmente avrebbero potuto provenire da luoghi più diversi: Caroline Pobitzer è cresciuta in Alto Adige, in un castello rinascimentale, e per decenni è stata la custode di una cantina di 600 anni – la più antica e la più grande d'Europa. Jan Hendrik Erbach è originario di Karlsruhe, ha studiato viticoltura ed enologia e ha fatto esperienza in Francia. Nel 1997, i due hanno fondato insieme Pian dell'Orino – una piccola tenuta di poco meno di sei ettari di Sangiovese, proprio al confine con l'indirizzo più famoso di Montalcino: la Tenuta il Greppo della famiglia Biondi-Santi. Non un cattivo vicino. Biodinamico dal 2003, certificato Demeter dal 2018. 22 diversi cloni di Sangiovese su sette appezzamenti, calendario lunare per la potatura, ortica e camomilla per il terreno. Jan e Caroline lavorano su un'area che consente di produrre solo 17.000 bottiglie all'anno per tutti i vini della tenuta – per tutti i vini della tenuta.

Il Gauggiole proviene da un unico vigneto a nord-est della tenuta di Castiglion del Bosco ed è maturato esclusivamente in vasche di cemento. Colore rosso vivo e brillante. Al naso, frutti freschi a bacca rossa con delicate note erbacee. In bocca è ben strutturato, con freschi sapori di frutti rossi come la ciliegia, sfumature floreali di viola e note pepate sul finale. Ben equilibrato al palato, con tannini fini e un buon potenziale di invecchiamento. SUPERIORE.DE

L'estremità sud-orientale di Montalcino – nei pressi di Castelnuovo dell'Abate, a un'altitudine compresa tra i 350 e i 380 metri, circondata da boschi di querce e oliveti – è nota per il Brunello di straordinaria eleganza. Su questo terreno marno-calcareo con strati di argilla, dove la brezza marina e le fresche notti del Monte Amiata parlano la stessa lingua, la famiglia Spina ha trascorso quattro decenni costruendo silenziosamente un vigneto che produce più da pochi ettari che da venti. Il Rosso di Montalcino è il dito puntato di Sesta di Sopra: cosa è possibile fare quando il Brunello sta ancora aspettando. Fermentazione in vasche d'acciaio a temperatura controllata, maturazione in barrique francesi – più accessibile e fresco del fratello maggiore, ma con le stesse radici, lo stesso calcare, la stessa firma. La differenza sta nei tempi, non nelle ambizioni.

Val di Cava – la valle delle cave. Un nome sobrio per uno degli indirizzi più preziosi di Montalcino. La tenuta della famiglia Abbruzzese si trova nella zona di Montosoli, a nord di Montalcino – uno dei luoghi più freschi dell'intera denominazione, a circa 350 metri, con un terreno di galestro, calcare e argilla, che conferisce al Sangiovese eleganza, freschezza e struttura. Bramante Abbruzzese acquistò la tenuta nel 1953. Suo nipote Vincenzo l'ha trasformata in una delle leggende silenziose della viticoltura del Brunello. La filosofia dell'azienda è chiara e senza compromessi: esclusivamente Sangiovese dai propri vigneti, grandi legni di rovere di Slavonia per l'invecchiamento, nessun intervento che oscuri la purezza del vitigno. Il Rosso di Montalcino proviene dalle viti più giovani dei quattro singoli vigneti Filai Lunghi, Lago, Cipressi e Nova – gli stessi terreni ricchi di Galestro del Brunello.

Nel 1970 Caparzo vinificò il suo primo Brunello, in un'epoca in cui a Montalcino c'erano appena tredici aziende vinicole – una delle case storiche della denominazione. Ciò che contraddistingue ancora oggi il Brunello di Caparzo è la provenienza delle sue uve Sangiovese: la tenuta è una delle poche a Montalcino a possedere vigneti distribuiti in diverse zone geografiche dell'intera denominazione. Anziché attingere da un unico terroir, questo Brunello unisce i microclimi di quattro vigneti in un insieme complesso: "Caparzo" a nord, a 220 metri di altitudine, con sedimenti pliocenici sabbiosi-argillosi; "La Caduta" a sud-ovest, a 300 metri, con arenaria-scisto sciolto e sassoso; "Il Cassero" a sud, a 270 metri, con sedimenti del Pliocene a matrice sabbiosa, sassosa e scistosa; e "San Piero-Caselle" a est, a 250 metri, con terreno sabbioso-argilloso.

A Montalcino, il nome Ginestreto è sinonimo di qualcosa di speciale: un Rosso di Montalcino che non è solo il "fratello minore" del Brunello. Fuligni produce questo vino da anni con una cura che gli ha fatto guadagnare una reputazione propria. Il Sangiovese Grosso proviene in parte da vigne più giovani e in parte da vigneti classificati come Brunello – una selezione voluta che conferisce al Ginestreto l'equilibrio tra freschezza giovanile e profondità strutturata che lo caratterizza. La vinificazione segue la filosofia Fuligni: raccolta a mano, selezione accurata, vinificazione separata delle diverse parcelle. Una parte del vino matura per circa sei mesi in tonneaux francesi di Allier, il resto in acciaio inox – una combinazione che armonizza frutto e struttura.

Dal 1957 la famiglia Ghezzi gestisce la vasta tenuta situata sul versante sud-occidentale di Montalcino – 530 ettari di superficie totale, di cui 50 coltivati esclusivamente a Sangiovese Grosso, su terreni argilloso-calcarei con limo e inclusioni fossili. Da questa posizione soleggiata e calda sulle rive dell'Ombrone nasce un Brunello che unisce la forza del sud all'eleganza di un'attenta selezione clonale. Da 20 a 30 giorni di macerazione, fermentazione a 26–28 °C, seguiti da 24 mesi in botti di rovere e un anno intero di affinamento in bottiglia. L'annata 2021 è considerata una grande annata classica: le gelate tardive di aprile hanno ridotto sensibilmente le rese, un'estate calda ma mai eccessiva e due piogge salvifiche ad agosto hanno portato le uve a una maturazione fenolica completa e graduale.

A Montalcino, il nome Ginestreto è sinonimo di qualcosa di speciale: un Rosso di Montalcino che è ben più del semplice "fratello minore" del Brunello. Fuligni produce questo vino da anni con una cura che gli ha ormai garantito una reputazione tutta sua. Il Sangiovese Grosso proviene in parte da vigneti più giovani e in parte da vigneti classificati per il Brunello: una selezione mirata che conferisce al Ginestreto quell'equilibrio tra freschezza giovanile e profondità strutturata che lo contraddistingue. La vinificazione segue la filosofia di Fuligni: vendemmia manuale, selezione accurata, vinificazione separata delle diverse parcelle. Una parte del vino matura per circa sei mesi in tonneaux francesi dell'Allier, il resto in acciaio inossidabile – una combinazione che armonizza fruttato e struttura.

Ci sono annate che fanno la storia – e il 2023 sarà una di queste per la Valdicava. Con una decisione che privilegia la perfezione pura rispetto al successo commerciale, Vincenzo Abbruzzese ha fatto una scelta che solo un vero purista può fare: Non una sola goccia dell'annata 2023 lascerà la tenuta come Brunello di Montalcino. L'intera preziosa vendemmia dei leggendari vigneti di Montosoli verrà invece convogliata in un Rosso di Montalcino di portata storica. Ciò che normalmente sarebbe considerato "declassamento" diventa qui una forma d'arte deliberata. Tutte le uve dei famosi vigneti, quelle che normalmente sarebbero riservate al celebre Brunello e persino alla mitica Riserva Madonna del Piano, si uniscono per creare un Rosso che si spinge oltre i confini della sua categoria.

Chi conosce Carlo Ferrini sa che pensa per cloni. 15 cloni di Sangiovese accuratamente selezionati crescono nel Podere Giodo a Sant'Angelo in Colle, nella zona sud-occidentale di Montalcino – una posizione che conferisce al Sangiovese calore e maturità senza togliergli tensione. Qui Ferrini lavora al suo progetto più personale dal 2002, insieme alla figlia Bianca e al maestro di cantina Riccardo Ferrari dal 2020. Il Rosso di Montalcino è l'ultimo nato di questa storia familiare – annata di debutto 2024 e posizionamento chiaro fin dall'inizio: non un ripiego, ma una voce indipendente. 1,5 ettari a 400 metri, esposti a sud-est, terreno medio-pesante e ricco di scheletro, 6.600 piante per ettaro. Le viti hanno sette anni – giovani, ma già precise nel sapore. 13 giorni di macerazione in acciaio, délestage a metà tempo. Poi 12 mesi di affinamento, divisi tra tini di legno e anfore di cocciopesto, seguiti da cemento. Sei mesi in bottiglia. 12.000 bottiglie – una quantità generosa per gli standard di Giodo, ma gradita al mercato.

L'Uccelliera non è famosa solo per l'eccezionale Brunello che produce ogni anno, ma anche per il Rapace, ormai diventato un'icona, che dimostra l'alta qualità con cui la cantina delizia da decenni gli intenditori di tutto il mondo. Di colore rosso rubino intenso e scuro, lo spettro aromatico è sapientemente equilibrato con un mix di ciliegie rosse scure, prugne, liquirizia, fumo, spezie e mentolo. Il frutto primario, che ricorda la ciliegia, è inserito in una struttura calda, i tannini setosi prendono abilmente il sopravvento e il vino si lancia in un finale lungo, ricco di sfumature e delicatamente minerale. SUPERIORE.DE

Vigna Spuntali si trova a sud-ovest di Montalcino, a 300 metri, a meno di 30 chilometri dal mare. Non è una cosa da poco. Laddove altre località sono caratterizzate da influenze continentali, qui regna il Mediterraneo: caldo secco, ventilazione costante, brezza salmastra. Ulivi, mirto, rosmarino, lillà di mare – la macchia mediterranea inizia proprio dietro le vigne. Il terreno è costituito da suoli sabbiosi di Pietraforte, ben drenati, ricchi di minerali, caldi. Il Sangiovese Grosso prospera qui come in nessun altro luogo di Montalcino – più maturo, più voluminoso, con una brezza marina iodata sul finale che è inconfondibile. Il Rosso Vigna Spuntali è un nuovo capitolo del portfolio Val di Suga: un Rosso da una sola vigna che esprime il carattere di questo eccezionale terroir in modo diretto e senza deviazioni. Raccolta a mano al mattino, la fermentazione dura dodici giorni, seguita da una fase di post-fermentazione di dieci giorni. Affinamento: sei mesi in botti di rovere di Slavonia da 40 ettolitri, poi dodici mesi in vasche di cemento – un processo di invecchiamento che preserva la freschezza e sviluppa allo stesso tempo la profondità. Dodici mesi di affinamento in bottiglia completano il cerchio.

Il nome Deimassi deriva dai grandi blocchi di pietra che costituiscono il muro di terrazzamento che sostiene il vigneto. Questi sono stati scavati nel terreno durante i lavori preparatori per l'impianto nel 2008. Le grandi pietre e l'argilla friabile segnano ancora oggi questo piccolo appezzamento di terreno, originariamente destinato alla produzione di Brunello di Montalcino, i cui risultati vengono ora commercializzati senza il lungo periodo di invecchiamento previsto per il Brunello.

Montalcino è una collina. Più precisamente: un unico grande cono di calcare, marna, ardesia e sabbia che si erge sulla Val d'Orcia – esposto a nord, sud-est e sud-ovest, caratterizzato da tre climi completamente diversi. La maggior parte dei produttori della denominazione ha accesso a uno di questi versanti. Val di Suga possiede tutti e tre: Vigna del Lago a nord-ovest, Poggio al Granchio a sud-est, Vigna Spuntali a sud-ovest. Tre terreni, tre microclimi, tre caratteri – e un'unica tenuta che li riunisce tutti sotto lo stesso tetto. Il Brunello base è il risultato di questa posizione unica: una cuvée proveniente da tutti e tre i vigneti, che non punta alla semplificazione, ma alla sintesi. La fermentazione dura da otto a dodici giorni a temperatura controllata, la macerazione altre due o tre settimane. Affinamento in tradizionali botti da 50 ettolitri di rovere di Slavonia per 24 mesi, poi sei mesi in cemento, infine in bottiglia. L'annata 2021 è stata caratterizzata da una gelata tardiva ad aprile: la raccolta è stata ridotta, la qualità concentrata. Un'estate secca senza caldo estremo, un autunno lungo e regolare. Il Consorzio e una giuria composta da otto Masters of Wine hanno concordato tre parole per descrivere il carattere di questa annata: profumato, preciso, verticale.

Sulle pendici settentrionali di Montalcino, dove le fresche brezze boschive del Monte Amiata incontrano le calde influenze del Mar Tirreno, si trova uno dei segreti meglio custoditi della Toscana. Dal 1953, quando Bramante Abbruzzese tornò nella terra dei suoi antenati, Valdicava ha prodotto vini di un'intensità e di una finezza che poche aziende possono eguagliare. Oggi, il nipote Vincenzo continua l'eredità. Un uomo che preferisce stare tra le vigne piuttosto che in ufficio e la cui esigenza di perfezione è leggendaria. Il Rosso di Montalcino 2022 è prodotto con le stesse uve selezionate di Sangiovese Grosso utilizzate anche per il famoso Brunelli. Ad un'altitudine di 300 metri, nelle zone più fresche della denominazione, le viti crescono in una miscela di argilla, sabbia e calcare che produce frutti di eccezionale intensità – calcarei che producono frutti di eccezionale intensità. Dalla fine degli anni '80, Vincenzo ha rinunciato completamente ai prodotti chimici e ha praticato la coltivazione biodinamica, permettendo a ogni uva di esprimere la pura essenza del suo terroir.

Poggio Anticos Lemartine 2021 combina eleganza e profondità in un equilibrio impressionante. La cuvée di Sangiovese e Cabernet Sauvignon è maturata in parte in rovere francese e conserva una precisa freschezza nonostante la sua struttura. L'annata 2021 ha beneficiato di un clima moderatamente caldo con notti fresche, che ha permesso una maturazione lenta e una grande chiarezza aromatica. Al palato è molto sfumato, con frutta scura, spezie fini e un accenno di grafite: un vino di sottile potenza e nobiltà toscana. SUPERIORE.DE

Poggio Landi comprende 75 ettari di vigneti che si estendono dai vigneti storici a nord di Montalcino fino alle caratteristiche terrazze meridionali. Un'estensione che presenta variazioni di terreno, esposizione e altitudine – da 300 a 500 metri – e offre all'enologo una biodiversità che egli sa gestire come uno strumento. I terreni sono argillosi del Pliocene con tracce di marna, una composizione geologica che conferisce al Sangiovese struttura e profondità. Il 2019 ha giocato a nostro favore. Andamento climatico regolare senza avversità, raccolto abbondante di uve sane e mature: ciò che qui sembra così semplice, a Montalcino è raro. Due settimane di fermentazione spontanea con lieviti indigeni, poi 38 mesi in grandi botti di rovere francese da 30 e 54 ettolitri, almeno 6 mesi di affinamento in bottiglia.

Il Rosso di Laura Brunelli è un blend di uve Sangiovese provenienti da Podernovone – a 500 metri sul livello del mare, sul versante sud-orientale di Montalcino, con esposizione a sud-ovest, e Canalicchio a nord del paese – e Canalicchio sul versante nord del paese. Le viti del primo vigneto sono state piantate nel 1998, quelle del secondo nel 1989. "Il nostro Rosso è prodotto con le stesse uve del Brunello", spiega Laura Brunelli. Il vino viene tradizionalmente invecchiato per un anno in grandi botti di rovere. Ogni anno è estremamente fresco e non privo di complessità. Gli aromi di ribes rosso, fragoline di bosco, pepe nero e ginepro sono seguiti da un bouquet brillante di frutti rossi al palato di medio corpo. Ha tannini vellutati e un'acidità rinfrescante e integrata. Una grande interpretazione del terroir e, come ogni anno, un piccolo Brunello. SUPERIORE.DE