“Piandorino” Rosso Toscana IGT 2019

    Pian dell'Orino | Toscana
    Az. Agr. Pian dell'Orino | Loc. Piandellorino 189 | IT 53024 Montalcino

    "Piandorino" Rosso Toscana IGT 2019
    29,00 €

    29202919 · 0,75 l · 38,67 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

    • Vitigno: 100% Sangiovese
    • Coltivazione: biodinamico
    • Affinamento: 17 mesi in botte di legno
    • Filtrazione: no
    • Gradazione alcolica: 13,50 % vol
    • Servire a: 18‑20 °C
    • Capacità invecchiamento: 2032+
    • Tappo: sughero naturale
    • Estratto secco: 29,25 g/l
    • Acidità totale: 5,35 g/l
    • Zuccheri residui: 1,35 g/l
    • Solfiti: 75 mg/l
    • Valore ph: 3,55
    • Allergeni
      contiene solfiti
    Carattere
    • Forte/speziato/terroso
    • Tannico e/o acido
    Da abbinare
    • Formaggio a media stagionatura
    • Carne rossa
    • Selvaggina da penna
    • Cibo alla griglia di tutti i tipi
    • Formaggio a latte crudo
    • Pizza/Pasta/Pasta al forno & Co.
    • Risotto
    • Piatti di selvaggina leggera
    Conservato in ambiente climatizzato Promemoria

    Difficilmente avrebbero potuto provenire da luoghi più diversi: Caroline Pobitzer è cresciuta in Alto Adige, in un castello rinascimentale, e per decenni è stata la custode di una cantina di 600 anni – la più antica e la più grande d'Europa. Jan Hendrik Erbach è originario di Karlsruhe, ha studiato viticoltura ed enologia e ha fatto esperienza in Francia. Nel 1997, i due hanno fondato insieme Pian dell'Orino – una piccola tenuta di poco meno di sei ettari di Sangiovese, proprio al confine con l'indirizzo più famoso di Montalcino: la Tenuta il Greppo della famiglia Biondi-Santi. Non un cattivo vicino. Biodinamico dal 2003, certificato Demeter dal 2018. 22 diversi cloni di Sangiovese su sette appezzamenti, calendario lunare per la potatura, ortica e camomilla per il terreno. Jan e Caroline lavorano su un'area che consente di produrre solo 17.000 bottiglie all'anno per tutti i vini della tenuta – per tutti i vini della tenuta.

    Il Piandorino proviene dal vigneto intorno alla casa – vigne più giovani, argilla calcarea, influenze vulcaniche dal vicino Monte Amiata. Fermentazione spontanea, selezione rigorosa delle bacche, 17 mesi in grandi botti di rovere. Nessun compromesso in cantina, anche se il risultato è disponibile prima rispetto al Brunelli. Il 2019 è stato un anno eccezionale a Montalcino – e il Piandorino la porta con facilità: ciliegia fresca, frutti di bosco, spezie erbacee, acidità vivace, un tannino che trasporta senza essere impegnativo. Un vino che invita – e mostra di cosa è capace questa piccola, eccezionale cantina. SUPERIORE.DE

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