Chardonnay Valle d’Aosta DOP 2025

Les Crêtes | Vallée d'Aoste
Soc. Agr. Di Charrère & C. s.s. | Loc. Villetos 50 | IT 11010 Aymavilles

06010225 · 0,75 l · 32,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Le chardonnay n'a pas vraiment besoin d'origine. Le monde le boit partout, il s'adapte, il fonctionne. C'est justement là que réside son problème – et c'est justement pour cela qu'il échoue si souvent. Celui qui le cultive dans le Val d'Aoste, sur des moraines granitiques entre 600 et 800 mètres d'altitude, avec des étés courts, des hivers longs et des températures qui tombent à l'extrême la nuit, se pose une autre question : qu'arrive-t-il à ce cépage lorsque la montagne a le dernier mot ?

La famille Charrère y répond depuis 1991. Leurs vignes à Aymavilles et Saint-Christophe sont situées sur des sols granitiques morainiques meubles – le sable prédomine, le limon et le calcaire complètent, le squelette est prononcé. Les expositions sud, sud-est et nord-est assurent une maturité différenciée sur les terrasses. 6 hectares, culture en guyot, 7.500 plants par hectare, vendanges manuelles dans la deuxième moitié de septembre. En cave : pressurage doux du raisin entier, fermentation contrôlée à 14 °C en acier, trois mois sur lies.

Jaune paille brillant. Le nez se montre discret et précis : arômes floraux délicats, banane, prune blanche, un soupçon de zeste d'agrumes. En bouche, la surprise est de taille – doux à l'attaque, salin en cours de route, avec une profondeur minérale que l'on n'attend pas d'un chardonnay non boisé. La montagne parle. Discrètement, mais clairement. SUPERIORE.DE