Chardonnay Valle d’Aosta DOP 2025

    Les Crêtes | Aostatal
    Soc. Agr. Di Charrère & C. s.s. | Loc. Villetos 50 | IT 11010 Aymavilles

    Chardonnay Valle d'Aosta DOP 2025
    24,00 €

    06010225 · 0,75 l · 32,00 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

    Bewertungen

    Dieser Jahrgang wurde noch nicht bewertet. Der 2024er erhielt folgende Auszeichnungen:

    • Rebsorte: 100% Chardonnay
    • Anbau: naturnah
    • Ausbau: 3‑4 Monate Edelstahl auf der Feinhefe
    • Filtration: ja
    • Alkoholgehalt: 14,00 % vol
    • Trinktemperatur: 10‑12 °C
    • Lagerpotenzial: 2032+
    • Verschluss: Naturkorken
    • Speiseempfehlung
      Gnocchi alla bava mit Fontina und Bergbutter, Kaninchen auf ligurische Art mit Oliven und Kräutern
    • Gesamtextrakt: 23,61 g/l
    • Gesamtsäure: 5,84 g/l
    • Restzucker: 1,45 g/l
    • Sulfit: 84 mg/l
    • pH-Wert: 3,39
    • Allergene
      enthält Sulfite
    • Nährwertangaben pro 100 ml
      • Energie in kcal: 77 kcal
      • Energie in kJ: 324 kJ
    Charakter
    • Elegant/mineralisch
    • Harmonisch/weich und rund
    Dazu passt
    • Fisch gegrillt/gebraten
    • Käse aus Rohmilch
    • Fisch pochiert
    • Geflügel hell
    • Gemüsegerichte
    • Käse jung
    • Meeresfrüchte/Schalentiere
    • Spargel
    klimatisiert gelagert Merkzettel

    Chardonnay braucht eigentlich keine Herkunft. Die Welt trinkt ihn überall, er passt sich an, er funktioniert. Genau darin liegt sein Problem – und genau daran scheitert er so oft. Wer ihn im Aostatal anbaut, auf Granitmoräne zwischen 600 und 800 Metern Höhe, mit kurzen Sommern, langen Wintern und Temperaturen, die nachts ins Extreme fallen, der stellt eine andere Frage: Was passiert mit dieser Sorte, wenn der Berg das letzte Wort hat?

    Die Charrère-Familie beantwortet sie seit 1991. Ihre Weinberge in Aymavilles und Saint-Christophe liegen auf lockeren Granitmoränenböden – Sand überwiegt, Schluff und Kalk ergänzen, das Skelett ist ausgeprägt. Süd-, Südost- und Nordostexposition sorgen für ein differenziertes Reifebild über die Terrassen hinweg. 6 Hektar, Guyot-Erziehung, 7.500 Pflanzen pro Hektar, Handlese in der zweiten Septemberhälfte. Im Keller: sanfte Ganztraubenpressung, kontrollierte Gärung bei 14 °C im Stahl, drei Monate sur lies.

    Brillantes Strohgelb. Die Nase zeigt sich zurückhaltend und präzise: zarte Blütenaromen, Banane, weiße Pflaume, ein Hauch Zitrusschale. Am Gaumen dann die Überraschung – weich im Ansatz, salzig im Verlauf, mit einer mineralischen Tiefe, die man von einem ungeholzten Chardonnay nicht erwartet. Der Berg spricht. Leise, aber deutlich. SUPERIORE.DE

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