Chardonnay Valle d’Aosta DOP 2025

    Les Crêtes | Valle d'Aosta
    Soc. Agr. Di Charrère & C. s.s. | Loc. Villetos 50 | IT 11010 Aymavilles

    Chardonnay Valle d'Aosta DOP 2025
    24,00 €

    06010225 · 0,75 l · 32,00 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

    Recensioni

    Questa annata non è ancora stata valutata. L’annata 2024 ha ricevuto i seguenti riconoscimenti:

    • Vitigno: 100% Chardonnay
    • Coltivazione: naturale
    • Affinamento: 3‑4 mesi in acciaio sulle fecce fini
    • Filtrazione: sì
    • Gradazione alcolica: 14,00 % vol
    • Servire a: 10‑12 °C
    • Capacità invecchiamento: 2032+
    • Tappo: sughero naturale
    • Abbinamenti
      gnocchi alla bava con fontina e burro di montagna, coniglio alla ligure con olive ed erbe aromatiche
    • Estratto secco: 23,61 g/l
    • Acidità totale: 5,84 g/l
    • Zuccheri residui: 1,45 g/l
    • Solfiti: 84 mg/l
    • Valore ph: 3,39
    • Allergeni
      contiene solfiti
    • Informazioni nutrizionali per 100 ml
      • Energia in kcal: 77 kcal
      • Energia in kJ: 324 kJ
    Carattere
    • Elegante/minerale
    • Armonioso/morbido e rotondo
    Da abbinare
    • Pesce alla griglia/fritto
    • Formaggio a latte crudo
    • Pesce in camicia
    • Pollame leggero
    • Piatti a base di verdure
    • Formaggio giovane
    • Frutti di mare/crostacei
    • Asparagi
    Conservato in ambiente climatizzato

    Lo Chardonnay non ha bisogno di un'origine. Il mondo lo beve ovunque, si adatta, funziona. È proprio questo il suo problema – ed è proprio qui che spesso fallisce. Chi lo coltiva in Valle d'Aosta, su morene granitiche tra i 600 e gli 800 metri di altitudine, con estati brevi, inverni lunghi e temperature che di notte scendono a livelli estremi, si pone un'altra domanda: cosa succede a questa varietà quando la montagna ha l'ultima parola?

    La famiglia Charrère li coltiva dal 1991. I vigneti di Aymavilles e Saint-Christophe si trovano su terreni morenici granitici sciolti – la sabbia predomina, integrata da limo e calcare, lo scheletro è pronunciato. Le esposizioni a sud, sud-est e nord-est garantiscono una maturazione differenziata tra le terrazze. 6 ettari, allevamento a Guyot, 7.500 piante per ettaro, raccolta manuale nella seconda metà di settembre. In cantina: pressatura soffice dei grappoli interi, fermentazione controllata a 14 °C in acciaio, tre mesi di sur lies.

    Colore giallo paglierino brillante. Al naso è sobrio e preciso: delicati aromi floreali, banana, prugna bianca e un accenno di scorza di agrumi. Una sorpresa al palato – morbido al palato, salato nel finale, con una profondità minerale che non ci si aspetta da uno Chardonnay non boscato. La montagna parla. In silenzio, ma in modo chiaro. SUPERIORE.DE

    • 24 anni di esperienza
    • Oltre 3.500 vini disponibili
    • Oltre 350 viticoltori
    • Oltre 28.000 recensioni positive
    • Deposito completamente climatizzato
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