Rosso di Montalcino DOC 2018

Pian dell'Orino | Toscane
Az. Agr. Pian dell'Orino | Loc. Piandellorino 189 | IT 53024 Montalcino

29202118 · 0,75 l · 66,65 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi11 pièces disponibles

Le credo tient en huit mots : "Le raisin est un cadeau, la cave en est la gardienne." Ce que fait Pian dell'Orino – et plus encore : ce qu'il ne fait pas – découle de cette conviction avec une rigueur absolue. Caroline Pobitzer et Jan Hendrik Erbach sont arrivés à Montalcino en 1999. Ce couple allemand a trouvé dans les collines au nord de l'appellation ce qu'il cherchait : douze hectares, des sols variés, un terroir qui ne demandait qu'à être cultivé en biodynamie. Aujourd'hui, Pian dell'Orino compte parmi les adresses de référence discrètes de l'appellation, sans tapage ni précipitation.

Le Rosso provient de trois vignobles : Scopeta, Pian dell'Orino et Pian Bassolino. Les raisins sont sélectionnés selon les mêmes critères que ceux destinés au Brunello. Fermentation spontanée avec les levures naturelles présentes sur la peau des baies, sans additifs, sans intervention susceptible d'altérer l'origine du vin. La fermentation alcoolique et la fermentation malolactique se déroulent dans de grandes cuves en bois, sans refroidissement ni sulfitage ajouté à ce stade. La mise en bouteille s'effectue sans filtration. Le millésime 2018 sort tardivement : cela parle de lui-même. La maison ne commercialise ses vins que lorsqu'ils sont prêts.

Au nez, des arômes de fruits et de fraîcheur qui s'imposent avec force, derrière lesquels se cache une histoire qui va en profondeur. En bouche, il est vif et d'une structure fine, avec une finale longue et nette. Un Sangiovese qui s'exprime à travers son terroir. SUPERIORE.DE

"Nez ouvert, caractère floral expressif, myrtille, hibiscus, note poivrée légère ; jeu piquant, fine touche d'acidité, bouche corsée, mais dans l'ensemble léger et plein de tension." Meiningers Sommelier

"Une robe d'un rouge éclatant. Un nez absolument captivant, aux arômes de roses rouges parfumées, de violettes, de cerises noires et de notes minérales. Puis, une bouche fraîche, juteuse et très précise, avec des arômes de cerises rouges et de framboises qui se déploient avec une précision chirurgicale et persistent longuement sur une finale vive." Vinous