Rosso di Montalcino DOC 2018

    Pian dell'Orino | Toscana
    Az. Agr. Pian dell'Orino | Loc. Piandellorino 189 | IT 53024 Montalcino

    Rosso di Montalcino DOC 2018
    55,00 €49,99 €

    29202118 · 0,75 l · 66,65 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizione11 unità disponibile

    Recensioni
    • Vini classici: Rosso di Montalcino
    • Vitigno: 100% Sangiovese
    • Coltivazione: biodinamico
    • Affinamento: 18 mesi in botte di legno
    • Filtrazione: no
    • Gradazione alcolica: 13,50 % vol
    • Servire a: 18‑20 °C
    • Capacità invecchiamento: 2033+
    • Tappo: sughero naturale
    • Abbinamenti
      pici al ragù di cinghiale, vitello arrosto, bistecca di chianina
    • Estratto secco: 29,55 g/l
    • Acidità totale: 5,25 g/l
    • Zuccheri residui: 1,35 g/l
    • Solfiti: 18 mg/l
    • Valore ph: 3,35
    • Allergeni
      contiene solfiti
    Carattere
    • Forte/speziato/terroso
    • Tannico e/o acido
    Da abbinare
    • Formaggio a media stagionatura
    • Carne rossa
    • Carne magra
    • Selvaggina da penna
    • Cibo alla griglia di tutti i tipi
    • Pizza/Pasta/Pasta al forno & Co.
    • Piatti di selvaggina leggera
    Conservato in ambiente climatizzato Promemoria

    Il credo si riassume in otto parole: l'uva è un dono, la cantina ne è la custode. Ciò che Pian dell'Orino fa – e, ancora di più, ciò che non fa – segue questa convinzione con assoluta coerenza. Caroline Pobitzer e Jan Hendrik Erbach sono arrivati a Montalcino nel 1999: una coppia tedesca che ha trovato nelle colline a nord della denominazione ciò che cercava: dodici ettari, terreni diversi, un luogo che chiedeva di essere coltivato in modo biodinamico. Oggi Pian dell'Orino è uno dei punti di riferimento più discreti della denominazione, senza clamore e senza fretta.

    Il Rosso proviene da tre vigneti: Scopeta, Pian dell'Orino e Pian Bassolino. Le uve vengono selezionate con gli stessi criteri utilizzati per il Brunello. Fermentazione spontanea con i lieviti naturali presenti nella buccia dell'uva, senza additivi né interventi che ne alterino la provenienza. La fermentazione e la fermentazione malolattica avvengono in grandi tini di legno, senza raffreddamento e senza aggiunta di anidride solforosa in questa fase. L'imbottigliamento avviene senza filtrazione. Il 2018 esce in ritardo: questo la dice lunga. L'azienda immette i vini sul mercato solo quando sono essi stessi pronti.

    Al naso, note fruttate e fresche che si impongono con forza, dietro alle quali si cela una storia che va in profondità. Al palato è vivace e di struttura raffinata, con un finale lungo e netto. Un Sangiovese che parla attraverso il terreno. SUPERIORE.DE

    "Profumo aperto, carattere floreale espressivo, mirtillo, ibisco, leggera nota pepata; gioco piccante, delicata acidità, corposità decisa, ma nel complesso leggero e ricco di tensione." Meiningers Sommelier

    "Colore rosso brillante. Al naso, assolutamente accattivante, si percepiscono sentori di rose rosse profumate, violette, amarene e note minerali. Al palato risulta fresco, succoso e molto preciso, con aromi di ciliegie rosse e lamponi che si sprigionano con precisione millimetrica e persistono a lungo nel finale vivace." Vinous

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