Vino

L'accattivante Lumen è la risposta elegante e più internazionale alla potenza del Montepulciano: una cuvée di Montepulciano e Cabernet Sauvignon, coltivati su terreni argillosi e calcarei intorno a Controguerra. L'annata 2017 è stata piuttosto calda e secca e ha prodotto uve concentrate, dense e con frutti maturi. Dopo la fermentazione, il vino è maturato per circa 18 mesi in barrique francesi. Colore rubino scuro con riflessi violacei nel bicchiere. Ribes nero, ciliegia Amarena, cacao, tabacco e una fine speziatura di legno al naso. Al palato è potente e lucido, con una struttura densa, frutti di bosco maturi e un finale balsamico. Struttura tannica morbida. Stilisticamente più moderno dello Zanna, il Lumen convince per la profondità, la freschezza e la finezza del finale. SUPERIORE.DE

Fresco, vibrante e pieno di energia, Geremia 2019 è molto divertente e vivace. I suoi sapori sono notevolmente intensi, ma possiede anche una certa leggerezza che lo mantiene equilibrato e brillante a ogni sorso. Pietre frantumate, mentolo, liquirizia, salvia e ghiaia avvolgono il suo nucleo di frutti blu e viola, i tannini sono ben costruiti e convince anche per la sua bella lunghezza. Il Geremia ha sempre qualcosa di magico e la sua speciale personalità lo rende ogni anno uno dei vini rossi più notevoli della regione del Chianti Classico. SUPERIORE.DE

Geremia fondò la famiglia Ricasoli nel VII o VIII secolo – in un'epoca in cui il Chianti non era ancora un nome di vino, ma un campo di battaglia tra famiglie nobili rivali. Oggi, il suo discendente Marco Ricasoli-Firidolfi gestisce la stessa tenuta, sullo stesso terreno, a Gaiole in Chianti. E ha dato a questo vino il nome del suo antenato. La cosa è curiosa perché il Geremia non è un Sangiovese. Marco ha piantato Merlot e Cabernet Sauvignon su 2,5 ettari delle sue colline nel 1997 – consapevolmente, curiosamente, con una domanda chiara: cosa dice questo terroir in un'altra lingua? I terreni calcareo-argillosi tra i 340 e i 510 metri, l'esposizione a sud-sudest, il microclima tra Firenze e Siena – tutto ciò che caratterizza il Sangiovese è qui disponibile anche per le varietà bordolesi. Raccolta a mano in ceste, fermentazione in vasche a temperatura controllata, 24 mesi in barrique di Allier a media tostatura, imbottigliato non filtrato, 18 mesi di affinamento in bottiglia. Certificato biologico.

Il nome Pin rende omaggio a Giuseppe "Pin" Rivetti, motore paterno di questa famiglia e fondatore de La Spinetta. Il suo Rosso Monferrato è molto più di una cuvée – è un'eredità personale realizzata con il 65% di Nebbiolo (da vigne invecchiate di Castagnole Lanze/Neive) e il 35% di Barbera d'Asti (parcella Bionzo). Ogni varietà è stata vinificata separatamente – fermentazione sulle bucce per circa 7-8 giorni in fermentatori rotativi a temperatura controllata, seguita da fermentazione malolattica in legno francese. L'affinamento è avvenuto per 16-18 mesi in barrique usate di media tostatura, prima che le due componenti maturassero in vasche di acciaio inox per altri due mesi, seguiti da 15 mesi di affinamento in bottiglia senza filtrazione.

L'annata 2019 non lascia dubbi sulla sua provenienza da un'annata top a Montalcino. I frutti del Brunello Poggio Landis sono raccolti ad un'altitudine compresa tra i 200 e i 300 metri sul livello del mare. Interessanti gli aromi di ciliegia selvatica, prugna e fiori schiacciati. Al palato ha un carattere teso, lucido e tradizionale. Si inserisce perfettamente nello stile della casa, che privilegia un approccio elegante e meno ricco di estratti. Un vino di grande raffinatezza in tutti i sensi. SUPERIORE.DE

Ci sono vini che non si trovano tutti gli anni. Il Merlot di Raccaro appartiene a questa rara specie – prodotto solo quando l'annata lo consente, e anche allora in quantità omeopatiche. "Da sempre presente nel vigneto aziendale", come dice la famiglia: sempre in vigna, ma mai in bottiglia come ovvio. Questo Merlot non è una concessione alle tendenze internazionali, ma fa parte della storia di questi pendii del Monte Quarin, dove il vitigno sviluppa sugli strati marnosi fossili della Ponca una profondità che ricorda le grandi interpretazioni di Merlot del Friuli. Il vigneto si trova ad un'altitudine di 90 metri, orientamento nord-sud, 5.000 viti per ettaro nel sistema Guyot. Vecchie viti, basse rese, vendemmia tardiva – i presupposti per la concentrazione. La vinificazione segue una linea chiara: dodici giorni di macerazione controllata a 25-28 gradi per estrarre struttura e profondità senza sovraccaricare il frutto. Seguono 15 mesi in piccole botti di legno francese, dove il vino acquista complessità e impara a domare il suo vigore giovanile.

Il Vin Santo Ricasoli è la sublime interpretazione di uno dei vitigni storici del Chianti Classico, la Malvasia del Chianti, e allo stesso tempo un capolavoro di secolare artigianalità toscana. Qui, la tradizione vitivinicola della famiglia Ricasoli, risalente a 880 anni fa, si fonde con la mistica arte del passito per creare un vino di rara nobiltà. Le uve provengono da viti di oltre quarant'anni su terreni alluvionali ben drenati a 200 metri di altitudine ed esposti a sud. All'inizio di ottobre, a fine vendemmia, le uve di Malvasia vengono raccolte a mano insieme a piccole quantità di Trebbiano e Sangiovese con un contenuto zuccherino ottimale e una perfetta concentrazione di sapori. Solo i grappoli migliori, sfusi e con acini radi, vengono trasportati in casse da 18 chilogrammi in apposite camere ventilate del Castello di Brolio. Qui inizia la magia del tempo: le uve vengono appese ad appassire per tre mesi, mentre il contenuto d'acqua diminuisce lentamente e i sapori si concentrano. Il mosto ottenuto dalla pressatura soffice fermenta per mesi, un processo che richiede anni e la massima pazienza. Il vino giovane matura poi per nove anni in caratelli di rovere di varie dimensioni, dove sviluppa il suo caratteristico colore ambrato e i suoi aromi complessi.

Nel 1782, un documento registra ciò che i monaci di Sirmione sapevano da tempo: che questo luogo sul Garda meridionale era qualcosa di speciale. "Una casa con cantina a Lugana, nota come luogo dei monaci" – recita la sobria nota che oggi porta il nome della cantina. Cà dei Frati, la casa dei frati. Quando Felice Dal Cero rilevò la tenuta nel 1939, riconobbe la stessa verità dei monaci che lo avevano preceduto: l'uva Turbiana, la caparbietà bianca del Lago di Garda, qui si sente a casa. Il figlio Pietro ha prodotto la prima bottiglia con la sua etichetta e ha contribuito a creare il Lugana DOC – e ha contribuito a creare la DOC Lugana nel 1969. La casa e la denominazione: inseparabili.

Nella storia del vigneto Campolungo, millenni di cultura viticola toscana si fondono con una dedizione visionaria alla perfezione. Queste storiche terrazze tra i 420 e i 580 metri sul livello del mare erano già riconosciute come eccezionali dai Romani e dal XIX secolo sono considerate una delle culle del Chianti pregiato. Il 2018 racconta la storia di uno speciale favore climatico: dopo un'estate calda e secca, l'estrema altitudine di Lamole ha preservato la freschezza cristallina che rende Campolungo uno dei vigneti singoli più eccezionali della Toscana. Sangiovese in purezza da uve raccolte a mano di eccezionale intensità aromatica. Dopo un'attenta raccolta a mano e una selezione visiva dei grappoli migliori, ha luogo una fermentazione di due settimane a contatto con le bucce in tini di legno tradizionali. Trenta mesi di affinamento in botti di rovere, integrati da una piccola parte in barrique francesi, danno vita a un vino di complessità ed eleganza multistrato.

Una rarità dalla dolcezza fine e dalla grande profondità: il Verduzzo Friulano è considerato una specialità tradizionale del Friuli ed è una vera e propria espressione della filosofia di Paolo Meroi - quantità minime, selezione senza compromessi e un processo di invecchiamento che pone l'equilibrio al di sopra dell'opulenza. Le viti crescono sui tipici terreni di Ponca, marna e arenaria, che conferiscono freschezza e struttura. Dopo una vendemmia selettiva, le uve vengono pressate delicatamente e il mosto fermentato in piccole botti di rovere, seguite da un lungo affinamento sulle fecce fini. Nel bicchiere il vino si presenta di un ricco colore ambrato con riflessi dorati.

Bionzo è una frazione di Costigliole d'Asti, a circa 15 chilometri a sud-est di Alba – non è un nome famoso, non è un titolo lungo. Ma qui, su cinque ettari di terreni argillosi e marnosi calcarei esposti a sud, a 250 metri sul livello del mare, ci sono viti di Barbera che attecchiscono sullo stesso terreno da oltre sei decenni. Dal 1998 La Spinetta vinifica uno dei rappresentanti più caratteristici di questa denominazione. La convinzione di Giorgio Rivetta che il 90% della qualità provenga dalla vigna è evidente: niente diserbanti, niente fertilizzanti artificiali, cavalli al posto dei trattori per mantenere vivo il terreno. La fermentazione avviene in vasche a temperatura controllata per 14-15 giorni, la fermentazione malolattica e il successivo affinamento avvengono in botti di rovere francese – il 20% nuove, il resto di seconda fermentazione. Poi l'affinamento in bottiglia. Certificato biologico.

Il vigneto "Fracia" appartiene a Nino Negri fin dalla sua fondazione nel 1897. Si trova alla confluenza di diverse valli alpine e la vegetazione di questa zona è quasi mediterranea, con lavanda e rosmarino. Il risultato è un vino saporito e floreale con un caratteristico aroma speziato.

Il Pinot Nero dell'Etna è stato a lungo il sogno della famiglia Planeta. E l'esperimento è riuscito: l'Eruzione 1614 riserva molte sorprese positive, a cominciare dalla forte identità varietale: le caratteristiche naturali del vitigno superano l'evidente intensità ed energia di questa regione vulcanica. È probabilmente una delle interpretazioni più borgognone del vitigno in Italia (insieme all'Alto Adige). La purezza e la freschezza del vino, con i suoi numerosi dettagli aromatici come il cassis, i frutti di bosco, il lillà e la viola, è completata nel finale da interessanti note di roccia vulcanica frantumata. I fan sfegatati del Pinot Nero ne saranno entusiasti. SUPERIORE.DE

L'Amarone Classico è ottenuto da uve coltivate nei vigneti della zona classica della Valpolicella, all'ingresso della Valle di Marano. Il processo di appassimento delle uve accuratamente selezionate dura circa 120 giorni. Dopo la fermentazione, il vino matura per almeno 3 anni in botti di legno.

Un rosso arcaico dal vulcano – feudo di Mezzo porta già nel nome il peso della sua origine: il nome si riferisce alla zona centrale della Valle di Passopisciaro a circa 600 metri di altitudine. L'annata 2018 sulle pendici dell'Etna a Passopisciaro è stata calda ed equilibrata con la freschezza dei venti rinfrescanti. Le uve hanno raggiunto una succosità matura con una struttura vivace – un'annata che permette l'equilibrio e allo stesso tempo modella il carattere. La cuvée proviene per il 95% da Nerello Mascalese e per il 5% da Nerello Cappuccio di vecchie vigne, tradizionalmente allevate ad Alberello. Viti radicate, terreni di detriti vulcanici e pomice, minerali, permeabili, caratterizzati da influenze termiche – questo è il terroir dell'Etna nella sua forma più pura.

Mentre Santo Spirito dispiega la sua eleganza floreale a 700-800 metri di altitudine, Calderara Sottana affonda le sue radici in un mondo completamente diverso. A pochi chilometri di distanza, ma geologicamente diversa, questa contrada si trova a un'altitudine compresa tra i 620 e i 670 metri, proprio accanto alla cantina – ed è qui che si rivela la straordinaria complessità del terroir dell'Etna. Marc de Grazia ha scoperto a Calderara Sottana uno dei tesori più rari della Sicilia: un terroir ellittico puro, formatosi 60.000 anni fa dalle eruzioni vulcaniche. Delle centinaia di contrade dell'Etna, solo tre hanno questa impronta geologica incontaminata e Calderara è una di queste. Mentre il Santo Spirito colpisce per la sua mineralità cristallina e la freschezza marittima, il Calderara Sottana è più opulento, cremoso e caldo.

Il Bellovedere è uno dei vini simbolo de La Valentina: Montepulciano in purezza proveniente dall'omonimo vigneto nella sottozona Terre dei Vestini, vinificato solo in annate eccezionali. Il 2021 è stata una di queste: condizioni climatiche armoniose con notti fresche e una vendemmia sana hanno permesso di ottenere uve con struttura, profondità e grande equilibrio aromatico. La fermentazione avviene per 30 giorni in fermentatori conici di legno, con affinamento in una combinazione di barrique, tonneaux e cemento – uno stile finemente equilibrato tra concentrazione e finezza.

Uno Chardonnay-Franciacorta in purezza nello stile Satèn, proveniente dalle dolci colline vicino a Calino, dove i terreni calcarei e il microclima mite ai piedi delle Alpi garantiscono eleganza e freschezza. Il vino base viene fatto fermentare a temperatura controllata in acciaio inox prima che il Blanc de Blancs maturi sulle fecce fini per circa 24 mesi, sviluppando la sua struttura fine e la sua profondità aromatica. Giallo paglierino brillante nel bicchiere, con un perlage delicato e continuo. Il bouquet si apre con fiori bianchi, agrumi, mela verde e una nota di mandorle fresche. Al palato è chiaro e preciso, con un'acidità armoniosa, una bella fusione e una sfumatura minerale che sottolinea il finale elegante e fresco. Un Franciacorta affascinante e schietto che piacerà soprattutto agli amanti degli spumanti monovitigno Chardonnay. SUPERIORE.DE

Dal 1871, il nome Garofoli incarna l'anima della cultura enologica marchigiana – una storia di cinque generazioni che affonda le sue radici nella città santa di Loreto, dove Antonio Garofoli un tempo rifocillava i pellegrini stanchi con il vino locale. Quella che era iniziata come un'umile osteria si è sviluppata sotto il figlio Gioacchino in una delle più venerabili case vinicole italiane, oggi gestita dai fratelli Carlo e Gianfranco e dai loro figli Gianluca, Caterina e Beatrice. Podium nasce sulle classiche colline dei Castelli di Jesi, il cuore storico del Verdicchio, dove i terreni di medio impasto con inclusioni sabbiose e calcaree formano un mosaico che conferisce al Verdicchio la sua inconfondibile mineralità. Il lungo processo di invecchiamento avviene senza l'utilizzo del legno.

Il nome "phileo" si basa sul nome di battesimo Filomena della madre dell'attuale proprietario Franz Pratzner. La donna ha avuto un'influenza decisiva su Weinhof Falkenstein, motivo per cui nel 2016 è stata creata per la prima volta una selezione dai migliori vigneti di Pinot Bianco, che d'ora in poi porterà il suo nome. Questo Pinot Bianco a fermentazione spontanea stabilisce degli standard - per la sua cremosità, l'acidità e la mineralità presenti e per il suo grande potenziale di invecchiamento. Con i suoi delicati sapori di mela e le sottili note di vaniglia e agrumi, è un punto di riferimento per il vitigno bianco più famoso della regione! SUPERIORE.DE

Nel 1971, un commerciante di tessuti di successo dell'Umbria acquistò una tenuta. Arnaldo Caprai voleva fare vino – né più né meno. Non sapeva che la tenuta si chiamava Val di Maggio e che il vitigno che cresceva sulle sue colline un giorno avrebbe portato il nome di Montefalco nel mondo. Fu Marco Caprai, il figlio, a riconoscere questo potenziale. Dal 1988 si è dedicato al Sagrantino con un rigore che sfiora l'ossessione – ricerca in collaborazione con l'Università di Milano, selezione dei cloni, nuovi impianti, ricalibrazione dell'intera viticoltura. Il Sagrantino, per secoli vino dei monaci delle cantine siciliane, è diventato sotto le sue mani un grande vino internazionale. E Valdimaggio, dal 2012, è l'affermazione più personale di Caprai: prende il nome dalla tenuta originaria, piantata su 6.000-7.000 viti per ettaro, su terreni calcareo-argillosi tra i 220 e i 472 metri sul livello del mare – il cuore della DOCG.

Il Pinot Nero è sempre stato una sfida per ogni viticoltore. Si tratta di un vitigno che pone le massime esigenze in termini di suolo, clima e competenza enologica. L'uva nobile borgognona viene coltivata in Alto Adige dal 1850, dove è diventata il vino rosso più importante della regione con il nome di Blauburgunder. Solo i migliori e più antichi vigneti di Appiano e dintorni vengono selezionati per il Sanct Valentin Pinot Nero, che dal 1995 fa parte della linea di prestigio della cantina – siti tra i 400 e i 550 metri su detriti morenici e ghiaia calcarea. Le rese minime e la cura meticolosa del vigneto sono alla base di un vino di eccezionale finezza. Le uve vengono raccolte a mano tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre. Dopo tre giorni di macerazione a freddo, inizia la fermentazione in vasche di acciaio inox, seguita da una pressatura soffice. La fermentazione malolattica e la successiva maturazione avvengono in barrique e tonneaux. Dopo circa dodici mesi, il vino viene assemblato prima di maturare per altri sei mesi in grandi botti di legno – una combinazione che unisce struttura e classe borgognona.