Chardonnay Toscana IGT 2023 (BIO)

Monteverro | Toscane
Monteverro S.r.l. Soc. Agr. | Strada Aurelia Capalbio 11 | IT 58011 Capalbio

29340123 · 0,75 l · 128,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Du chardonnay dans la Maremme – cela semble être une mauvaise idée. Le soleil est trop fort, l'été trop long, la chaleur trop méditerranéenne. Et pourtant : Georg Weber a accepté ce pari. Pas parce qu'il le devait, mais parce qu'il aime le chardonnay – les grands blancs de Bourgogne, leur texture, leur complexité, leur capacité à traduire un lieu plutôt que de le recouvrir. Capalbio est l'un des très rares endroits de la côte toscane où ce pari est réussi : 30 à 80 mètres au-dessus du niveau de la mer, à cinq kilomètres de la mer Tyrrhénienne, argilo-calcaire avec des pierres érodées, des brises marines permanentes, des nuits fraîches. Chaque parcelle est vinifiée séparément – car Weber pense que c'est le lieu qui doit avoir le dernier mot et non la cave. Pressurage du raisin entier, fermentation naturelle, maturation sur lies fines avec bâtonnage régulier, uniquement par gravité tout au long du processus. Élevage en barriques françaises et en cuves de béton ovales – une combinaison qui donne au chardonnay structure et profondeur sans le fatiguer. Environ 5.000 bouteilles. Le terroir n'en permet pas plus.

2023 a commencé par un printemps pluvieux – environ 150 mm rien qu'en avril et mai – et s'est transformé en un été ensoleillé et sec avec des variations de température marquées. Pour le chardonnay sur ces sols, cela signifiait : fraîcheur, précision, pureté aromatique. Or brillant avec des reflets verts. Au bouquet, brioche grillée, pêche blanche, cèdre, mangue fraîche, ardoise – complexe, riche en strates, d'un silence que seuls les bourgognes blancs connaissent habituellement. La bouche est fraîche et ronde, avec de la poire, du foin, du coing et une finale de tarte au citron et d'épices fines. Long, précis, indéniable. Pas un vin blanc toscan qui imite une école – un vin qui a trouvé sa propre voie. SUPERIORE.DE