Vini del Veneto

Da uno dei viticoltori più famosi della regione, questo spumante proveniente da un unico vigneto mostra il lato serio di Valdobbiadene. Un vigneto singolo dell'anno 2000, situato proprio di fronte alla cantina e quindi vicino al paese. Il San Floriano si apre con delicati profumi di fiori bianchi primaverili e frutta a nocciolo bianca. Il palato, elegante e discreto, attira tutta l'attenzione su di sé e offre una pesca bianca cremosa, una mela verde matura e una nota di agrumi, il tutto accompagnato da un perlage estremamente raffinato. Delizioso! SUPERIORE.DE

Sansonina (Lugana e Merlot) è un progetto rigorosamente limitato e molto ambizioso della famiglia Zenato, in cui vengono utilizzate solo le migliori uve dei propri vigneti. Ogni anno ne viene venduto solo un piccolo numero in bottiglie numerate.

Il Monte Carbonare proviene da terreni di ferro vulcanico rosso con abbondanza di basalto nero al centro. Sei ettari di vigne di 60-70 anni di età in siti più freschi, che continuano a salire fino alla crème de la crème dei siti top con il riscaldamento del clima. Un vino più ricco del Classico più giovane, ma senza la stessa vitalità sfacciata. Mentre il Classico è un vino imbattibile per tutti i giorni, il Monte Carbonare è un vino complesso che richiede cibo e un po' più di contemplazione. Prugna Mirabelle, nocciolo di albicocca, un accenno di mango essiccato e un'abbondante presa minerale affumicata e tagliente, con una doverosa freschezza che porta una meravigliosa lunghezza. SUPERIORE.DE

Distillato dalle vinacce del leggendario Venegazzù della Casa – l'uvaggio bordolese che ha fatto la storia del Montello fin dagli anni Cinquanta. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Malbec costituiscono la base aromatica di questa Grappa Bianca classica. La distillazione avviene con il tradizionale metodo discontinuo a bagnomaria, in cui piccoli alambicchi di rame estraggono delicatamente i fini aromi delle bucce dell'uva – un processo che richiede tempo ma garantisce eleganza.

Quando Nino Franco ha scoperto il vigneto Col del Vent nel 2014, per lui è stato come fare un salto indietro nel tempo. Si rese conto che il piccolo appezzamento sopra Valdobbiadene ospitava viti centenarie di biotipi Glera che da tempo erano state sostituite dalle moderne selezioni clonali della regione e che erano in ottimo stato di salute. L'anno successivo, con l'aiuto di Marco Simonit, un maestro della potatura (consulente di Yquem, Latour e Roederer), produsse il primo vino da questo vigneto. Lo chiamò Nodi (nodo) in riferimento ai tronchi nodosi delle vecchie viti.

Una cuvée insolita nell'alambicco: Riva Vecia unisce in un unico distillato il Cabernet e la vinaccia di Glera (l'uva del Prosecco), l'anima dei due mondi vinicoli di Loredan Gasparini. Laddove altre grappe sono monovitigno, Venegazzù segue la strada dell'assemblaggio, come nel caso del famoso Capo di Stato. La distillazione avviene con il tradizionale metodo discontinuo a bagnomaria, il processo bagnomaria dolce in piccoli alambicchi di rame.

Nel 1898, il bisnonno Titta montò un alambicco su un carretto a mano e viaggiò di casa in casa per distillare le vinacce. Quattro generazioni dopo, Jacopo Poli gestisce l'impero di famiglia a Schiavon, vicino a Bassano del Grappa, con cinque alambicchi discontinui, tra cui quello originale in rame del 1956 – con cinque alambicchi discontinui, tra cui quello originale in rame del 1956. Bomba segue la ricetta tradizionale bassanese: tuorli d'uovo freschi, latte fresco, zucchero e il simbolo della regione, la grappa – grappa. Il risultato è una "bomba di crema" di ammaliante densità.

Il Prosecco del Fondatore Graziano Merotto è il vino di punta dell'azienda – certamente uno dei migliori della sua denominazione – e un brut molto secco e complesso proveniente dalle speciali pendici delle Rive di Col San Martino. Colore grigio argento brillante con perlage persistente. Frutta e fiori leggeri al naso, una fine nota agrumata al palato introduce il gusto minerale ricco di finezza ed emozionante con un finale impressionante. SUPERIORE.DE

Palazzotto è il nome dei due ettari di vigneto dove viene coltivato esclusivamente Cabernet Sauvignon. Da queste uve Fausto Maculan vinifica un vino pregiato. Nel bicchiere ha un inizio speziato: legno di cedro e zenzero macinato lasciano il posto a rose polverose e ribes rosso. È elegante ma raffinato, con una consistenza cremosa sollevata da un'acidità vibrante, mentre un'ondata di bacche selvatiche dai toni minerali bagna leggermente il palato. Lascia una nota aspra di agrumi e lamponi e tannini sottili e aderenti che incorniciano il vino senza rallentarne lo slancio. Anche se già ora si presenta molto bene, questa versione splendidamente equilibrata del Palazzotto dovrebbe migliorare ancora di più con un invecchiamento a medio termine. SUPERIORE.DE

Il nome dice tutto: "torcolare" – torcolare, intrecciare. A Breganze, un tempo, era tradizione intrecciare i grappoli di Vespaiola dopo la vendemmia e appenderli sotto il soffitto della cantina per far circolare l'aria tra gli acini. Un esercizio di pazienza che dura mesi e si conclude con l'oro liquido. Fausto Maculan non ha inventato questo vino – lo ha salvato. Quando ha rilevato l'azienda negli anni Settanta, il Torcolato era una reliquia ossidata e sciropposa. Fausto lo ha trasformato in un moderno vino dolce di livello internazionale: preciso, fresco, vivace. Oggi il 10–15% delle uve viene ancora intrecciato e appeso come Rosolo secondo l'antico metodo, il resto viene appassito in moderne cassette. Dopo quattro mesi, gli acini hanno perso quasi il 70% del loro peso. Fermentazione lenta in vasche d'acciaio per circa un mese, seguita da un anno in barrique francesi.

Colore giallo paglierino intenso e brillante. Bouquet caratteristico, giovane e ricco di nettarine secche, pesca, mela gialla, menta e un fresco sentore di mandorle. La profondità della sua struttura è in perfetto contrasto con gli acidi sapidi, i minerali e le note di mela acida, ma rimane sempre una sensazione di maturità equilibrata. Il finale è lungo e strutturato e sembra sciogliersi lentamente sul palato, lasciando dietro di sé spezie sapide e un tannino fine. Ha già molto da offrire oggi, ma dovrebbe maturare ancora un po' in bottiglia per acquisire maggiore struttura ed eleganza. Un'interpretazione meravigliosamente emozionante della Garganega proveniente da un piccolo vigneto singolo nella regione di Carbonare. SUPERIORE.DE

Prima del Soave, c'era questo vino. Nel V secolo, il senatore romano Cassiodoro elogiava un vino dolce ottenuto da uve appassite alla corte del re ostrogoto Teodorico – l'Acinaticum, la forma originale di quello che oggi si chiama Recioto di Soave. Millecinquecento anni dopo, nel 1998, è diventato il primo vino veneto con la DOCG. Eppure pochi lo conoscono. La storia si è invertita: l'Amarone, nato negli anni Trenta come Recioto "scappato di casa", è un vino che ha fermentato per sbaglio in una botte – una botte che aveva fermentato accidentalmente –è diventato una star mondiale. Il Recioto, suo antenato, è rimasto nell'ombra. La versione di Guerrieri Rizzardi proviene da vecchie viti a pergola di Costeggiola, piantate tra il 1960 e il 1998 su ghiaia vulcanica. Solo un terzo del raccolto è ritenuto degno di essere essiccato in fruttaio per tre-cinque mesi – una selezione nella selezione.

Uno dei primi tagli bordolesi in Italia e ancora oggi uno dei migliori. Il Conte Loredan Gasparini vinifica questo classico dell'Alta Marca Trevigiana, a soli 50 chilometri da Venezia, dal 1951. L'area del Montello, dichiarata riserva della biosfera dell'UNESCO nel 2016, offre le condizioni ideali per le varietà di uve bordolesi con i suoi terreni argillosi ferrosi (Ferreto) e il microclima fresco. La cuvée combina Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Malbec – un quartetto che da decenni trova qui la sua interpretazione nord-italiana. Diciotto mesi di affinamento in botti di rovere di Slavonia conferiscono profondità senza dominare.

Il lato leggero della casa Loredan Gasparini e anche il suo distillato più venduto. Le vinacce fresche di Glera vengono distillate subito dopo la pressatura soffice, per preservare la freschezza e il fruttato tipici del vitigno. Il tradizionale processo bagnomaria in alambicchi di rame fornisce il distillato grezzo, ma sono i diciotto mesi in piccole botti di rovere a conferire a questa Riserva la sua speciale complessità.

"Questo vino proviene dal vigneto storico della mia famiglia. È un vino frutto di una lunga riflessione, studio e sperimentazione, dove nulla è stato lasciato al caso: Monte Grande sarà il mio grande vino di Soave". Graziano Prà

Il nome significa "terra madre" – e la famiglia Tedeschi ha effettivamente trovato un terreno speciale con il vigneto di 84 ettari tra Tregnago e Mezzane di Sotto, acquistato nel 2006. Un'approfondita mappatura dei terreni ha permesso di individuare dei veri e propri cru, tra cui il vigneto Impervio, che prende il nome dalla sua impervia pendenza – che prende il nome dal suo impervio pendio scosceso a 400 metri di altitudine. Marne calcaree bianche e gialle di origine morenica caratterizzano il terroir e conferiscono al vino la sua caratteristica freschezza. La Corvina (40%), il Corvinone (30%) e la Rondinella (30%) sono raccolte in surmaturazione a metà-fine ottobre e fermentate a grappolo intero – una scelta consapevole per ottenere struttura e profondità di sapore. Dopo 20 giorni di macerazione, il vino matura per 18 mesi in rovere di Slavonia e per altri sei mesi in bottiglia.

Il primo anno di produzione del Merlot monovitigno Clos Roareti risale al 2004. Le uve vengono raccolte dal vigneto storico Rovereti di 2 ettari a Negrar. In questo vigneto centenario, circondato da mura altrettanto antiche, il Merlot viene coltivato dagli anni '90 e si adatta perfettamente al clima e al terreno di argilla rossa. Al palato è ricco e corposo, con note complesse e molto aromatiche. La maturazione in botti di rovere conferisce a questo vino un sapore particolare e una certa opulenza. SUPERIORE.DE