Bio

La Crena est chaque année l'un des meilleurs et des plus raffinés Barbera que produit le Piémont. Les vignes de la parcelle Vigna del Nove datent des années 1930. Ce millésime aura lui aussi besoin de nombreuses années pour déployer toute sa force d'expression, mais il est ainsi et c'est ce potentiel de développement irréel que nous aimons tant chez lui. La Crena est crémeux et riche dans le verre, dense, très concentré avec une abondance de couches de fruits qui ne se développent pleinement qu'avec d'autres années de maturité et qui en font un vin énergique et plein de tension. SUPERIORE.DE

Il existe des vignobles qui tirent leur nom du lieu où ils se trouvent. Et il y a des vignobles qui donnent leur nom au lieu. Podernovi en est un exemple : les trois hectares de Sangiovese qui poussent depuis plus de trente ans sur cette parcelle sont si indissociables de la colline que le lieu-dit et la commune portent le même nom. Lorsque San Polo a mis en bouteille en 2015 le premier Brunello issu d'un vignoble unique provenant de cette parcelle, il s'agissait moins d'un début que d'une reconnaissance de ce que le terroir savait depuis longtemps. Podernovi se trouve à 450 mètres d'altitude, avec une exposition sud-est, là où le regard embrasse le Val d'Orcia jusqu'au Monte Amiata. Les sols sont un kaléidoscope de la géologie toscane : de la marne et du galestro, cette argile schisteuse qui confère aux meilleurs vignobles de Sangiovese de la région leur minéralité caractéristique, entremêlés de limon qui stocke l'eau et alimente les vignes même lors des étés secs. Ce qui distingue ce vignoble des autres, ce n'est pas seulement son terroir, mais aussi la rigueur avec laquelle San Polo le cultive : quatre à cinq grappes par pied, pas plus – soit 700 à 800 grammes par pied, un rendement qui rappelle les normes bourguignonnes et qui oblige le Sangiovese à atteindre une concentration qu’il atteint rarement ailleurs.

Un été dont l'Europe se souvient comme chaud – et Montalcino comme surprenant. Les vignes de Col d'Orcia, profondément enracinées dans les sols riches en calcaire et pauvres en argile de la colline d'Orcia, ont montré en 2020 ce que signifie la culture biodynamique dans les années de stress : la résilience. Un débourrement précoce des bourgeons après un hiver doux, puis un printemps équilibré avec des pluies bien réparties. L'été est resté chaud, mais sans phases de chaleur extrême – des averses sporadiques fin août ont refroidi les sols au dernier moment, permettant aux raisins de développer des composés aromatiques plutôt que de simplement mûrir. De plus, des écarts de température jour-nuit marqués en septembre. Vendange à partir de mi-septembre, propre et structurée. Le résultat a un caractère que les connaisseurs de Montalcino décrivent comme "captivant" : à la fois accessible et énigmatique. Macération de 18 à 20 jours, cuves en acier de 150 hl peu profondes, extraction douce. Trois ans de grands fûts, douze mois de bouteille : la vinification traditionnelle de Col d'Orcia – inchangée depuis des décennies, parce qu'elle fonctionne.

En 1977, un cadre de 34 ans originaire de Bergame est arrivé sur la côte toscane. Pier Mario Meletti Cavallari en avait assez des bilans et des réunions – le journaliste spécialisé dans le vin Luigi Veronelli l'avait persuadé que sa place était entre les vignes, pas dans des bureaux. Ce qu'il a trouvé : un bout de terrain sans électricité, sans eau courante, envahi par la végétation et oublié. Seul le nom rappelait un passé lointain : Grattamacco – les scories des Étrusques, qui fondaient ici le fer il y a deux mille cinq cents ans. Cinq ans plus tard, en 1982, Meletti Cavallari mettait son premier vin en bouteille – un simple vino da tavola, trois ans avant qu'Ornellaia n'existe.

Supertoscan classique de cabernet sauvignon et de merlot vieilli en chêne français. Dans son rouge violacé très dense, des notes fruitées claires et un soupçon de citron confit des plus séduisants enthousiasment. Le goût est très harmonieux, riche et puissant, les tanins sont parfaitement intégrés et la finale épicée est très persistante. SUPERIORE.DE

Rouge rubis brillant et profond. La pureté et l'éclat de ce vin se révèlent à merveille dès que l'on met le nez dans le verre : des arômes précis de fruits rouges, de réglisse et de minéraux sont relevés par une note de tête violette intense. Doux et sexy à l'attaque, il devient ensuite un peu plus masculin et large d'épaules en milieu de bouche, tout en montrant un volume et une profondeur impressionnants avec des arômes de cerise rouge foncé, de menthol et de minéraux. Corsé et raffiné, avec des tanins élégants et intenses qui vous entraînent profondément dans le vin. Cette magnifique Riserva issue du millésime phare 2019 est un Brunello bien pensé et finement élaboré qui a absolument besoin d'un peu de temps pour montrer sa véritable grandeur. SUPERIORE.DE

En 1994, un nombre inhabituellement élevé de personnalités de Bolgheri s'est réuni sous le chêne vert de Grattamacco : parmi eux, Michele Satta, ainsi que Piero et Lodovico Antinori, sans oublier le maître des lieux, Piermario Meletti Cavallari. Une photo immortalise ce rassemblement. Meletti Cavallari, œnologue et ami proche de Veronelli, avait repris le domaine en 1977. Il fit défricher les vergers et planta des vignes dans un sol blanc et aride, difficile à travailler : du Vermentino, alors une rareté dans cette région, ainsi que du Sangiovese et des cépages bordelais. Le premier millésime est sorti en 1982 ; en 1994, peu après l'entrée en vigueur des règles régissant l'appellation, Grattamacco a été le premier domaine à mettre en bouteille un Bolgheri Rosso. Depuis 2002, il appartient à Claudio Tipa et fait aujourd'hui partie du groupe ColleMassari.

Le Dievoles Gran Selezione Vigna Sessina se présente sombre, profond et avec des notes merveilleusement puissantes de cerise et de mûre. En bouche, il est très défini et précis, avec une interprétation archétypale du cépage. Tout est ici à sa place, l'équilibre et la clarté impressionnent à chaque gorgée. La finale est d'une longueur et d'une profondeur grandioses. C'est du sangiovese à l'état pur, avec une énergie et une expression infinies. SUPERIORE.DE

Rouge cerise noire aux reflets violets. Au nez, des notes épicées de gingembre, de cannelle, de coriandre séchée et de gousse de vanille, complétées par des arômes fruités de grenade et de cerise, ainsi que des nuances florales de géranium, de lavande et de rose. En bouche, des notes fraîches de sucre de rose et de graphite, accompagnées de framboise, de cerise, de prune fraîche et de canneberges. Finale longue avec une délicate note de cassis. SUPERIORE.DE

Le chardonnay de Monteverro est une expression passionnante et riche en facettes de la culture du vin blanc toscan et allie la finesse bourguignonne à l'éclat de la Maremme. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement entretenues sur du calcaire et de l'argile près de Capalbio, où le microclimat proche de la côte, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, offre au chardonnay une fenêtre de maturation idéale. La vinification a été réalisée avec une exigence bourguignonne : fermentation lente en barriques françaises – en partie neuves, en partie d'occasion –Le vin est ensuite régulièrement bâtonné et conservé sur des lies fines pendant environ dix mois.

Rouge cerise noire aux reflets violets. Au nez, des notes épicées de gingembre, de cannelle, de coriandre séchée et de gousse de vanille, complétées par des arômes fruités de grenade et de cerise, ainsi que des nuances florales de géranium, de lavande et de rose. En bouche, des arômes de sucre de rose frais et de graphite, accompagnés de framboise, de cerise, de prune fraîche et de canneberges. Une finale longue avec une délicate note de cassis. SUPERIORE.DE

Une expression pleine de caractère de l'élégance méridionale, marquée par le terroir de la Maremme et une cuvée qui allie avec brio la Syrah et le Grenache. Les vignes du Tinata poussent sur des sols argilo-calcaires en pente, non loin de la côte tyrrhénienne, près de Capalbio. Le millésime 2021 a été équilibré et quasi idéal : un été modérément chaud, sans stress hydrique, suivi d'un long automne ensoleillé – des conditions optimales pour obtenir des raisins pleinement mûrs et aux arômes complexes.

Un vin avec une origine et une signature : Les raisins proviennent du vignoble renommé de Scarrone, juste en dessous de Castiglione Falletto – une exposition sud-est chaude avec des sols marneux calcaires. Vietti exploite le vignoble de manière biologique et vinifie le Vigna Scarrone dans le respect du cépage et du terroir. Après une macération à température contrôlée, le vin est élevé en grands fûts et en barriques usagées – une approche qui favorise la structure comme l'élégance.

Le Vigna San Marcellino Gran Selezione est à la fois jeune et frais, mais aussi mûr et complexe et musclé. Il contient une dose saine de raisin Pugnitello à la couleur profonde, et au bouquet, la réglisse, l'estragon et le genêt se mêlent à des arômes luxuriants de prune et de grillé discret, dont la complexité est des plus séduisantes. En bouche, le vin est profond, tendu et vif, chargé de cerise noire et de tanins riches et veloutés. La texture est soyeuse, tandis que de subtiles notes crayeuses et une minéralité saline lui confèrent beaucoup d'énergie et le mènent vers une finale juteuse et rafraîchissante. Vigna San Marcellino est chaque année un vin convaincant avec un énorme potentiel de maturité. SUPERIORE.DE

On ne donne pas un nom à chaque année. 2016 l'a mérité – et Montalcino ne décerne pas de telles distinctions à la légère. Un hiver doux, un printemps avec de fortes pluies qui ont remis l'année végétative sur les rails. Puis, à partir de la deuxième décade de juin, une hausse graduelle et douce des températures tout au long du mois de juillet. Et enfin, un mois d'août qui a tout réuni : grandes variations de températures journalières, absence de pluie, conditions de maturation parfaites. Le Consorzio a qualifié 2016 d'un de ses meilleurs millésimes depuis des décennies. Et Col d'Orcia a fait de son meilleur terroir une riserva. Le vignoble Poggio al Vento se trouve au cœur de la Tenuta, à mi-hauteur de la colline surplombant la vallée d'Orcia, à 350 mètres. Il est planté depuis 1974. Le nom – "colline dans le vent" – est tout un programme : constamment aéré, exposé au sud, sur des sols riches en calcaire et en squelette. C'est ici que naissent les raisins que Col d'Orcia réserve à la catégorie la plus exigeante de la cave, et même seulement lorsque le millésime pose la question : Est-ce plus qu'un Brunello annata ? Ce vin peut-il porter des décennies ? En 2016, la réponse était oui.

La Pieve romane de San Marcellino a été construite en l'an 1000. Elle se dresse encore aujourd'hui – au milieu des vignobles de Rocca di Montegrossi, à sept kilomètres au sud de Gaiole, à la pointe sud du Chianti Classico. Le vignoble porte son nom. Et les vignes qui l'entourent sont plus anciennes que la plupart des appellations qui figurent aujourd'hui sur les étiquettes. Marco Ricasoli-Firidolfi est le descendant du baron Bettino Ricasoli – ce "baron de fer" qui a défini la formule du Chianti Classico au 19e siècle. Non pas comme une idée de marketing, mais comme un lien génétique avec ce terroir. Le vignoble est certifié bio depuis 2010 et porte depuis 2006, outre le sangiovese, du pugnitello – un cépage toscan autochtone qui a failli disparaître dans les années 1980. Le Pugnitello approfondit la couleur, densifie la structure et affine le profil du cépage Sangiovese. Vendange manuelle, fermentation séparée des deux cépages sur levures sauvages en cuves bois verticales, 24 mois en barriques Allier et tonneau, mise en bouteille non filtrée. Produit uniquement dans des millésimes exceptionnels – le 2020 en fait partie.

Col d'Orcia voit le jour en 1958 en tant que domaine viticole à part entière : les héritiers Leopoldo et Stefano Franceschi se partagent le domaine familial ; l'une des moitiés devient Il Poggione, l'autre Col d'Orcia. Stefano, qui n'a pas d'héritiers, vend sa part en 1973. Le comte Alberto Marone Cinzano investit alors dans un Montalcino que presque personne ne connaît et où le Brunello est considéré comme un produit de niche. Un an plus tard, il choisit l'emplacement du meilleur vignoble de Sangiovese du domaine et le plante : c'est ainsi que naît en 1974 Poggio al Vento, dont sont issues, lors des meilleurs millésimes, les cuvées Riserva. Depuis 1992, son fils Francesco dirige le domaine en deuxième génération ; depuis 2010, l'exploitation est entièrement biologique, et 2013 a vu la première récolte certifiée bio. Le vignoble est situé à 350 mètres d'altitude, entre la rivière Orcia et Sant'Angelo in Colle ; c'est le vent qui lui a donné son nom, et le sol est composé de calcaire et de marne. Le Monte Amiata protège le domaine des températures extrêmes, tandis que la proximité de la mer Tyrrhénienne assure une maturation homogène des raisins. Les vins Brunello du domaine mûrissent principalement dans de grands fûts de chêne de Slavonie et de l'Allier.

La syrah Suisassi est riche et expressive. Le bouquet convainc avec des arômes de sauge, de romarin, de fleurs sauvages, de réglisse, de violettes et de prunes. En bouche, il est très plein et rond, avec des souvenirs de baies, de chocolat et de noix. Élégant et intellectuel. SUPERIORE.DE

En 994, le fils du roi lombard Bérenger offrit à son épouse l'actuel Gagliole – un gage d'amour dont l'écho résonne encore aujourd'hui dans les vignobles. Le Pecchia, qui tire son nom du mot ancien toscan désignant l'abeille, incarne l'essence même de ce terroir légendaire de la Conca d'Oro de Panzano. Ici, à 500 mètres d'altitude, à la lisière nord-ouest de cette cuvette dorée, un Sangiovese d'une pureté exceptionnelle s'épanouit sur ce calcaire rare de Pietraforte qui confère aux vins de Gagliole leur minéralité incomparable. La "vinification intégrale" – un procédé mis au point en 2002 par la plus ancienne tonnellerie française, Baron – fait de ce vin un produit d’exception. Les grappes entières fermentent dès le départ dans des barriques spécialement conçues à cet effet, dotées d'ouvertures élargies, ce qui permet à chaque note aromatique des baies cueillies à la main de se transmettre au vin. Dix-huit mois en fûts de chêne français, suivis de huit mois supplémentaires en cuve béton et d’au moins un an de vieillissement en bouteille, confèrent à ce vin une densité et une complexité que seules les toutes meilleures années permettent d’obtenir.

Le Barbaresco Bernadot 2020 est issu de l'un des crus les plus frais et les plus élevés de la commune de Treiso, dont les sols sablo-calcaires et l'exposition sud-est confèrent au nebbiolo une précision et une clarté aromatique particulières. L'année a été marquée par un printemps chaud, suivi d'un été stable avec des nuits fraîches, ce qui a permis une maturation lente et régulière et a préservé la fraîcheur dans le vin.

Lorsque Ferruccio Ferragamo a racheté en 1993 le Borgo délabré au duc de Savoie-Aoste, il ne s'agissait pas seulement d'un achat immobilier. C'était, comme il l'a lui-même déclaré, "un acte de foi". Trente ans plus tard, le fleuron de la maison incarne cet esprit dans chaque bouteille : un engagement en faveur d'une élégance sans compromis. Sa création a été précédée d'une étude géologique minutieuse. Chaque cépage a été planté là où le terroir met le mieux en valeur ses atouts : le merlot pour son opulence veloutée, le cabernet sauvignon pour sa structure et sa profondeur, la syrah pour sa fraîcheur et son éclat aromatique. Une vinification séparée, puis l'assemblage – un mélange qui porte la signature du Valdarno. Les vins mûrissent pendant dix-huit mois en fûts de chêne français – le merlot en partie dans de plus grands fûts afin de préserver son fruité, le cabernet et la syrah dans des barriques de premier et deuxième passage. Le résultat n'est ni une copie ni une concurrence de Bolgheri ou du Chianti, mais quelque chose de tout à fait unique.

Giovanni Manetti venait d'avoir vingt ans lorsqu'il devait, en 1981, vinifier le premier millésime en collaboration avec Oenologue Franco Bernabei : un Sangiovese pur, à une époque où les règles du Chianti Classico imposaient encore la présence de vin blanc. Ce qui a commencé comme un acte de rébellion est devenu une légende. Le Flaccianello della Pieve, l'un des premiers "Super-Toscans" monovariétaux, a prouvé que le Sangiovese pouvait atteindre un niveau d'excellence mondial sans aucun assemblage. Le nom provient du vignoble d'origine, mais depuis 2001, le Flaccianello est une sélection des meilleurs raisins issus de trois parcelles du domaine, notamment celles situées aux altitudes les plus élevées, à 480 mètres, où prédominent les sols de Pietraforte. Ce conglomérat de grès confère au vin cette fraîcheur et cette structure qui le distinguent des autres.