Chardonnay Valle d’Aosta DOP 2025

    Les Crêtes | Valle d'Aosta
    Soc. Agr. Di Charrère & C. s.s. | Loc. Villetos 50 | IT 11010 Aymavilles

    Chardonnay Valle d'Aosta DOP 2025
    24,00 €

    06010225 · 0,75 l · 32,00 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

    Recensioni

    Questa annata non è ancora stata valutata. L’annata 2024 ha ricevuto i seguenti riconoscimenti:

    • Vitigno: 100% Chardonnay
    • Coltivazione: naturale
    • Affinamento: 3‑4 mesi in acciaio sulle fecce fini
    • Filtrazione: sì
    • Gradazione alcolica: 14,00 % vol
    • Servire a: 10‑12 °C
    • Capacità invecchiamento: 2032+
    • Tappo: sughero naturale
    • Abbinamenti
      gnocchi alla bava con fontina e burro di montagna, coniglio alla ligure con olive ed erbe aromatiche
    • Estratto secco: 23,61 g/l
    • Acidità totale: 5,84 g/l
    • Zuccheri residui: 1,45 g/l
    • Solfiti: 84 mg/l
    • Valore ph: 3,39
    • Allergeni
      contiene solfiti
    Carattere
    • Elegante/minerale
    • Armonioso/morbido e rotondo
    Da abbinare
    • Pesce alla griglia/fritto
    • Formaggio a latte crudo
    • Pesce in camicia
    • Pollame leggero
    • Piatti a base di verdure
    • Formaggio giovane
    • Frutti di mare/crostacei
    • Asparagi
    Conservato in ambiente climatizzato Promemoria

    Lo Chardonnay non ha bisogno di un'origine. Il mondo lo beve ovunque, si adatta, funziona. È proprio questo il suo problema – ed è proprio qui che spesso fallisce. Chi lo coltiva in Valle d'Aosta, su morene granitiche tra i 600 e gli 800 metri di altitudine, con estati brevi, inverni lunghi e temperature che di notte scendono a livelli estremi, si pone un'altra domanda: cosa succede a questa varietà quando la montagna ha l'ultima parola?

    La famiglia Charrère li coltiva dal 1991. I vigneti di Aymavilles e Saint-Christophe si trovano su terreni morenici granitici sciolti – la sabbia predomina, integrata da limo e calcare, lo scheletro è pronunciato. Le esposizioni a sud, sud-est e nord-est garantiscono una maturazione differenziata tra le terrazze. 6 ettari, allevamento a Guyot, 7.500 piante per ettaro, raccolta manuale nella seconda metà di settembre. In cantina: pressatura soffice dei grappoli interi, fermentazione controllata a 14 °C in acciaio, tre mesi di sur lies.

    Colore giallo paglierino brillante. Al naso è sobrio e preciso: delicati aromi floreali, banana, prugna bianca e un accenno di scorza di agrumi. Una sorpresa al palato – morbido al palato, salato nel finale, con una profondità minerale che non ci si aspetta da uno Chardonnay non boscato. La montagna parla. In silenzio, ma in modo chiaro. SUPERIORE.DE

    Altri prodotti

    Les Crêtes

    Valle d'Aosta

    I clienti che hanno acquistato questo prodotto, hanno acquistato anche: