“Grign” Rosso Langhe DOC 2024 (BIO)

Cavallotto | Piemont
Cavallotto Fratelli | Alba-Monforte 104 | IT 12060 Castiglione Falletto

05513024 · 0,75 l · 33,33 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

Ein Name, der Geschichten erzählt: Grign ist Cavallattos liebevolle Abkürzung für Grignolino – jene rätselhafte Rebsorte, deren Name sich vom piemontesischen "grignole" ableitet und "viele Kerne" bedeutet. Tatsächlich besitzt diese dünnschalige Traube vier bis sieben Kerne pro Beere statt der üblichen zwei, was dem Wein seine charakteristische Tanninstruktur verleiht. Seit dem 13. Jahrhundert in den Monferrato-Hügeln heimisch, galt Grignolino einst als so kostbar wie Barolo – bis die Mode nach schwereren Weinen sie in den Schatten drängte. Aus einer Parzelle mitten im Bricco Boschis stammt dieser 2024er, der nach fünftägiger Schalenmazeration mit autochthonen Hefen zwölf Monate in Edelstahltanks reift. Diese behutsame Behandlung bewahrt Grignolinos fragile Eleganz und zähmt ihre wilde Natur zu aristokratischer Finesse.

Helles Rubinrot mit rosigen Reflexen – so zart, dass man ihn fast für einen Rosé halten könnte. Komplexe Aromen von wilden Erdbeeren und roten Beeren verschmelzen mit würzigen, kräuterigen Noten und floralen Anklängen. Am Gaumen entfaltet sich eine mittelleichte Struktur mit lebendiger Säure und sanften Tanninen, die dem Wein seine charakteristische knackige Textur verleihen. Ein Wein, der beweist: Manchmal liegt die größte Raffinesse in der Zurückhaltung. Gekühlt serviert ein Sommertraum – die perfekte Antwort auf übermächtige Rotweine. SUPERIORE.DE