“Saffredi” Rosso Toscana IGT 2023

Fattoria Le Pupille | Toscane
Az. Agr. Fattoria Le Pupille | Piagge Del Maiano 92 A | IT 58100 Grosseto

09232923 · 0,75 l · 132,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Il existe des vins qui définissent une région. Le Saffredi en fait partie. Lorsqu'en 1987, Elisabetta Geppetti – alors âgée d'à peine vingt-cinq ans et animée par la volonté de faire connaître la Maremma, alors encore méconnue, au monde entier – a créé ce vin en collaboration avec le légendaire Giacomo Tachis, personne ne se doutait qu’un Supertuscan était en train de naître, capable de rivaliser avec le Sassicaia et le Tignanello. Ce nom est un hommage affectueux à Fredi, le beau-père d’Elisabetta, Alfredo Gentili, qui a éveillé sa passion pour le vin et qui, dans les années 1980, a planté ce vignoble de cinq hectares dont proviennent encore aujourd’hui les raisins du Saffredi. Le vignoble de Saffredi, près de Pereta, est situé à 250 mètres d'altitude, orienté sud-ouest pour les vieilles vignes et sud-est pour les plantations plus récentes. Le sol est le résultat de millions d'années d'évolution géologique : d'origine gréseuse, riche en marnes calcaires et en minéraux ferreux, pauvre en matière organique, avec des couches d'argile n'apparaissant qu'à partir de 30 centimètres de profondeur. Par temps clair, le regard embrasse d’ici les collines jusqu’à la Méditerranée, située à 25 kilomètres – une proximité avec la côte qui confère au vin sa fraîcheur et son dynamisme particuliers.

Le Saffredi 2023 associe le Cabernet Sauvignon (60 %), le Merlot (35 %) et le Petit Verdot (5 %) dans un assemblage d'une élégance raffinée. La macération dure de 30 à 45 jours à une température contrôlée de 26 degrés, avant que le vin ne mûrisse pendant 18 mois en barriques françaises – dont 70 % sont des fûts neufs, fabriqués sur mesure pour le domaine. Les tonneliers se déplacent en personne, dégustent aux côtés d'Ettore Geppetti, le fils d'Elisabetta, et déterminent un niveau de chauffe minimal qui ne doit jamais prendre le dessus. Après six mois supplémentaires de vieillissement en bouteille, le Saffredi est prêt à enchanter son public.

Dans le verre, une robe rouge rubis profond aux reflets pourpres. Le nez est d'une élégance majestueuse : des arômes intenses de cerise noire, de cassis, de mûres et de myrtilles, enveloppés de menthe, de vanille onctueuse, de bois de santal et de lavande. Graphite et mine de crayon, une touche de tabac et de boîte à cigares, des notes herbacées délicates, du bois précieux torréfié : un feu d'artifice aromatique qui incarne toute la classe de Pauillac. En bouche, il déploie une puissance corsée avec des tanins fins et polis à la texture soyeuse. Le fruit est profond et complexe, porté par une structure précise et cette minéralité sombre et dense qui provient des sols fossiles de la Maremme. La finale est linéaire, énergique, d’une poussée incessante – un vin qui résonne pendant plusieurs minutes et qui séduit dès son plus jeune âge, mais qui peut vieillir pendant une décennie, voire plus. Un vin qui prouve pourquoi Elisabetta Geppetti est entrée dans l'histoire de la culture viticole toscane sous le nom de "Lady of Morellino" – et pourquoi le Saffredi reste, année après année, un événement à ne pas manquer… SUPERIORE.DE

"Le Saffredi 2023 est un vin élégant et raffiné. Des notes de cerise confite, de moka, d'herbes séchées, de menthol, de réglisse, de mûre et de tabac s'enchaînent avec aisance. Le millésime 2023 n'est pas tout à fait aussi explosif que certains des derniers millésimes, mais son accessibilité générale compense largement ce petit bémol." Vinous

"Un vin racé et concentré, aux arômes de cassis, de mûres, de romarin frais, de sauge, de thym et de lavande. De corps moyen, avec des tanins fins et une finale vive. Il présente une excellente longueur en bouche." James Suckling

"La "renaissance" de Saffredi, amorcée en 2022, se poursuit avec ce millésime 2023 ; un millésime plus humide qui a rehaussé les arômes. Des notes herbacées et de fruits noirs mûrs évoquent le paysage environnant. Vif et éclatant, il offre une bouche équilibrée où se mêlent des notes croquantes de cerise noire, de mûre et de framboise, des épices subtiles et des tanins ronds et soyeux. On y retrouve une empreinte florale marquée – pot-pourri, violettes et herbes méditerranéennes – ainsi qu’une pointe de salinité, qui confèrent à cette dégustation une profondeur pleine de dynamisme et de contrastes." Decanter

"Le Fattoria Le Pupille 2023 Saffredi est un assemblage composé à 60 % de cabernet sauvignon, à 35 % de merlot et à 5 % de petit verdot. Il incarne à la perfection un millésime frais qui, malgré la menace de l'oïdium en milieu de saison, s'est avéré bien meilleur que prévu. Le domaine continue d'affiner son utilisation du bois afin de mettre en valeur la luminosité et la pureté du fruit, un changement qui s'avère particulièrement marqué ici. Le vin révèle des notes de cerises noires, de mûres mûres, d'épices et une touche de chocolat onctueux. Alors que le millésime 2022 mettait en avant des tanins plus fermes, celui-ci se caractérise par sa générosité et son fruité opulent. Le Cabernet Sauvignon, en particulier, se montre vif, jeune et frais, et confère au vin énergie et dynamisme." Wine Advocate