Valpolicella Classico Superiore DOC 2018

Giuseppe Quintarelli | Venetien
Az. Agr. Quintarelli Giuseppe | Via Cerè, 1 | IT 37024 Negrar

03282218 · 0,75 l · 140,00 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar
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"Dies ist wahrscheinlich nicht EIN Valpolicella, sondern DER Valpolicella", schrieb ein Kritiker über diesen Wein – und traf damit den Kern. Giuseppe Quintarelli hat aus einer DOC, die oft als leichter Alltagswein abgetan wurde, ein Monument geschaffen. Seine Methode ist radikal: Die Hälfte der Trauben – Corvina, Rondinella und Corvinone aus den Weinbergen in Negrar – lässt er zwei Monate in Holzkisten trocknen, wie beim Amarone. Die andere Hälfte wird frisch verarbeitet. Nach der Lese erfolgt eine dreitägige Maischegärung mit wilden Hefen, dann ruht der Wein auf der Feinhefe und durchläuft eine zweite Fermentation. Was folgt, ist eine Geduld, die heute fast vergessen scheint: sechs Jahre Reife in großen slawonischen Eichenfässern. Quintarelli gibt seine Weine erst frei, wenn sie wahrhaft bereit sind – nie vorher.

Der 2018er zeigt sich in intensivem Rubinrot mit granatroten Reflexen und entfaltet ein unverwechselbares Bouquet von in Alkohol eingelegten Schwarzkirschen, Sauerkirsch-Konfitüre, balsamischen Akzenten und getrockneten Blüten. Am Gaumen öffnet sich samtweiche Umhüllung mit herzhafter Salzigkeit und jener alkoholischen Wärme, die Luigi Veronelli einst als "fesselnd" beschrieb. Reife Tannine, perfekt integriert, tragen eine Struktur von bemerkenswerter Harmonie. Der außergewöhnlich lange Abgang vereint Frucht, Würze und eine fast meditative Eleganz – ein Wein, der Gaumen und Geist gleichermaßen berührt. SUPERIORE.DE

"Der Valpolicella Classico Superiore 2018 zieht den Verkoster mit einer dunklen, verführerischen Mischung aus getrockneten Rosen, Veilchen, Schotter, Nelken und Blutorangen in seinen Bann. Er umspült den Gaumen mit einer seidigen Textur, die im Stil des Jahrgangs gehoben und verfeinert ist, während reife Waldbeeren unter einem Hauch von süßem Lavendel wirbeln. Das Wort ätherisch kommt einem in den Sinn, wenn sich der 2018er mit süßen Tanninen verjüngt, die einen schönen Rahmen für duftende innere Blumen und einen Hauch von Brombeeren bilden, die nachklingen." Vinous