Freisa Langhe DOC 2023 (BIO)

Cavallotto | Piémont
Cavallotto Fratelli | Alba-Monforte 104 | IT 12060 Castiglione Falletto

05512923 · 0,75 l · 32,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi< 24 pièces disponibles

Dans une parcelle située au cœur du légendaire Bricco Boschis pousse l'un des cépages les plus mystérieux du Piémont : le Freisa, parent sauvage du Nebbiolo et, selon des études ADN, peut-être même sa mère génétique. Son nom vient du latin "fresia", qui signifie "fraise", ce qui laisse déjà entrevoir sa signature aromatique. Présent depuis le Moyen Âge sur les collines piémontaises, il a longtemps été considéré comme trop rustique – jusqu'à ce que des producteurs comme Cavallotto découvrent sa véritable élégance. Le millésime 2023 fait l'objet d'une vinification traditionnelle avec des levures autochtones et une macération sur les peaux de 3 à 5 jours, suivie d'un élevage de 12 à 15 mois en fûts de chêne de Slavonie et de six mois en bouteille.

Ce traitement patient apprivoise la sauvagerie innée du Freisa et lui confère une structure aristocratique. Une robe rubis clair aux reflets violets : la parenté avec le Nebbiolo se devine d'emblée à l'œil nu. Des arômes intenses de fraises et de cerises dominent, soulignés par des notes florales et des touches épicées. En bouche, il dévoile une structure complexe, avec une acidité vive et des tanins fermes mais élégants – cette amertume caractéristique qui, à la fois, divise et fascine. Un vin pour les explorateurs, qui prouve que parfois, les trésors oubliés sont les plus précieux. SUPERIORE.DE

"Le Freisa incarne la double personnalité qui fait tout le charme de ce cépage. Des arômes de fraise et de framboise séchée reflètent la chaleur du millésime et offrent une attaque douce et accessible, qui ne semble jamais lourde ni trop mûre. En bouche, cependant, le vin passe à la vitesse supérieure et révèle des notes de prune amère, une fraîcheur vive et une finale tendue qui lui confère énergie et clarté. Les conditions chaudes et sèches de l'année 2023 ont adouci le profil général du vin, mais le caractère naturellement ferme du Freisa est préservé." Wine Advocate