Barolo Vignolo Riserva DOCG 2019 (BIO)

Cavallotto | Piémont
Cavallotto Fratelli | Alba-Monforte 104 | IT 12060 Castiglione Falletto

05512519 · 0,75 l · 198,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

À quelques mètres seulement en contrebas du légendaire Bricco Boschis se trouve un cru qui est longtemps resté dans l'ombre de son célèbre voisin, jusqu'à ce que Cavallotto reconnaisse en 1989 le potentiel de ce site unique : le Vignolo. Sur 1,96 hectare de pentes abruptes orientées au sud-ouest, où 10 700 ceps de nebbiolo plantés en 1948 et 1966 s'enracinent dans des marnes calcaires, naît un Barolo d'une toute autre personnalité – plus élégant, plus floral, plus séduisant que les vins puissants du Bricco Boschis. Vignolo incarne le côté féminin de Cavallatto – un vin qui n'impressionne pas par sa puissance, mais qui enchante par sa finesse. Le site, situé 60-80 mètres plus bas que le Bricco Boschis, bénéficie d'un microclimat plus doux et d'une composition géologique différente, ce qui donne des vins aux tanins "soft and sweet" – accessibles dès leur jeunesse, mais avec un potentiel d'évolution de plusieurs décennies.

Le millésime 2019, que les critiques célèbrent comme l'un des plus classiques de l'histoire récente, se manifeste dans le Vignolo comme un chef-d'œuvre d'élégance. Rubis lumineux avec des reflets grenats. Le bouquet est d'une élégance envoûtante : la forêt de pins et le bois de cèdre ouvrent l'aromatique, suivis par les baies rouges mûres, les cerises Morello et les épices exotiques. La truffe, le zeste d'orange et la grenade se mêlent au poivre blanc et à l'anis étoilé pour former un jeu olfactif kaléidoscopique. Au palais se déploie une structure corsée, mais jamais écrasante : des fruits noirs juteux, de la cannelle, de l'orange sanguine et de la grenade dansent sur la langue, enrobés de tanins veloutés et finement granuleux et portés par une acidité vive. C'est le Barolo dans sa forme la plus séduisante – un vin qui séduit déjà aujourd'hui par sa franchise aromatique, mais qui possède le potentiel pour des décennies d'évolution. SUPERIORE.DE

"Au bouquet, des notes de cerises mûres, de menthol et de cynorrhodon envoûtent ; l'attaque est riche en facettes, les tanins sont serrés, portés par l'acidité, il a de la race mais aussi de la finesse. Peut et doit vieillir." Vinum

"Le Barolo Riserva Vignolo 2019 est un vin profond et sensuel. La cerise rouge foncée, le kirsch, la cannelle, l'orange sanguine et la grenade font la course en bouche. Les arômes sont particulièrement séduisants, même si le Vignolo est un peu moins franc en bouche. Le kirsch, les pétales de rose et les épices à tartiner explosent en fin de bouche. C'est le genre de Barolo qui est totalement excitant avec un peu d'âge. En fait, c'est déjà le cas." Vinous

"Le Barolo Riserva Vignolo 2019 montre un côté terreux et savoureux avec un supplément de texture et de concentration caractéristique de ce millésime chaud. Avec des fruits sélectionnés sur un site de 1,96 hectare avec des vignes de 40 ans, le vin révèle un noyau de fruits noirs et violets, avec de la prune séchée et du cassis. Il se referme sur des tanins poudrés." Wine Advocate

"Les saveurs de cerise, de prune, de tamarin, de réglisse et de goudron sont les caractéristiques de ce rouge tendu et complexe. Il reste balsamique, avec des accents d'eucalyptus et de genièvre, et gagne en intensité jusqu'à la finale longue et serrée. Il faut du temps pour que les tanins relâchent leur emprise sur le fruit." Wine Spectator