“Conte della Vipera” Bianco Umbria IGT 2025

Name: "Conte della Vipera" Bianco Umbria IGT 2025
Brand: Castello della Sala | Antinori | Umbrien
Price: 29.00 EUR
Availability: InStock

Castello della Sala | Antinori | Umbrien
Marchesi Antinori S.p.A. | Piazza Antinori 3 | IT 50123 Firenze

10081025 · 0,75 l · 38,67 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

Rebsorte: Sauvignon Bianco und Sémillon
Ausbau: Edelstahl
Filtration: ja
Alkoholgehalt: 12,00 % vol
Trinktemperatur: 10‑12 °C
Lagerpotenzial: 2033+
Verschluss: Naturkorken
Speiseempfehlung
Gebratener Wolfsbarsch mit Zitronenrisotto, Vitello tonnato, Ziegenkäse mit Honig und Walnüssen, Kräutersaibling mit Fenchel
Gesamtextrakt: 22,71 g/l
Gesamtsäure: 5,91 g/l
Restzucker: 0,90 g/l
Sulfit: 78 mg/l
pH-Wert: 3,35
Allergene
enthält Sulfite

Charakter

Fruchtig/beerig/saftig

Dazu passt

Antipasti und Salate
Fisch gegrillt/gebraten
Fisch pochiert
Geflügel hell
Gemüsegerichte
Meeresfrüchte/Schalentiere
Risotto
Spargel

Ein Wappentier, keine Warnung: Conte della Vipera ehrt Gentile Monaldeschi della Vipera, jenen Zweig der Orvieter Adelsfamilie, der im 15. Jahrhundert nach der Schlange in seinem Wappen benannt war und wiederholt von der rivalisierenden Linie della Cervara vertrieben wurde. Die Burg geht auf 1222 zurück; 1940 erwarb Antinori das Anwesen, seit 1997 trägt die Sauvignon-Cuvée den Namen jenes streitbaren Grafen. Sauvignon Blanc und Sémillon für diesen Bianco der Umbria IGT wachsen auf Rebflächen zwischen 250 und 350 Metern, auf fossilienreichem Boden mit feinen Tonadern, der dem Wein seine mineralische Seite gibt. Nach Handlese und schonender Pressung vergärt der Most kühl im Stahltank.

Helles Strohgelb mit zartem Grünschimmer. In der Nase rosa Grapefruit und Litschi, dazu Limette und Passionsfrucht; am Gaumen elegant und spannungsreich, mit knackiger Säure und langem Zitrus-Nachhall. Ein Wappentier, das seine Schärfe längst gegen Frische eingetauscht hat. SUPERIORE.DE