Chardonnay Valle d’Aosta DOP 2025

Les Crêtes | Valle d'Aosta
Soc. Agr. Di Charrère & C. s.s. | Loc. Villetos 50 | IT 11010 Aymavilles

06010225 · 0,75 l · 32,00 €/lsubito disponibile

Lo Chardonnay non ha bisogno di un'origine. Il mondo lo beve ovunque, si adatta, funziona. È proprio questo il suo problema – ed è proprio qui che spesso fallisce. Chi lo coltiva in Valle d'Aosta, su morene granitiche tra i 600 e gli 800 metri di altitudine, con estati brevi, inverni lunghi e temperature che di notte scendono a livelli estremi, si pone un'altra domanda: cosa succede a questa varietà quando la montagna ha l'ultima parola?

La famiglia Charrère li coltiva dal 1991. I vigneti di Aymavilles e Saint-Christophe si trovano su terreni morenici granitici sciolti – la sabbia predomina, integrata da limo e calcare, lo scheletro è pronunciato. Le esposizioni a sud, sud-est e nord-est garantiscono una maturazione differenziata tra le terrazze. 6 ettari, allevamento a Guyot, 7.500 piante per ettaro, raccolta manuale nella seconda metà di settembre. In cantina: pressatura soffice dei grappoli interi, fermentazione controllata a 14 °C in acciaio, tre mesi di sur lies.

Colore giallo paglierino brillante. Al naso è sobrio e preciso: delicati aromi floreali, banana, prugna bianca e un accenno di scorza di agrumi. Una sorpresa al palato – morbido al palato, salato nel finale, con una profondità minerale che non ci si aspetta da uno Chardonnay non boscato. La montagna parla. In silenzio, ma in modo chiaro. SUPERIORE.DE