“Saffredi” Rosso Toscana IGT 2023

Fattoria Le Pupille | Toscana
Az. Agr. Fattoria Le Pupille | Piagge Del Maiano 92 A | IT 58100 Grosseto

09232923 · 0,75 l · 132,00 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

Ci sono vini che definiscono una regione. Il Saffredi è uno di questi. Quando Elisabetta Geppetti, nel 1987 – a soli vent'anni e con la visione di portare la sonnolenta Maremma alla fama mondiale – creò questo vino insieme al leggendario Giacomo Tachis, nessuno immaginava che fosse nato un Supertuscan in grado di competere con Sassicaia e Tignanello. Il nome è un affettuoso omaggio a Fredi, il suocero di Elisabetta, Alfredo Gentili, che ha acceso in lei la passione per il vino e negli anni '80 ha piantato quel vigneto di cinque ettari da cui ancora oggi provengono le uve per il Saffredi. Il vigneto Saffredi, nei pressi di Pereta, si trova a 250 metri di altitudine, esposto a sud-ovest per i vecchi vitigni e a sud-est per i nuovi impianti. Il terreno è il risultato di milioni di anni di evoluzione geologica: di origine arenaria, ricco di marna calcarea e minerali ferrosi, povero di sostanza organica, con strati argillosi presenti solo a partire da una profondità di 30 centimetri. Nelle giornate limpide, da qui lo sguardo spazia sulle colline fino al Mar Mediterraneo, distante 25 chilometri: una vicinanza alla costa che conferisce al vino la sua particolare freschezza e vivacità.

Il Saffredi 2023 unisce Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (35%) e Petit Verdot (5%) in un assemblaggio dall'eleganza raffinata. La macerazione dura dai 30 ai 45 giorni a una temperatura controllata di 26 gradi, prima che il vino affini per 18 mesi in barrique francesi – per il 70% in botti nuove, realizzate su misura per l'azienda vinicola. I bottai si recano personalmente in cantina, degustano insieme a Ettore Geppetti, figlio di Elisabetta, e stabiliscono un livello minimo di tostatura che non deve mai risultare dominante. Dopo ulteriori sei mesi di affinamento in bottiglia, il Saffredi è pronto per incantare il suo pubblico.

Nel bicchiere si presenta di un rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso si rivela di maestosa eleganza: intense note di amarena, cassis, more e mirtilli, avvolte da sentori di menta, vaniglia cremosa, legno di sandalo e lavanda. Grafite e punta di matita, un accenno di tabacco e scatola di sigari, erbe delicate, legno pregiato tostato: un fuoco d'artificio aromatico che trasuda la classe di Pauillac. Al palato si dispiega una potenza corposa con tannini a grana fine e levigati, dalla consistenza setosa. Il frutto è profondo e stratificato, sostenuto da una struttura precisa e da quella mineralità scura e densa che scaturisce dai terreni fossili della Maremma. Il finale è lineare, energico, di slancio inarrestabile: un vino che risuona per minuti e affascina già da giovane, ma che può maturare per un decennio e oltre. Un vino che dimostra perché Elisabetta Geppetti sia entrata nella storia della cultura vinicola toscana come "Lady of Morellino" – e perché il Saffredi rimanga, anno dopo anno, un evento da non perdere... SUPERIORE.DE

"Rosso rubino brillante e luminoso. Al naso presenta sentori di ciliegie mature, frutti di bosco, argilla, cera di candela, oltre a delicate note balsamiche, menta e salvia. Al palato è succoso, deciso, con abbondanti tannini e potenza, si presenta con notevole forza e presa, ma ha molto da offrire, pur essendo ancora molto giovane." Falstaff

"Il Saffredi 2023 è un vino elegante e raffinato. Ciliegia sotto spirito, moka, erbe essiccate, mentolo, liquirizia, mora e tabacco ne arricchiscono con disinvoltura le sfumature. Il 2023 non è così esplosivo come alcune delle ultime annate, ma la sua accessibilità generale compensa ampiamente questa mancanza." Vinous

"Un vino vivace e concentrato, con aromi di ribes nero, more, rosmarino fresco, salvia, timo e lavanda. Di medio corpo, con tannini delicati e un finale fresco e vivace. Presenta un'eccellente persistenza." James Suckling

"La 'rinascita' di Saffredi nel 2022 prosegue con questa annata 2023, un'annata più umida che ha valorizzato ancora di più gli aromi. Gli aromi di erbe aromatiche e di frutta scura matura richiamano il paesaggio circostante. Vivace e frizzante, al palato si presenta equilibrato con note di ciliegie scure croccanti, more e lamponi, sottili sentori speziati e tannini rotondi e setosi. Si percepisce una chiara nota floreale – pot-pourri, violette ed erbe mediterranee – insieme a un tocco di salinità, che garantisce un piacere profondo, ricco di dinamismo e contrasti." Decanter

"Il Fattoria Le Pupille 2023 Saffredi è un assemblaggio composto per il 60% da Cabernet Sauvignon, per il 35% da Merlot e per il 5% da Petit Verdot. È l'espressione classica di un'annata fresca che, nonostante la minaccia di oidio a metà stagione, ha dato risultati di gran lunga migliori del previsto. La cantina continua a perfezionare l'uso del legno per esaltare la luminosità e la purezza del frutto, un cambiamento che qui risulta particolarmente evidente. Il vino presenta note di ciliegie scure, more mature, spezie e un accenno di cioccolato cremoso. Mentre nell'annata 2022 erano in primo piano i tannini più decisi, questa annata è caratterizzata da generosità e fruttato opulento. Soprattutto il Cabernet Sauvignon risulta croccante, giovanile e fresco e conferisce al vino energia e slancio." Wine Advocate