Bio

Supertoscan classique de cabernet sauvignon et de merlot vieilli en chêne français. Dans son rouge violacé très dense, des notes fruitées claires et un soupçon de citron confit des plus séduisants enthousiasment. Le goût est très harmonieux, riche et puissant, les tanins sont parfaitement intégrés et la finale épicée est très persistante. SUPERIORE.DE

Rouge rubis brillant et profond. La pureté et l'éclat de ce vin se révèlent à merveille dès que l'on met le nez dans le verre : des arômes précis de fruits rouges, de réglisse et de minéraux sont relevés par une note de tête violette intense. Doux et sexy à l'attaque, il devient ensuite un peu plus masculin et large d'épaules en milieu de bouche, tout en montrant un volume et une profondeur impressionnants avec des arômes de cerise rouge foncé, de menthol et de minéraux. Corsé et raffiné, avec des tanins élégants et intenses qui vous entraînent profondément dans le vin. Cette magnifique Riserva issue du millésime phare 2019 est un Brunello bien pensé et finement élaboré qui a absolument besoin d'un peu de temps pour montrer sa véritable grandeur. SUPERIORE.DE

Le Dievoles Gran Selezione Vigna Sessina se présente sombre, profond et avec des notes merveilleusement puissantes de cerise et de mûre. En bouche, il est très défini et précis, avec une interprétation archétypale du cépage. Tout est ici à sa place, l'équilibre et la clarté impressionnent à chaque gorgée. La finale est d'une longueur et d'une profondeur grandioses. C'est du sangiovese à l'état pur, avec une énergie et une expression infinies. SUPERIORE.DE

Le chardonnay de Monteverro est une expression passionnante et riche en facettes de la culture du vin blanc toscan et allie la finesse bourguignonne à l'éclat de la Maremme. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement entretenues sur du calcaire et de l'argile près de Capalbio, où le microclimat proche de la côte, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, offre au chardonnay une fenêtre de maturation idéale. La vinification a été réalisée avec une exigence bourguignonne : fermentation lente en barriques françaises – en partie neuves, en partie d'occasion –Le vin est ensuite régulièrement bâtonné et conservé sur des lies fines pendant environ dix mois.

Rouge cerise noire aux reflets violets. Au nez, des notes épicées de gingembre, de cannelle, de coriandre séchée et de gousse de vanille, complétées par des arômes fruités de grenade et de cerise, ainsi que des nuances florales de géranium, de lavande et de rose. En bouche, des notes fraîches de sucre de rose et de graphite, accompagnées de framboise, de cerise, de prune fraîche et de canneberges. Finale longue avec une délicate note de cassis. SUPERIORE.DE

Rouge cerise noire aux reflets violets. Au nez, des notes épicées de gingembre, de cannelle, de coriandre séchée et de gousse de vanille, complétées par des arômes fruités de grenade et de cerise, ainsi que des nuances florales de géranium, de lavande et de rose. En bouche, des arômes de sucre de rose frais et de graphite, accompagnés de framboise, de cerise, de prune fraîche et de canneberges. Une finale longue avec une délicate note de cassis. SUPERIORE.DE

Une expression pleine de caractère de l'élégance méridionale, marquée par le terroir de la Maremme et une cuvée qui allie avec brio la Syrah et le Grenache. Les vignes du Tinata poussent sur des sols argilo-calcaires en pente, non loin de la côte tyrrhénienne, près de Capalbio. Le millésime 2021 a été équilibré et quasi idéal : un été modérément chaud, sans stress hydrique, suivi d'un long automne ensoleillé – des conditions optimales pour obtenir des raisins pleinement mûrs et aux arômes complexes.

Un vin avec une origine et une signature : Les raisins proviennent du vignoble renommé de Scarrone, juste en dessous de Castiglione Falletto – une exposition sud-est chaude avec des sols marneux calcaires. Vietti exploite le vignoble de manière biologique et vinifie le Vigna Scarrone dans le respect du cépage et du terroir. Après une macération à température contrôlée, le vin est élevé en grands fûts et en barriques usagées – une approche qui favorise la structure comme l'élégance.

La Pieve romane de San Marcellino a été construite en l'an 1000. Elle se dresse encore aujourd'hui – au milieu des vignobles de Rocca di Montegrossi, à sept kilomètres au sud de Gaiole, à la pointe sud du Chianti Classico. Le vignoble porte son nom. Et les vignes qui l'entourent sont plus anciennes que la plupart des appellations qui figurent aujourd'hui sur les étiquettes. Marco Ricasoli-Firidolfi est le descendant du baron Bettino Ricasoli – ce "baron de fer" qui a défini la formule du Chianti Classico au 19e siècle. Non pas comme une idée de marketing, mais comme un lien génétique avec ce terroir. Le vignoble est certifié bio depuis 2010 et porte depuis 2006, outre le sangiovese, du pugnitello – un cépage toscan autochtone qui a failli disparaître dans les années 1980. Le Pugnitello approfondit la couleur, densifie la structure et affine le profil du cépage Sangiovese. Vendange manuelle, fermentation séparée des deux cépages sur levures sauvages en cuves bois verticales, 24 mois en barriques Allier et tonneau, mise en bouteille non filtrée. Produit uniquement dans des millésimes exceptionnels – le 2020 en fait partie.

Il y a plus de cent ans, un taureau blanc nommé Desiderio vivait à la ferme Capezzine d'Avignonesi. Il était le plus grand taureau de Toscane de son époque – et plus encore : il fait partie des ancêtres reconnus de la race Chianina, cette noble race bovine dans laquelle est découpée la Bistecca Fiorentina. Aujourd'hui, si vous dégustez un steak T-Bone à la florentine, il y a de fortes chances que vous ayez un peu d'ADN de Desiderio dans votre assiette. C'est donc tout naturellement qu'Avignonesi a donné son nom à son vin rouge le plus puissant. L'étiquette le représente – et se transforme à chaque millésime. Le ciel, l'ambiance lumineuse, les détails de la représentation racontent le climat de l'année : chaud ou frais, sec ou équilibré. Un commentaire silencieux sur le millésime sous forme d'image.

On ne donne pas un nom à chaque année. 2016 l'a mérité – et Montalcino ne décerne pas de telles distinctions à la légère. Un hiver doux, un printemps avec de fortes pluies qui ont remis l'année végétative sur les rails. Puis, à partir de la deuxième décade de juin, une hausse graduelle et douce des températures tout au long du mois de juillet. Et enfin, un mois d'août qui a tout réuni : grandes variations de températures journalières, absence de pluie, conditions de maturation parfaites. Le Consorzio a qualifié 2016 d'un de ses meilleurs millésimes depuis des décennies. Et Col d'Orcia a fait de son meilleur terroir une riserva. Le vignoble Poggio al Vento se trouve au cœur de la Tenuta, à mi-hauteur de la colline surplombant la vallée d'Orcia, à 350 mètres. Il est planté depuis 1974. Le nom – "colline dans le vent" – est tout un programme : constamment aéré, exposé au sud, sur des sols riches en calcaire et en squelette. C'est ici que naissent les raisins que Col d'Orcia réserve à la catégorie la plus exigeante de la cave, et même seulement lorsque le millésime pose la question : Est-ce plus qu'un Brunello annata ? Ce vin peut-il porter des décennies ? En 2016, la réponse était oui.

Le Vigna San Marcellino Gran Selezione est à la fois jeune et frais, mais aussi mûr et complexe et musclé. Il contient une dose saine de raisin Pugnitello à la couleur profonde, et au bouquet, la réglisse, l'estragon et le genêt se mêlent à des arômes luxuriants de prune et de grillé discret, dont la complexité est des plus séduisantes. En bouche, le vin est profond, tendu et vif, chargé de cerise noire et de tanins riches et veloutés. La texture est soyeuse, tandis que de subtiles notes crayeuses et une minéralité saline lui confèrent beaucoup d'énergie et le mènent vers une finale juteuse et rafraîchissante. Vigna San Marcellino est chaque année un vin convaincant avec un énorme potentiel de maturité. SUPERIORE.DE

1981 – une année qui allait changer à jamais le monde du vin italien. Giovanni Manetti avait à peine vingt ans lorsqu'il a créé, avec le légendaire OenologueFranco Bernabei, un vin qui a brisé toutes les règles. "Flaccianello et moi avons grandi ensemble", dit Manetti aujourd'hui à propos de ce premier millésime qui ne devait être qu'un événement unique – jusqu'à ce que 1982 arrive. La révolution était à la fois simple et radicale : 100 pour cent de sangiovese. À une époque où le règlement du Chianti Classico imposait l'ajout d'au moins dix pour cent de raisins blancs, c'était un affront à la tradition. Ce qui a commencé comme un vin de table rebelle est devenu l'icône du mouvement Supertuscan et a inspiré toute une génération de viticulteurs à se défaire de l'emprise des règles rigides. Le nom lui-même raconte une histoire : Flaccianello della Pieve tire son nom de la petite église romane Pieve di San Leolino, qui domine majestueusement Panzano. Jusqu'en 2000, les raisins provenaient d'une seule parcelle du même nom. Puis Manetti a osé franchir l'étape évolutive suivante : un assemblage des meilleures parcelles de l'ensemble du domaine, principalement trois vignobles situés à proximité de la ville, sur les sols denses et riches en pierres de la Conca d'Oro.

La syrah Suisassi est riche et expressive. Le bouquet convainc avec des arômes de sauge, de romarin, de fleurs sauvages, de réglisse, de violettes et de prunes. En bouche, il est très plein et rond, avec des souvenirs de baies, de chocolat et de noix. Élégant et intellectuel. SUPERIORE.DE

En 994, le fils du roi lombard Berengario offrit l'actuel Gagliole à sa fiancée – un gage d'amour qui résonne encore aujourd'hui dans les vignes. Le Pecchia, nommé d'après l'ancien mot toscan signifiant abeille, incarne l'essence de ce terroir légendaire de la Conca d'Oro de Panzano. C'est ici, à 500 mètres d'altitude sur le bord nord-ouest de la cuvette dorée, que le sangiovese le plus pur s'épanouit sur ce calcaire rare de Pietraforte qui confère aux vins de Gagliole leur minéralité incomparable. La Vinificazione integrale – un procédé mis au point en 2002 par la plus ancienne tonnellerie française, Baron – fait de ce vin un vin particulier. Les raisins entiers fermentent déjà dans des barriques spécialement conçues à cet effet et dotées d'ouvertures élargies, ce qui permet de faire passer dans le vin tous les arômes des baies triées à la main. Dix-huit mois en chêne français, suivis de huit mois supplémentaires en cuve de béton et d'au moins un an de vieillissement en bouteille, créent une densité et une complexité qui ne sont possibles que dans les meilleures années.

Le Barbaresco Bernadot 2020 est issu de l'un des crus les plus frais et les plus élevés de la commune de Treiso, dont les sols sablo-calcaires et l'exposition sud-est confèrent au nebbiolo une précision et une clarté aromatique particulières. L'année a été marquée par un printemps chaud, suivi d'un été stable avec des nuits fraîches, ce qui a permis une maturation lente et régulière et a préservé la fraîcheur dans le vin.

Giovanni Manetti venait d'avoir vingt ans lorsqu'il devait, en 1981, vinifier le premier millésime en collaboration avec Oenologue Franco Bernabei : un Sangiovese pur, à une époque où les règles du Chianti Classico imposaient encore la présence de vin blanc. Ce qui a commencé comme un acte de rébellion est devenu une légende. Le Flaccianello della Pieve, l'un des premiers "Super-Toscans" monovariétaux, a prouvé que le Sangiovese pouvait atteindre un niveau d'excellence mondial sans aucun assemblage. Le nom provient du vignoble d'origine, mais depuis 2001, le Flaccianello est une sélection des meilleurs raisins issus de trois parcelles du domaine, notamment celles situées aux altitudes les plus élevées, à 480 mètres, où prédominent les sols de Pietraforte. Ce conglomérat de grès confère au vin cette fraîcheur et cette structure qui le distinguent des autres.

En 2001, lorsque la famille Mascheroni Stianti a créé le vignoble Casanova, l'un des projets les plus visionnaires de l'histoire de la viticulture toscane a commencé. Entre les vignobles légendaires Coltassala et Balifico, sur le flanc sud-sud-est ensoleillé de Volpaia, un musée vivant de la biodiversité du sangiovese a vu le jour – un vignoble qui allait devenir le porte-drapeau de toute une philosophie. Il Puro est l'essence pure du Chianti Classico : 100 pour cent de sangiovese, 100 pour cent de clones autochtones, 100 pour cent biologique, 100 pour cent Radda.

Surplombant le Tanaro, dans la commune de Treiso, se trouve la parcelle de Valeirano – l'un des sites les plus arides et les plus pentus du Barbaresco. Les sols marneux calcaires, traversés par de fines veines de sable, et une exposition sud-est confèrent ici au nebbiolo un profil vertical particulièrement tendu. Le millésime 2021 a offert des conditions idéales : un été régulier, des nuits fraîches et un automne doré ont permis d'obtenir des raisins parfaitement mûrs au potentiel aromatique élevé. Après des vendanges manuelles minutieuses, le vin a fermenté de manière traditionnelle sur le moût et a ensuite été élevé pendant environ 20 mois dans des barriques neuves avant d'être mis en bouteille sans filtration.

Le Palafreno 2019 est merveilleusement poli et vif. Des tanins fermes mais bien intégrés forment l'épine dorsale d'un merlot doté d'une énergie considérable. Des herbes épicées, du tabac et des fleurs sauvages lui confèrent de la complexité. Très nuancé en bouche, il est opulent, voire expressif, mais au deuxième coup d'œil, il devient souple, presque élégant. Presque imbattable en termes de complexité, de profondeur et de finesse, il dévoilera de plus en plus son répertoire de premier ordre dans les années à venir. SUPERIORE.DE

Dans le panthéon de l'art viticole toscan, il existe des moments d'alchimie à l'état pur – et le Sette de Tenuta Sette Ponti incarne l'un de ces moments. Sept vignobles de merlot différents, sept âmes distinctes, sept terroirs uniques qu'Antonio Moretti Cuseri parvient à fondre en une symphonie harmonieuse. Un magnifique hommage à l'art de la vinification, qui montre comment la diversité donne naissance à l'unité.

Il y a des vins qui changent à jamais un cépage. Le Granato est l'un d'entre eux. Ce légendaire teroldego qui, depuis 1987, convainc le monde du vin que les hauteurs alpines de l'Italie peuvent donner naissance à des vins rouges d'envergure internationale. Son nom est à la fois un programme et une poésie : Granato – la grenade, ce fruit méditerranéen antique qui, comme la vigne, est arrivé en Italie il y a des millénaires et dont les pépins rouge rubis rappellent à Elisabetta Foradori l'essence de raisins parfaits. Dans les vignobles historiques de Noval, Regin et Pedot du Campo Rotaliano, où des ceps de teroldego de plus de soixante-dix ans plongent profondément leurs racines dans les sols dolomitiques, naît un vin d'une grandeur monumentale. C'est ici, sur les sédiments alluviaux de la préhistoire, que ces anciennes vignes ont gagné en complexité décennie après décennie. La philosophie biodynamique d'Elisabetta atteint sa forme la plus pure avec ces ceps de Mathusalem : Ne pas intervenir, mais laisser la nature atteindre son apogée.

Ridolfo était le fils de Geremia, le fondateur de la famille noble des Ricasoli à l'époque lombarde. Ses descendants s'appelaient "di filiis Rodulphi" – les enfants de Ridolfo – qui, au fil des siècles, est devenu Firidolfi. Marco Ricasoli-Firidolfi est la 37e génération. C'est à cet ancêtre que le vin est dédié : non pas au père, au fondateur – mais au fils, le continuateur. Ridolfo est l'intuition la plus personnelle de Marco : 50% Cabernet Sauvignon, 50% Pugnitello – parts égales d'internationalité et de tradition. Le pugnitello, une variété toscane autochtone qui a failli disparaître dans les années 1980, pousse sur ces collines de Gaiole in Chianti, entre 340 et 510 mètres, sur des sols argilo-calcaires, certifié bio. Il apporte un fruit de cerise sauvage, du poivre, un caractère rustique. Le cabernet donne de la linéarité, des tanins soyeux, une fine profondeur herbacée. Vendange manuelle, fermentation en cuves bois verticales avec levures sauvages, 24 mois en barriques Allier et tonneau, 36 mois en bouteille. Exclusivement en magnum, numéroté à la main, uniquement dans les millésimes exceptionnels.