Brunello di Montalcino “Podernovi” DOCG 2021 (BIO)

San Polo | Toscane
Marilisa Allegrini S.r.l. | Via della Torre 23/25 | IT 37022 Fumane

29152521 · 0,75 l · 132,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi< 24 pièces disponibles

Il y a des vignobles qui portent le nom du lieu où ils se trouvent. Et il y a des vignobles qui donnent leur nom au lieu. Podernovi est un tel cas – les trois hectares de sangiovese qui poussent depuis plus de trente ans sur cette parcelle sont si indissociables de la colline que le site et le district portent le même nom. Lorsque San Polo a mis en bouteille en 2015 le premier Brunello monocépage issu de ce vignoble, ce n'était pas tant un début qu'une reconnaissance de ce que le sol savait depuis longtemps. Podernovi est situé à 450 mètres d'altitude, avec une exposition sud-est, là où le regard se porte sur le Val d'Orcia jusqu'au Monte Amiata. Les sols sont un kaléidoscope de la géologie toscane : des marnes et du galestro, cette argile schisteuse qui donne aux meilleurs sites de sangiovese de la région leur minéralité énervante, parsemée d'argile qui retient l'eau et alimente les vignes même lors d'étés secs. Ce qui distingue ce vignoble des autres, ce n'est pas seulement son terroir, mais la rigueur avec laquelle San Polo le cultive : quatre à cinq grappes par pied, pas plus de – 700 à 800 grammes par cep, un rendement qui rappelle les conditions bourguignonnes et qui contraint le sangiovese à une concentration qu'il atteint rarement ailleurs.

La vinification respecte cette intensité : fermentation en fûts de chêne coniques de Slavonie, puis trente mois d'élevage en grands fûts de 4000 litres légèrement toastés – des récipients qui permettent au vin de se développer sans le dominer. Six mois supplémentaires de vieillissement en bouteille complètent l'intégration avant que le vin ne quitte le domaine. Dans le verre, le 2021 présente une robe rubis brillante qui joue sur le grenat. Le nez se déploie par vagues : d'abord la violette, le cyclamens et le jasmin, puis la prune rouge mûre et la groseille, enfin la lavande, l'hibiscus et un soupçon de thé vert – une complexité aromatique qui a besoin de temps pour se révéler complètement. En bouche, la puissance et la finesse s'allient pour former une unité que peu de Brunello atteignent : des tanins soyeux d'une finesse de grain exceptionnelle, une acidité vive et une profondeur qui parlent du terroir et non de l'ambition. La finale est longue, marquée par la minéralité, avec une persistance de craie et de fruits rouges. Podernovi n'est mis en bouteille que dans les millésimes qui correspondent à sa dignité. Pas un vin pour chaque année, pas un vin pour chaque occasion – mais celui qui prouve que Montalcino est plus qu'une appellation : une mosaïque de terroirs individuels qui méritent d'être appelés par leur nom. SUPERIORE.DE

"Des arômes de baies, flanqués d'épices et de violettes flattent le nez ; une évolution pleine de caractère, l'acidité vive, une progression élégante vers une finale attrayante avec du fruit et des épices." Vinum

"Rubis puissant et étincelant, léger reflet grenat. Nez très intense et ouvert, se présente avec un fruit chaud et mûr, surtout de la cerise et de la mûre, associé à des épices de bois noble bien intégrées. En bouche, une attaque riche, des composants légèrement terreux, montre des tanins accrocheurs et denses, a besoin de temps." Falstaff

"Les arômes de roses roses, de cerises noires, d'épices et de fleurs séchées sont très alléchants. Corps moyen à plein avec des tanins fermes et malléables et une finale longue et savoureuse. Vigoureux en fin de bouche. Issu de raisins cultivés biologiquement. Il a beaucoup à offrir, mais il lui faudra encore quatre ou cinq ans pour se développer." James Suckling

"Le Brunello di Montalcino Podernovi 2021 certifié bio est nettement plus concentré et profond par rapport à la mise en bouteille du village du domaine. Il offre un fruit plus sombre et une présence plus large et expansive avec une tension horizontale et verticale. La cerise noire et la mûre douce sont encadrées par des épices, de l'argile humide et une note subtile de chocolat amer. La fermentation en fûts de chêne coniques, suivie d'un vieillissement de 30 mois en fûts de chêne de 40 hectolitres, confère au vin éclat et texture. Malgré un bouquet immédiatement accessible, la sensation en bouche reste fraîche et serrée, ce qui laisse penser qu'au moins cinq années supplémentaires de vieillissement en bouteille contribueront à adoucir les tanins. Seules 2.000 bouteilles ont été produites." Wine Advocate