Vini della Toscana e della Maremma

A Maurizio Castelli non piacciono i nomi di fantasia. Per questo, nel dare un nome alla tenuta e al suo vino di punta, ha scelto una soluzione semplice ma originale: 414 – ovvero il numero catastale dell'appezzamento. Il suo Morellino è ormai un vero classico italiano in chiave moderna. Le uve provengono dalle colline coltivate con metodi biodinamici nei dintorni di Scansano, dove il Sangiovese affonda le sue radici in profondità.

Lo Chardonnay in Maremma: sembra proprio una pessima idea. Il sole è troppo forte, l'estate troppo lunga, il caldo troppo mediterraneo. Eppure Georg Weber ha accettato questa sfida. Non perché fosse costretto, ma perché ama lo Chardonnay: i grandi vini bianchi della Borgogna, la loro consistenza, la loro complessità, la loro capacità di interpretare un territorio anziché coprirne le caratteristiche. Capalbio è uno dei pochissimi luoghi della costa toscana in cui questa sfida ha successo: da 30 a 80 metri sul livello del mare, a cinque chilometri dal Mar Tirreno, terreno argilloso-calcareo con pietre erose, brezze marine costanti, notti fresche. Ogni appezzamento viene vinificato separatamente, perché Weber ritiene che debba essere il territorio ad avere l'ultima parola, e non la cantina. Pressatura a grappolo intero, fermentazione naturale, affinamento sui lieviti con bâtonnage regolare, utilizzo esclusivo della forza di gravità durante l'intero processo. Affinamento in barrique francesi e vasche ovali di cemento: una combinazione che conferisce allo Chardonnay struttura e profondità senza appesantirlo. Circa 5.000 bottiglie. Il terroir non ne permette di più.

Avvoltore è un blend di Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Syrah. Potente ed esplosivo nel bicchiere, possiede una notevole intensità in tutte le sue dimensioni, con grande frutto e tannini altrettanto impressionanti. Ciliegia scura, cuoio, fumo, tabacco, liquirizia ed erbe grigliate formano un vino rosso maremmano virile e imponente che avrà bisogno di almeno qualche anno per sviluppare tutta la sua forza espressiva. Ancora una volta, Morisfarms ha fatto un ottimo lavoro con il suo vino di punta. SUPERIORE.DE,

Arriva la terza annata del progetto del cuore di Stefano Frascolla in Alta Maremma. Solo 2.500 bottiglie di questo 100% Syrah vengono imbottigliate, invecchiate (sulle bucce) per mezzo anno in anfore, poi filtrate e maturate in piccole botti di rovere francese.

Di questo Syrah al 100% vengono imbottigliate appena 2.500 bottiglie; l'affinamento (sulle bucce) avviene per sei mesi in anfore, dopodiché il vino viene filtrato e matura in piccole botti di rovere francese.

Rosso intenso e brillante. Al naso, un seducente mix di ciliegie scure, prugne, moka, liquirizia, cuoio e chiodi di garofano. Al palato, un frutto molto compatto e potente, caratterizzato da una profonda intensità, strati densi e una consistenza vellutata. Molto concentrato, equilibrato e avrà sicuramente bisogno di qualche altro anno per svilupparsi appieno. Eleganza e persistenza eccezionali. In breve: una vera bellezza! SUPERIORE.DE

Lo Chardonnay di Monteverro è un'espressione emozionante e sfaccettata della cultura toscana del vino bianco e combina la finezza borgognona con la luminosità della Maremma. Le uve provengono da appezzamenti accuratamente coltivati su calcare e argilla nei pressi di Capalbio, dove il microclima costiero con giornate calde e notti fresche offre allo Chardonnay una finestra di maturazione ideale. La vinificazione è stata effettuata secondo gli standard borgognoni: fermentazione lenta in barrique francesi – in parte nuove e in parte usate –bâtonnage regolare e un periodo di affinamento sulle fecce fini di circa dieci mesi.

Colore rosso ciliegia scuro con riflessi violacei. Al naso note speziate come zenzero, cannella, coriandolo essiccato e baccello di vaniglia, arrotondate da aromi fruttati di melograno, ciliegia e sfumature floreali come geranio, lavanda e rosa. Al palato si avvertono sentori di zucchero di rosa fresco e grafite, accompagnati da lampone, ciliegia, prugna fresca e mirtilli rossi. Finale lungo con una delicata nota di cassis. SUPERIORE.DE

Colore rosso ciliegia scuro con riflessi violacei. Al naso note speziate come zenzero, cannella, coriandolo essiccato e baccello di vaniglia, arrotondate da aromi fruttati di melograno, ciliegia e sfumature floreali come geranio, lavanda e rosa. Al palato si avvertono sentori di zucchero di rosa fresco e grafite, accompagnati da lampone, ciliegia, prugna fresca e mirtilli rossi. Finale lungo con una delicata nota di cassis. SUPERIORE.DE

Ci sono vini che definiscono una regione. Il Saffredi è uno di questi. Quando Elisabetta Geppetti, nel 1987 – a soli vent'anni e con la visione di portare la sonnolenta Maremma alla fama mondiale – creò questo vino insieme al leggendario Giacomo Tachis, nessuno immaginava che fosse nato un Supertuscan in grado di competere con Sassicaia e Tignanello. Il nome è un affettuoso omaggio a Fredi, il suocero di Elisabetta, Alfredo Gentili, che ha acceso in lei la passione per il vino e negli anni '80 ha piantato quel vigneto di cinque ettari da cui ancora oggi provengono le uve per il Saffredi. Il vigneto Saffredi, nei pressi di Pereta, si trova a 250 metri di altitudine, esposto a sud-ovest per i vecchi vitigni e a sud-est per i nuovi impianti. Il terreno è il risultato di milioni di anni di evoluzione geologica: di origine arenaria, ricco di marna calcarea e minerali ferrosi, povero di sostanza organica, con strati argillosi presenti solo a partire da una profondità di 30 centimetri. Nelle giornate limpide, da qui lo sguardo spazia sulle colline fino al Mar Mediterraneo, distante 25 chilometri: una vicinanza alla costa che conferisce al vino la sua particolare freschezza e vivacità.

Un'espressione ricca di carattere dell'eleganza meridionale, caratterizzata dal terroir della Maremma e da una cuvée che unisce in modo geniale Syrah e Grenache. Le vigne da cui proviene il Tinata crescono su terreni argillosi e calcarei in posizione collinare, non lontano dalla costa tirrenica nei pressi di Capalbio. L'annata 2021 è stata equilibrata e quasi ideale: un'estate moderatamente calda, senza stress idrico, seguita da un autunno lungo e soleggiato – condizioni ottimali per ottenere uve perfettamente mature e dal profilo aromatico complesso.

Più di due secoli fa, Elisa Bonaparte Baciocchi, principessa di Piombino, fece piantare sulle colline ricche di ferro che sovrastano Suvereto qualcosa che avrebbe cambiato per sempre questo paesaggio: Merlot, Cabernet Sauvignon – vitigni provenienti dal Bordolese. La Maremma, all'epoca ancora aspra e selvaggia, divenne il terreno di sperimentazione di una donna dotata di grande intuito per il terroir. Francesca Moretti, figlia di Vittorio, fondatore di Bellavista, riprende consapevolmente questo filo conduttore con Petra. Il nome è tutto un programma. Petra. Pietra. Costanza. 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Cabernet Franc, raccolti a mano dal Vigneto di Petra a San Lorenzo Alto. Terreni calcarei con un perfetto equilibrio tra argilla e scheletro, pendenza dal 10 al 15 per cento. Fermentazione con lieviti indigeni in grandi botti di rovere, affinamento di almeno 15 mesi in barrique francesi – di cui il 25% nuove – seguito da almeno 17 mesi di affinamento in bottiglia. La cantina, opera di Mario Botta, funziona per gravità: niente pompe, niente stress.

La visione a lungo desiderata di Elisabetta e di sua figlia Clara trova il suo completamento in questa mezzaluna. Questo 100% Syrah si basa su tutto ciò che la cantina ha raggiunto negli ultimi anni e per il quale ha guadagnato fama mondiale. Le migliori uve, un'attenta selezione e una vinificazione sensibile, intelligente e innovativa, unite a una firma chiaramente riconoscibile e al già proverbiale fanatismo per la qualità.

Il Syrah Suisassi è ricco ed espressivo. Il bouquet convince con aromi di salvia, rosmarino, fiori di campo, liquirizia, violette e prugne. Il palato è molto pieno e rotondo con ricordi di frutti di bosco, cioccolato e noci. Elegante e intellettuale. SUPERIORE.DE

La Riserva rappresenta le radici della Fattoria Le Pupille: è il primissimo vino che la tenuta ha prodotto e commercializzato. Lanciato originariamente nel 1978 con il nome di "Rosso di Pereta", con l'istituzione del disciplinare del Morellino di Scansano è diventato il fondamento di un terroir che Elisabetta Geppetti ha portato al riconoscimento internazionale con passione e lungimiranza. Prima donna alla guida del Consorzio Morellino di Scansano, ha lasciato un'impronta non solo sulla denominazione, ma sull'intera cultura vinicola della Maremma. Sangiovese (90%) con Cabernet Sauvignon (10%) proveniente dai vigneti La Carla, Maiano, Bozzino e Vecchie Pupille, situati a un'altitudine compresa tra i 50 e i 250 metri. I terreni variano da argilloso-limosi a sabbioso-argillosi con una marcata componente di marna calcarea. Dopo una macerazione di 25-30 giorni a 26 gradi, il vino matura per dodici mesi in botti di rovere di Slavonia da 20 a 40 ettolitri di capacità.

Keir Ansonica è la risposta bianca al Keir Syrah, anch'esso invecchiato in anfore. Un vino prodotto in piccole quantità di 2.000 bottiglie, non chiarificato né filtrato, espressione di innovazione e tradizione.

Le uve di questo Grenache monovitigno provengono da un appezzamento piantato nel 2014 a 350 metri sul livello del mare. L'argilla rocciosa e calcarea è mescolata con alcuni terreni di origine vulcanica. La macerazione sulle bucce in anfore (chiamate "orcio" in italiano) dura fino a cinque mesi e vengono inclusi i raspi. Gli ultimi tre mesi di affinamento sono trascorsi in barrique, poiché ciò contribuisce alla chiarificazione naturale di questo vino essenzialmente non filtrato. Non vengono aggiunti solfiti se non al momento dell'imbottigliamento. Ogni anno vengono prodotte solo 2.000 bottiglie.

Il Syrah Suisassi è ricco ed espressivo. Il bouquet convince con aromi di salvia, rosmarino, fiori di campo, liquirizia, violette e prugne. Il palato è molto pieno e rotondo con ricordi di frutti di bosco, cioccolato e noci. Elegante e intellettuale. SUPERIORE.DE

Per noi, il Cabernet Franc in purezza di Duemani è uno dei migliori rappresentanti del vitigno e della regione costiera della Toscana occidentale. Il bouquet ha una straordinaria nitidezza di prugna scura, caffè e rose selvatiche. Al palato, ricco e con una nota legnosa perfettamente integrata, la sua forza, struttura ed eleganza sono particolarmente affascinanti. SUPERIORE.DE

Il monovitigno Duemani è per noi uno dei migliori rappresentanti della regione costiera della Toscana occidentale. Il bouquet di eccezionale limpidezza di prugna scura, caffè e rose selvatiche. Ricco e con note di legno perfettamente integrate al palato, la sua struttura ed eleganza sono particolarmente affascinanti. SUPERIORE.DE

Il Suisassi è ricco ed espressivo. Il bouquet convince con aromi di salvia, rosmarino, fiori di campo, liquirizia, violette e prugne. Al palato è molto pieno e rotondo, con ricordi di frutti di bosco, cioccolato e noci. Elegante e intellettuale, ha ancora bisogno di tempo. SUPERIORE.DE

Due mani, un sogno: Quando nel 2000 Elena Celli e Luca D'Attoma scoprirono le colline selvagge di Riparbella – incolte, sassose, ricoperte dalla macchia mediterranea –, intuirono il potenziale di questo terroir aspro, situato tra i 250 e i 300 metri di altitudine. Qui, dove la brezza salata del Mar Tirreno incontra la natura selvaggia del Mediterraneo, da oltre due decenni nasce uno dei Cabernet Franc più straordinari d'Italia. Luca D'Attoma, enologo leggendario e creatore di vini iconici come Le Macchioles Messorio, punta su una purezza radicale: coltivazione biodinamica secondo le linee guida Demeter, fermentazione spontanea in botti coniche di rovere, 20 mesi di affinamento in barrique con l'80% di legno nuovo.

Il Monteverro - un classico uvaggio francese di Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Petit Verdot - è un grande cru della Maremma e brilla per opulenza e diversità. Ricco, di colore rubino scuro con un nucleo nero. Incredibilmente ricco di aromi di frutta scura, cioccolato e spezie, morbido, di corpo, con tannini levigati. È impossibile esagerare la gioia della magnificenza di questo vino. SUPERIORE.DE