Barolo Cerretta DOCG 2022 (BIO)

G.D. Vajra | Cantina Baudana | Piemonte
Az. Agr. G.D. Vajra | Via delle Viole, 25 | 12060 Barolo

05372922 · 0,75 l · 100,00 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

Cerretta è una delle zone viticole più famose e ambite di Serralunga d'Alba, un nome che non compare solo sull'etichetta di Luigi Baudana. Il versante esposto a sud-est si trova a oltre 300 metri di altitudine, su una formazione di Lequio, un terreno calcareo risalente a circa dodici milioni di anni fa, che conferisce al Nebbiolo la sua massima complessità aromatica. Dal 2008 i fratelli Vaira gestiscono questa piccola tenuta di oltre quattro ettari insieme alla famiglia Baudana, con certificazione biologica completa. Le uve fermentano per circa cinquanta giorni sotto il cappello di vinaccia, con delicati cicli di rimontaggio e follatura, prima che la fermentazione malolattica abbia luogo spontaneamente in primavera. Successivamente, il vino matura per ben 28 mesi in botti di rovere di Slavonia realizzate appositamente, con una capacità compresa tra i 15 e i 25 ettolitri, prima di essere imbottigliato e di continuare a maturare per oltre 12 mesi.

Colore rosso granato nel bicchiere. Al naso si percepiscono note di tabacco, agrumi maturi, ciliegia scura, mora e rosa essiccata, accompagnate da un sentore balsamico che ricorda la menta. Al palato è minerale, con note di scorza d'arancia, una nota pepata quasi esotica e tannini densi ma eleganti. Un Barolo che racchiude tutta la forza del suo vigneto e un'incredibile finezza. SUPERIORE.DE

"Espressivo, con un avvolgente sentore di rose e fiori secchi, su cui si percepiscono note di fondo di sandalo e arance rosse. Al palato è di corpo medio-pieno — tendente al medio — e molto ben strutturato. Accompagnati da un frutto etereo, i tannini a grana fine e avvolgenti si concentrano sul finale, conferendo definizione. Bevibile già ora con un'adeguata aerazione, ma darà il meglio di sé nel 2028." James Suckling