Freisa Langhe DOC 2023 (BIO)

Cavallotto | Piemont
Cavallotto Fratelli | Alba-Monforte 104 | IT 12060 Castiglione Falletto

05512923 · 0,75 l · 32,00 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

In einer Parzelle mitten im legendären Bricco Boschis wächst eine der rätselhaftesten Rebsorten des Piemonts: Freisa – Nebbiolos wilde Verwandte und laut DNA-Studien möglicherweise sogar dessen genetische Mutter. Ihr Name leitet sich vom lateinischen "fresia" für Erdbeere ab, was bereits ihre aromatische Signatur andeutet. Seit dem Mittelalter in den piemontesischen Hügeln heimisch, galt sie lange als zu rustikal – bis Produzenten wie Cavallotto ihre wahre Eleganz entdeckten. Der 2023er durchläuft eine traditionelle Vinifikation mit autochthonen Hefen und 3–5-tägiger Schalenmazeration, gefolgt von 12–15 Monaten Reifung in slawonischen Eichenfässern und sechs Monaten Flaschenreife.

Diese geduldige Behandlung zähmt Freisas naturgegebene Wildheit und formt sie zu aristokratischer Struktur. Hellrubin mit violetten Reflexen – die Verwandtschaft zu Nebbiolo zeigt sich bereits optisch. Intensive Aromen von Erdbeeren und Kirschen dominieren, unterlegt von floralen Noten und würzigen Anklängen. Am Gaumen entfaltet sich eine komplexe Struktur mit lebendiger Säure und festen, aber eleganten Tanninen – jene charakteristische Bitterkeit, die Freisa polarisiert und fasziniert zugleich. Ein Wein für Entdecker, der beweist: Manchmal sind die vergessenen Schätze die kostbarsten. SUPERIORE.DE