Nebbiolo Langhe DOC 2023 (BIO)

Cavallotto | Piemonte
Cavallotto Fratelli | Alba-Monforte 104 | IT 12060 Castiglione Falletto

05512823 · 0,75 l · 45,33 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

Un segreto che solo i veri intenditori possono apprezzare: Il Langhe Nebbiolo di Cavallatto è l'aristocratico più democratico dell'aristocrazia vinicola piemontese. Qui, le giovani viti del leggendario Bricco Boschis sono combinate con uve "declassate" provenienti da altri prestigiosi cru di Castiglione Falletto. I Cavallotto non vinificano Baroli da viti di età inferiore a 12-15 anni – ma questi "giovani selvaggi" trovano il loro palcoscenico perfetto nel Langhe Nebbiolo. Il terroir parla da solo: la geologia unica del Bricco Boschis, dove antichi fondali marini hanno formato un mosaico di marne calcaree e venature di sabbia. Questa "lingua di terra" – lingua di terra – conferisce al Nebbiolo la firma minerale che rende inconfondibili i vini Cavallatto.

La vinificazione segue gli stessi principi tradizionali dei grandi Baroli, solo che l'affinamento in legno è più breve – un deliberato compromesso tra eleganza e accessibilità. Il risultato è un Nebbiolo di sorprendente complessità: i classici sapori di ciliegia e fragola si fondono con rose, viole e note terrose. La struttura tipica del Nebbiolo è evidente al palato – acidità vivace, tannini eleganti, lunghezza minerale – ma in una forma che è già godibile da giovane e che ha il potenziale per anni di sviluppo. Un vino che lo dimostra: Anche senza denominazione DOCG, il Nebbiolo di un grande terroir può fare grandi cose. SUPERIORE.DE