Barolo Cerretta DOCG 2022 (BIO)

G.D. Vajra | Cantina Baudana | Piemont
Az. Agr. G.D. Vajra | Via delle Viole, 25 | 12060 Barolo

05372922 · 0,75 l · 100,00 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

Cerretta zählt zu den bekanntesten und begehrtesten Lagen von Serralunga d'Alba, ein Name, den nicht nur Luigi Baudana im Etikett führt. Der nach Südosten ausgerichtete Hang liegt auf über 300 Metern, auf Lequio-Formation, kalkig-kalksteinreichem Boden von rund zwölf Millionen Jahren Alter, der dem Nebbiolo seine aromatisch komplexeste Ausprägung schenkt. Seit 2008 bewirtschaften die Vaira-Geschwister das kleine, über vier Hektar große Gut gemeinsam mit der Familie Baudana, komplett biologisch zertifiziert. Die Trauben vergären rund fünfzig Tage unter dem Tresterhut, mit sanften Umpump- und Durchstoßzyklen, bevor die malolaktische Gärung spontan im Frühjahr folgt. Danach reift der Wein gut 28 Monate in eigens angefertigten Botti aus slawonischer Eiche, 15 bis 25 Hektoliter groß, bevor er in die Flasche kommt und noch über 12 Monate weiter reift.

Granatrot im Glas. Tabak, reife Zitrusfrüchte, dunkle Kirsche, Brombeere und getrocknete Rose liegen im Bouquet, dazu ein balsamischer, an Minze erinnernder Zug. Am Gaumen mineralisch, mit Orangenschale, einer fast exotischen Pfeffernote und dichten, dennoch eleganten Tanninen. Ein Barolo mit der ganzen Kraft seiner Lage und unglaublicher Finesse. SUPERIORE.DE

"Ausdrucksstark, mit einem einhüllenden Hauch von Rosen und Trockenblumen, unterlegt von Sandelholz und Blutorangen. Am Gaumen ist er mittel- bis vollmundig – eher mittel – und sehr ausgewogen. Ergänzt durch ätherische Fruchtnoten konzentrieren sich die feinkörnigen, ausladenden Tannine auf den Abgang und verleihen ihm Kontur. Nach ausreichender Belüftung bereits jetzt trinkbar, wird aber 2028 noch besser sein." James Suckling