Freisa Langhe DOC 2023 (BIO)

Cavallotto | Piemonte
Cavallotto Fratelli | Alba-Monforte 104 | IT 12060 Castiglione Falletto

05512923 · 0,75 l · 32,00 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

In un appezzamento al centro del leggendario Bricco Boschis cresce uno dei vitigni più enigmatici del Piemonte: la Freisa – parente selvatico del Nebbiolo e, secondo gli studi sul DNA, forse addirittura sua madre genetica. Il suo nome deriva dal latino "fresia", che significa fragola, il che fa già intuire la sua firma aromatica. Originario delle colline piemontesi fin dal Medioevo, è stato per lungo tempo considerato troppo rustico – fino a quando produttori come Cavallotto non hanno scoperto la sua vera eleganza. Il 2023 è sottoposto a una vinificazione tradizionale con lieviti indigeni e a una macerazione pellicolare di 3,5 giorni.–macerazione pellicolare di 5 giorni, seguita da 12 mesi di affinamento in–15 mesi di invecchiamento in botti di rovere di Slavonia e sei mesi di affinamento in bottiglia.

Questo paziente trattamento doma la naturale selvatichezza del Freisa e lo plasma in una struttura aristocratica. Colore rubino chiaro con riflessi violacei – la parentela con il Nebbiolo è già evidente alla vista. Dominano intensi aromi di fragole e ciliegie, sostenuti da note floreali e sentori speziati. Al palato si dispiega una struttura complessa, con un'acidità vivace e tannini decisi ma eleganti – quel caratteristico sapore amaro che polarizza e affascina allo stesso tempo il Freisa. Un vino per esploratori che lo dimostra: A volte i tesori dimenticati sono i più preziosi. SUPERIORE.DE