Nebbiolo Langhe DOC 2023 (BIO)

Cavallotto | Piemont
Cavallotto Fratelli | Alba-Monforte 104 | IT 12060 Castiglione Falletto

05512823 · 0,75 l · 45,33 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

Ein Geheimnis, das nur echte Kenner zu schätzen wissen: Cavallattos Langhe Nebbiolo ist der demokratischste Aristokrat im piemontesischen Weinadel. Hier vereinen sich junge Reben aus dem legendären Bricco Boschis mit "deklassierten" Trauben aus anderen prestigeträchtigen Crus von Castiglione Falletto. Die Cavallottos vinifizieren keine Baroli aus Rebstöcken unter 12-15 Jahren – doch diese "jungen Wilden" finden im Langhe Nebbiolo ihre perfekte Bühne. Das Terroir spricht für sich: Die einzigartige Geologie des Bricco Boschis, wo sich uralte Meeresböden zu einem Mosaik aus kalkigem Mergel und Sandadern formten. Diese "lingua di terra" – Landzunge – verleiht so auch dem Nebbiolo jene mineralische Signatur, die Cavallattos Weine unverwechselbar macht.

Die Vinifikation folgt denselben traditionellen Prinzipien wie bei den großen Baroli, nur der Ausbau im Holz ist kürzer – ein bewusster Kompromiss zwischen Eleganz und Zugänglichkeit. Das Resultat ist ein Nebbiolo von verblüffender Komplexität: Klassische Aromen von Kirschen und Erdbeeren verschmelzen mit Rosen, Veilchen und erdigen Noten. Am Gaumen zeigt sich die typische Nebbiolo-Struktur – lebendige Säure, elegante Tannine, mineralische Länge – aber in einer Form, die bereits jung Freude bereitet und doch das Potential für Jahre der Entwicklung besitzt. Ein Wein, der beweist: Auch ohne DOCG-Appellation kann Nebbiolo aus großem Terroir Großes leisten. SUPERIORE.DE