“Saffredi” Rosso Toscana IGT 2023

Fattoria Le Pupille | Toscana
Az. Agr. Fattoria Le Pupille | Piagge Del Maiano 92 A | IT 58100 Grosseto

09232923 · 0,75 l · 132,00 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

Ci sono vini che definiscono una regione. Il Saffredi è uno di questi. Quando Elisabetta Geppetti, nel 1987 – appena venticinquenne e animata dalla visione di portare la sonnolenta Maremma alla fama mondiale – creò questo vino insieme al leggendario Giacomo Tachis, nessuno immaginava che fosse nato un Supertuscan in grado di competere con Sassicaia e Tignanello. Il nome è un affettuoso omaggio a Fredi, il suocero di Elisabetta, Alfredo Gentili, che ha acceso in lei la passione per il vino e che negli anni '80 ha piantato quel vigneto di cinque ettari da cui ancora oggi provengono le uve per il Saffredi. Il vigneto monocromatico Saffredi, nei pressi di Pereta, si trova a 250 metri di altitudine, con esposizione a sud-ovest per i vecchi vitigni e a sud-est per i nuovi impianti. Il terreno è il risultato di milioni di anni di processi geologici: di origine arenaria, ricco di marna calcarea e minerali ferrosi, povero di sostanza organica, con strati argillosi presenti solo a partire da una profondità di 30 centimetri. Nelle giornate limpide, da qui lo sguardo spazia sulle colline fino al Mar Mediterraneo, distante 25 chilometri: una vicinanza alla costa che conferisce al vino la sua particolare freschezza e vivacità.

Il Saffredi 2023 unisce Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (35%) e Petit Verdot (5%) in un assemblaggio dall'eleganza raffinata. La macerazione dura dai 30 ai 45 giorni a una temperatura controllata di 26 gradi, prima che il vino affini per 18 mesi in barrique francesi – per il 70% in botti nuove, realizzate su misura per la cantina. I bottai si recano personalmente in cantina, degustano insieme a Ettore Geppetti, figlio di Elisabetta, e stabiliscono un livello minimo di tostatura che non deve mai risultare dominante. Dopo ulteriori sei mesi di affinamento in bottiglia, il Saffredi è pronto per incantare il suo pubblico.

Nel bicchiere, un rosso rubino intenso con riflessi porpora. Al naso si presenta di maestosa eleganza: intense note di ciliegia nera, cassis, more e mirtilli, avvolte da sentori di menta, vaniglia cremosa, legno di sandalo e lavanda. Grafite e punta di matita, un accenno di tabacco e scatola di sigari, erbe delicate, legno pregiato tostato: un fuoco d'artificio aromatico che trasuda la classe di Pauillac. Al palato si dispiega una potenza corposa con tannini a grana fine e levigati, dalla consistenza setosa. Il frutto è profondo e complesso, sostenuto da una struttura precisa e da quella mineralità scura e densa che scaturisce dai terreni fossili della Maremma. Il finale è lineare, energico, di slancio inarrestabile – un vino che risuona per minuti e che seduce già da giovane, ma che può maturare per un decennio e oltre. Un vino che dimostra perché Elisabetta Geppetti sia entrata nella storia della cultura vinicola toscana come "Lady of Morellino" – e perché il Saffredi rimanga, anno dopo anno, un evento da non perdere... SUPERIORE.DE

"Il Saffredi 2023 è un vino elegante e raffinato. Ciliegia sotto spirito, moka, erbe essiccate, mentolo, liquirizia, mora e tabacco ne arricchiscono con disinvoltura le sfumature. Il 2023 non è così esplosivo come alcune delle ultime annate, ma la sua accessibilità complessiva compensa ampiamente questo aspetto." Vinous

"Un vino vivace e concentrato, con aromi di ribes nero, more, rosmarino fresco, salvia, timo e lavanda. Di medio corpo, con tannini delicati e un finale fresco e vivace. Presenta un'eccellente persistenza." James Suckling

"La 'rinascita' di Saffredi nel 2022 prosegue con questa annata 2023; un'annata più piovosa che ha esaltato gli aromi. I profumi erbacei e di frutta scura matura evocano il paesaggio circostante. Vivace e brillante, offre un assaggio equilibrato di ciliegia scura croccante, mora e lampone, con sottili note speziate e tannini rotondi e setosi. Si percepisce una spiccata impronta floreale – pot-pourri, violette ed erbe mediterranee – accompagnata da un leggero tocco di salinità, che contribuisce a creare un sorso profondo, ricco di dinamismo e contrasti." Decanter

"Il Fattoria Le Pupille 2023 Saffredi è un assemblaggio composto per il 60% da Cabernet Sauvignon, per il 35% da Merlot e per il 5% da Petit Verdot. È l'espressione classica di un'annata fresca che, nonostante la minaccia di oidio a metà stagione, si è rivelata di gran lunga migliore del previsto. La cantina continua a perfezionare l'uso del legno per esaltare la luminosità e la purezza del frutto, un cambiamento che qui risulta particolarmente evidente. Il vino presenta note di ciliegie scure, more mature, spezie e un tocco di cioccolato cremoso. Mentre nell'annata 2022 erano in primo piano i tannini più decisi, questa annata è caratterizzata da generosità e fruttato rigoglioso. Soprattutto il Cabernet Sauvignon appare croccante, giovane e fresco e conferisce al vino energia e slancio." Wine Advocate