“Grign” Rosso Langhe DOC 2024 (BIO)

Cavallotto | Piémont
Cavallotto Fratelli | Alba-Monforte 104 | IT 12060 Castiglione Falletto

05513024 · 0,75 l · 33,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Un nom qui raconte des histoires : Grign est l'abréviation affectueuse de Cavallatto pour Grignolino – ce cépage énigmatique dont le nom est dérivé du piémontais "grignole", qui signifie "beaucoup de pépins". En effet, ce raisin à la peau fine possède quatre à sept pépins par grain au lieu des deux habituels, ce qui confère au vin sa structure tannique caractéristique. Originaire des collines du Monferrato depuis le 13e siècle, le Grignolino était autrefois considéré comme aussi précieux que le Barolo – jusqu'à ce que la mode des vins plus lourds le relègue dans l'ombre. Ce 2024 provient d'une parcelle située au cœur du Bricco Boschis. Après une macération pelliculaire de cinq jours avec des levures autochtones, il est élevé pendant douze mois en cuves inox. Ce traitement délicat préserve l'élégance fragile de Grignolino et apprivoise sa nature sauvage en une finesse aristocratique.

Rouge rubis clair avec des reflets roses – si tendre qu'on pourrait presque le prendre pour un rosé. Des arômes complexes de fraises sauvages et de baies rouges se mêlent à des notes épicées, herbacées et florales. En bouche, une structure moyennement dense se déploie avec une acidité vive et des tanins doux qui confèrent au vin sa texture croquante caractéristique. Un vin qui prouve sa valeur : Parfois, le plus grand raffinement se trouve dans la retenue. Servi frais, un rêve d'été – la réponse parfaite aux vins rouges surpuissants. SUPERIORE.DE