“Saffredi” Rosso Toscana IGT 2023

Fattoria Le Pupille | Toscane
Az. Agr. Fattoria Le Pupille | Piagge Del Maiano 92 A | IT 58100 Grosseto

09232923 · 0,75 l · 132,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Il y a des vins qui définissent une région. Saffredi est l'un d'entre eux. Lorsque Elisabetta Geppetti, en 1987 – la vingtaine à peine et avec la vision de faire connaître la Maremme endormie dans le monde entier – personne ne se doutait qu'un super-tuscan était né, qui rivaliserait avec le Sassicaia et le Tignanello. Le nom est un hommage affectueux à Fredi, le beau-père d'Elisabetta, Alfredo Gentili, qui a déclenché sa passion pour le vin et qui, dans les années 1980, a planté ce vignoble de cinq hectares d'où proviennent encore aujourd'hui les raisins du Saffredi. Le vignoble de Saffredi près de Pereta est situé à 250 mètres d'altitude, au sud-ouest pour les vieilles vignes et au sud-est pour les plantations plus récentes. Le sol est le résultat de millions d'années géologiques : Origine gréseuse, riche en marnes calcaires et en minéraux ferreux, pauvre en matière organique, avec des couches d'argile seulement à partir de 30 centimètres de profondeur. Par temps clair, la vue s'étend d'ici sur les collines jusqu'à la Méditerranée, à 25 kilomètres – une proximité de la côte qui confère au vin sa fraîcheur et sa tension particulières.

Saffredi 2023 réunit du cabernet sauvignon (60%), du merlot (35%) et du petit verdot (5%) dans un assemblage d'une élégance précise. La macération dure 30 à 45 jours à une température contrôlée de 26 degrés, avant que le vin ne vieillisse 18 mois en barriques françaises – à 70% dans des fûts neufs, fabriqués sur mesure pour le domaine. Les tonneliers se déplacent personnellement, dégustent avec Ettore Geppetti, le fils d'Elisabetta, et déterminent un toasting minimal qui ne doit jamais dominer. Après six mois supplémentaires de maturation en bouteille, le Saffredi est prêt à enchanter son public.

Dans le verre, rouge rubis profond avec des reflets pourpres. Le nez est d'une élégance majestueuse : cerise noire intense, cassis, mûres et myrtilles, enrobés de menthe, de vanille crémeuse, de bois de santal et de lavande. Graphite et pointe de crayon, un soupçon de tabac et de boîte à cigares, des herbes délicates, du bois précieux grillé – un feu d'artifice aromatique qui respire la classe Pauillac. En bouche, une puissance corsée se déploie avec des tanins au grain fin et poli, à la texture soyeuse. Le fruit est profond et complexe, porté par une structure précise et cette minéralité sombre et dense qui provient des sols fossiles de la Maremme. La finale est linéaire, énergique, d'une poussée incessante – un vin qui résonne pendant de longues minutes et qui envoûte déjà jeune, mais qui peut vieillir une décennie ou plus. Un vin qui prouve pourquoi Elisabetta Geppetti est entrée dans l'histoire de la culture viticole toscane comme la "Lady of Morellino" – et pourquoi, année après année, le Saffredi reste un événement à ne pas manquer ... SUPERIORE.DE

"Un vin racé et concentré aux arômes de cassis, de mûres, de romarin frais, de sauge, de thym et de lavande. Moyennement corsé avec des tanins fins et une finale croquante. Montre une excellente longueur." James Suckling

"Le Fattoria Le Pupille 2023 Saffredi est un assemblage de 60 % de cabernet sauvignon, 35 % de merlot et 5 % de petit verdot. Il est l'expression classique d'un millésime frais qui, malgré la pression du mildiou en milieu de saison, a fait bien mieux que prévu. Le domaine continue d'affiner l'utilisation du bois afin d'accentuer la luminosité et la pureté du fruit, un changement qui est particulièrement visible ici. Le vin présente des notes de cerises noires, de mûres mûres, d'épices et un soupçon de chocolat crémeux. Alors que le millésime 2022 mettait l'accent sur des tanins plus durs, ce millésime est marqué par la générosité et un fruit exubérant. Le cabernet sauvignon, en particulier, semble croquant, jeune et frais et donne au vin de l'énergie et de l'élan." Wine Advocate