Italienische Bio-Weine

Marco Ricasoli-Firidolfi, 37. Generation einer Familie, die seit dem Langobardenzeitalter in Gaiole in Chianti ansässig ist, widmet diesen Wein einem Ahnen des 10. Jahrhunderts: Ridolfo, Sohn von Geremia, Gründer des Zweigs Firidolfi. Ein Wein als Familiengedächtnis – und als Experiment. 50% Cabernet Sauvignon, 50% Pugnitello. Der Pugnitello, eine autochthone toskanische Sorte, die beinahe aus den Weinbergen verschwunden wäre, wächst auf den kalkig-lehmigen Hügeln von Gaiole, biozertifiziert, zwischen 340 und 510 Metern. Im Blend gibt er wilde Kirschfrucht, Pfeffer, Rustikalität – Eigenschaften, die der Cabernet mit Linearität und feiner Kräutertiefe einrahmt. Handlese, wilde Hefen, 24 Monate Allier-Barriques und Tonneau, 36 Monate Flaschenreife. Ausschließlich in Magnum, handnummeriert.

Der Name verweist in die Tiefe der Familiengeschichte: Ridolfo, Sohn von Geremia, Stammvater des Zweigs Firidolfi, lebte im 10. Jahrhundert. Marco Ricasoli-Firidolfi, die 37. Generation, bewirtschaftet heute noch dieselben Hügel in Gaiole in Chianti – und destilliert in diesem Wein das Innigste, was sein Terroir zu geben hat. 50% Cabernet Sauvignon, 50% Pugnitello: Internationalität und Tradition in gleichen Teilen. Der Pugnitello, autochthon und fast ausgestorben, wächst hier biozertifiziert auf kalkig-lehmigen Böden zwischen 340 und 510 Metern. Er gibt wilde Frucht, Pfeffer, mineralische Tiefe. Der Cabernet gibt Linearität und seidenes Tannin. Handlese in drei Phasen, Vergärung in aufrechten Holztanks mit wilden Hefen, 24 Monate Allier-Barriques und Tonneau, 36 Monate Flaschenreife. Magnum, handnummeriert, nur in herausragenden Jahrgängen.

Ein Barbera mit geschlossenem Blick – als würde man in eine dunkle, purpurrote Tiefe schauen, aus der konzentrierte Essenzen aufsteigen. Scarrone Vigna Vecchia stammt aus jahrzehntealten Reben – teils gepflanzt um 1918 – in der Scarrone-Lage bei Castiglione Falletto. Im Keller folgt spontane Gärung im Edelstahl, gefolgt von rund 16 Monaten Reife in überwiegend französischen Barriques (Anteil neu), hier hilft intelligenter Holzeinsatz dezent dem Terroir unter die Arme. Der Jahrgang 2021 brachte volle Reife, dichte Frucht und klare Säure – beste Voraussetzungen für einen expressiven, aber eleganten Barbera mit Lagerpotenzial.

Gulfis Spitzengewächs Pinò ist reiner Ausdruck des Pinot Nero vom Etna. Als die Appellation Etna vor etwa zehn Jahren ihren Aufstieg begann, verpflichteten sich viele Erzeuger, die burgundische Rebsorte an den verkohlten Hängen dieses mächtigen Vulkans anzubauen. Zu nennenswerten Anpflanzungen von Pinot Nero kam es jedoch nie, da sich viele Winzer stattdessen für die autochthone Rebsorte Nerello Mascalese entschieden. Gulfi bleibt dem Pinot Nero auf dem Etna treu, die Trauben für Pinò stammen aus 800 Meter Höhe am Nordhang des Vulkans.

Der Einstiegs-Barbaresco von Ceretto stammt aus verschiedenen Lagen, meist jüngere Rebstöcke aus Asili (35%) und dem unteren Teil von Bernadot (65%). Leuchtendes, elegantes Rubinrot. Er besitzt die volle Energie und Lebendigkeit und bietet eine hervorragende Persistenz und eine bemerkenswerte Balance. Im Bouquet süße rote Kirsche, Minze, Kiefer, Lakritze und kandierte Orangenschale. Am Gaumen straff und eisenhaltig, sehr saftig, salzig, spannt sich präzise über die Zunge, mit gewissem Druck, beachtlicher saftig-langer Nachhall. Nach guter Belüftung bereits in jungen Jahren beeindruckend zugänglich. SUPERIORE.DE

Die Trauben für diesen reinsortigen Grenache stammen aus einer Parzelle, die 2014 auf 350 Metern über dem Meeresspiegel gepflanzt wurde. Der felsige, kalkhaltige Ton ist mit einigen Böden vulkanischen Ursprungs vermischt. Die Mazeration auf der Haut in Amphoren (auf Italienisch "orcio" genannt) dauert bis zu fünf Monate, und die Stiele werden mit einbezogen. Die letzten drei Monate der Reifung werden im Barrique verbracht, da dies zur natürlichen Klärung dieses im Wesentlichen ungefilterten Weins beiträgt. Außer bei der Flaschenabfüllung werden keine Sulfite zugesetzt. Gerade einmal 2.000 Flaschen werden jedes Jahr produziert.

Syrah Suisassi ist reich und ausdrucksstark. Das Bouquet überzeugt mit Aromen von Salbei, Rosmarin, wilden Blumen, Lakritze, Veilchen und Pflaumen. Am Gaumen sehr voll und rund mit Erinnerungen an Beeren, Schokolade und Nüsse. Elegant und intellektuell. SUPERIORE.DE

Während die Tenuta Sette Ponti ihren Namen von den sieben Brücken über den Arno hat, ist Sette nach den bis zu sieben verschiedenen Weinbergen benannt, die die Früchte für diesen 100%igen Merlot-Wein liefern: Es handelt sich um die Weinberge Zypressen, Salvareccio I, Salvareccio II, Poggio Sinistro, Sorbaccio, Nocetta I und Nocetta II. Aromatische und erdige, duftende Noten von Kirschen und kühlen blauen Früchten leiten einen reifen und frischen Gaumen ein, der leichtfüßig, vertikal und ausgewogen ist. Der mittlere Gaumen hat ein steiniges Element, während die roten und blauen Früchte von einem Netz von Tanninen und einer guten Säure unterstützt werden. SUPERIORE.DE

Der reinsortige Cabernet Franc von Duemani ist für uns einer der besten Vertreter der Rebsorte und der westtoskanischen Küstenregion. Das Bouquet von außergewöhnlicher Klarheit nach dunkler Pflaume, Kaffee und wilden Rosen. Reich und mit perfekt integrierter Holznote am Gaumen, besonders faszinierend sind seine Kraft, Struktur und Eleganz. SUPERIORE.DE

Der reinsortige Duemani ist für uns einer der besten Vertreter der westtoskanischen Küstenregion. Das Bouquet von außergewöhnlicher Klarheit nach dunkler Pflaume, Kaffee und wilden Rosen. Reich und mit perfekt integrierter Holznote am Gaumen, besonders faszinierend ist seine Struktur und Eleganz. SUPERIORE.DE

Suisassi ist reich und ausdrucksstark. Das Bouquet überzeugt mit Aromen von Salbei, Rosmarin, wilden Blumen, Lakritze, Veilchen und Pflaumen. Am Gaumen sehr voll und rund mit Erinnerungen an Beeren, Schokolade und Nüsse. Elegant und intellektuell, braucht noch Zeit. SUPERIORE.DE

Barolo Brunate stammt aus dem Herzen der Appellation in La Morra und ist einer der ausdrucksstärksten Barolos in Cerettos Einzellagen-Kollektion. Die Reben sind über 50 Jahre alt und die Gesamtproduktion des Weins ist daher verschwindend gering.

Nach langer Vorfreude präsentieren wir Ihnen heute den zweiten Jahrgang eines Ausnahme-Sangiovese aus Querciabellas Einzellage Ruffoli.

Die Lage Vigna del Sorbo befindet sich direkt vor dem Weingut. Der nach Südwesten ausgerichtete Weinberg mit Galestro-Böden umfasst 8 Hektar auf einer Höhe von 450 Metern. Die Riserva wurde erstmals 1985 erzeugt und ist seit dem Jahrgang 2010 als Gran Selezione ausgewiesen.

Gerade einmal 500x 3er Sets dieser drei Ausnahme-Lagen-Weine gelangen mit jedem Jahrgang in den weltweiten Verkauf. Wir freuen uns, Ihnen diese streng limitierte Weinreise durch das vulkanische Terroir des Soave-Classico-Gebiets exklusiv in Deutschland vorstellen zu können:

Der Barolo Brunate 2019 entstammt einer der legendärsten Cru-Lagen von La Morra, an der Grenze zu Barolo gelegen. Die auf rund 300 Metern Höhe gelegenen Weinberge mit süd-südöstlicher Ausrichtung verbinden kalkhaltige Mergelböden mit guter Wasserspeicherfähigkeit – ideale Voraussetzungen für Nebbiolo von großer Tiefe und aromatischer Komplexität. Der Jahrgang 2019 brachte eine lange Vegetationsperiode mit kühlen Nächten und sonnigen Tagen, was für präzise Frucht und markante Struktur sorgte. Die 24-monatige Reife in großen Fässern aus slawonischer Eiche verleiht dem Wein Tiefe und Langlebigkeit.

Dieser außergewöhnliche Sangiovese entsteht ausschließlich aus dem historischen Weinberg "Palmina" – jenen ältesten Reben, die John Dunkley und Palmina Abbagnano 1971 bereits vorfanden, als sie das kleine Gut vom benachbarten Kloster Badia a Coltibuono erwarben. Ein Hangweinberg mit geringem Ertrag, wie der Kaufvertrag damals vermerkte. Seit 2010 werden die Trauben dieses einzigartigen Hektars in 480 Meter Höhe separat vinifiziert. Die 60 Jahre alten Sangiovese-Reben mit ihrer extrem niedrigen Dichte von nur 3x1 Meter bringen heute kaum mehr als ein Kilogramm Trauben pro Stock, dafür aber von unvergleichlicher Konzentration und Reinheit.

Bereits im Jahr 2007 nahm die Kellerei das Cru-Projekt in Angriff, mit dem Ziel, die natürliche Eleganz und Vitalität des Sangiovese und den wesentlichen Wert dessen, was die Lateiner "Genius Loci" nennen, herauszustellen. Was als Experiment und Herausforderung begann, entwickelte sich zu einer jahrelangen, konstanten, aber kalkulierten Arbeit, um die besten Weinberge im Chianti Classico zu identifizieren. Anschließend wurden die besten Weinherstellungs- und Reifungsmethoden angewandt, um den besonderen Einfluss der Herkunft auf die Textur, den Geschmack und den Charakter des Weins zu verstärken.

Cerettos Barolo Bussia stammt aus einer der berühmtesten Cru-Lagen, die an die Gemeinden Monforte d'Alba und Barolo grenzt, er bezieht seine Nebbiolo-Früchte aus einer 7.000 qm großen Parzelle in Bussia Soprana in Monforte d'Alba. Es werden gerade einmal 3.500 1/1-Flaschen und 200 Magnums abgefüllt.

"Anders als alles was man kennt: Wild und urwüchsig präsentiert sich dieser reinsortige Sauvignon Blanc. Für Weinfreaks ein besonderes Erlebnis." Michael Graf Goëss-Enzenberg, Weingut Manincor

Zwei Hände, ein Traum: Als Elena Celli und Luca D'Attoma im Jahr 2000 die wilden Hügel von Riparbella entdeckten – ungepflügt, steinig, von Macchia überwuchert –, erkannten sie das Potenzial dieses rauen Terroirs zwischen 250 und 300 Metern Höhe. Hier, wo die salzige Brise des Tyrrhenischen Meeres auf mediterrane Wildnis trifft, entsteht seit über zwei Jahrzehnten einer der außergewöhnlichsten Cabernet Francs Italiens. Luca D'Attoma, legendärer Önologe und Schöpfer ikonischer Weine wie Le Macchioles Messorio, setzt auf radikale Purität: biodynamischer Anbau nach Demeter-Richtlinien, spontane Gärung in konischen Eichenholzfässern, 20 Monate Reife in Barriques mit 80 Prozent neuem Holz.

Das Kronjuwel von Le Cinciole trägt einen Namen, der seine Herkunft verrät: Petresco, abgeleitet von den steinigen Böden jener besonderen Einzellage, die Valeria Viganò und Luca Orsini vor über zwanzig Jahren auf 470 Metern Höhe anpflanzten. Hier, wo die Sangiovese-Reben in optimaler Position über dem Tal von Panzano thronen, entsteht Jahr für Jahr einer der außergewöhnlichsten Supertuscans der Region. Der 2019er verkörpert die kompromisslose Philosophie des Hauses: Nur die allerbesten Trauben, handverlesen und sorgfältig selektiert, finden ihren Weg in dieses Meisterwerk. Die spontane Gärung in Zementtanks bei maximal 28 Grad bewahrt die ursprüngliche Kraft des Sangiovese, bevor der Wein seine malolaktische Gärung in französischen Eichenbarriques vollzieht. 24 Monate ruht der Petresco in einer durchdachten Kombination aus großen Fässern und Barriques – eine ausgewogene Melange, die dem Wein Tiefe verleiht, ohne seine ursprüngliche Eleganz zu überdecken. Ein weiteres Jahr in Zementbehältern und mindestens zwölf Monate Flaschenreife vollenden die Entwicklung dieses außergewöhnlichen Sangiovese.

Nur wenige Meter hangabwärts vom legendären Bricco Boschis liegt ein Cru, der lange im Schatten seines berühmten Nachbarn stand, bis Cavallotto 1989 das Potential dieser einzigartigen Lage erkannte: der Vignolo. Auf 1,96 Hektar steiler Südwest-Hänge, wo 10.700 Nebbiolo-Reben aus den Pflanzjahren 1948 und 1966 in kalkigem Mergel wurzeln, entsteht ein Barolo von ganz anderer Persönlichkeit – eleganter, blumiger, verführerischer als die kraftvollen Weine vom Bricco Boschis. Vignolo verkörpert die feminine Seite Cavallattos – ein Wein, der nicht durch Macht imponiert, sondern durch Finesse verzaubert. Die Lage, 60-80 Meter tiefer als der Bricco Boschis gelegen, profitiert von einem milderen Mikroklima und einer anderen geologischen Zusammensetzung, die Weine mit "soft and sweet" Tanninen hervorbringt – bereits in der Jugend zugänglich, aber mit dem Potential für jahrzehntelange Entwicklung.

Südtirols Chardonnay-Legende schreibt ein weiteres Kapitel. Seit 1994 prägt der Löwengang die Wahrnehmung alpiner Weißwein-Exzellenz wie kein anderer. Der historische Ansitz oberhalb Margreids birgt ein Geheimnis: Auf kargen Kalkböden zwischen 230 und 330 Metern gedeihen Chardonnay-Stöcke, deren Wurzeln bis zu fünf Jahrzehnte tief in die Südtiroler Erde reichen. Das warme Mikroklima mit seinen nächtlichen Temperaturstürzen formt Trauben von konzentrierter Mineralität. Die Familie Lageder lässt diesem Terroir freie Hand. Biologische Bewirtschaftung ohne Kompromisse, spontane Gärung in handverlesenen Barriques aus den Wäldern von Tronçais und Vosges. Ein Drittel neues Holz verleiht Struktur, während elf Monate Hefelager dem Wein seine seidige Textur schenken. Weitere zwölf Monate Kellerreife bringen die finale Harmonie.