“Nibbio della Sala” Umbria IGT 2021 · 3 Flaschen in Original-Holzkiste

Castello della Sala | Antinori | Umbrien
Marchesi Antinori S.p.A. | Piazza Antinori 3 | IT 50123 Firenze

10080921 · 2,25 l · 437,78 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand2 Stück verfügbar
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Hoch über den umbrischen Hügeln, wo die Schatten des Monte Nibbio sich über die uralten Mauern des Castello della Sala legen, kreist ein Raubvogel über einem Traum, der Jahrzehnte reifte. Nibbio – der Rotmilan – gab diesem Berg seinen Namen, und heute trägt der ambitionierteste Weißwein im gesamten Antinori-Imperium denselben Namen wie jener majestätische Greifvogel, der seit Jahrhunderten über diese spektakuläre Landschaft wacht. Es ist die Geschichte eines Mannes und seiner Vision: Renzo Cotarella, Winemaker und CEO von Antinori, wurde hier in Umbrien geboren und hegte seit Jahrzehnten einen Traum, der an Besessenheit grenzte. Während die Welt Antinoris toskanische Rotwein-Legenden feierte, sah Renzo etwas anderes – ein Terroir auf dem Monte Nibbio, das den besten Weißwein Italiens hervorbringen könnte. Ein kühner Anspruch für eine Region, die im Schatten der berühmten Toskana steht, doch Renzo musste es beweisen. Nicht nur sich selbst, sondern auch Piero Antinori, der jahrelang skeptisch blieb, bis er schließlich kapitulierte und dem Nibbio heute als einzigem Wein der gesamten Antinori-Dynastie sogar seine persönliche Signatur verlieh.

Auf 520 Metern Höhe, in kühler Nordost-Exposition und umgeben von dichten Wäldern, die das Mikroklima wie ein natürlicher Schutzmantel umhüllen, gedeihen auf einem winzigen Weinberg von kaum mehr als einem Hektar die Chardonnay-Reben für diesen außergewöhnlichen Wein. Hier, wo kalkreiche Böden voller fossiler Meeresmuscheln die geologische Geschichte Umbriens erzählen, entstehen Trauben von einer Konzentration und Eleganz, die Renzo jahrzehntelang vor seinem geistigen Auge sah. Die Vinifikation folgt einer Philosophie, die von der Übernahme der friaulischen Kellerei Jermann inspiriert wurde: handverlesene Trauben in den frühen Morgenstunden, zwei Stunden Kaltmazeration bei 10°C, spontane Fermentation in neuen französischen Barriques, wo sowohl alkoholische als auch malolaktische Gärung stattfinden. Sechs Monate reift der Wein auf den Feinhefen, bevor er weitere 30 Monate in der Flasche seine endgültige Vollendung erreicht – eine Geduld, die nur für wahre Meisterwerke aufgebracht wird.

Nibbio della Sala 2021 erstrahlt in leuchtendem Strohgelb mit grünlichen Reflexen und entfaltet ein Bouquet von hypnotischer Komplexität: Feuerstein und weiße Aprikosen verbinden sich mit grünen Birnen, Haselnüssen und Zitronenschale, während Noten von grünem Tee und dezent geröstetem Holz eine aromatische Symphonie schaffen, die an die Grandezza burgundischer Meisterwerke erinnert. Anklänge von kaltem Kerzenwachs, Limetten und nassem Stein erzählen die Geschichte eines Terroirs, das seine mineralische Seele ohne Scheu offenbart. Am Gaumen entfaltet sich ein Wein von monumentaler Struktur und gleichzeitiger Finesse: vollmundig und doch elegant, mit jener vibrierenden Säure, die große Weißweine unsterblich macht. Schichten von cremigem Pfirsich und Melone werden von salzigen Mineralien, Safran-Nuancen und einem Hauch von Lagerfeuer-Asche durchzogen, während seidige Tannine und eine kristalline Präzision zu einem Finale führen, das minutenlang nachklingt und dabei die Geschichte eines Raubvogels, eines Berges und eines Traumes erzählt, der endlich Wirklichkeit wurde. SUPERIORE.DE

"Leuchtendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen, funkelnd. Tolle und komplexe Nase nach kaltem Kerzenwachs, Limetten, Kalk, nassem Stein, edlem Holz sowie dezenter gelber Frucht im Hintergrund, finessenreich und einladend. Am Gaumen mit toller Spannung und Rasse, salzig, klar und präzise, kommt in vielen Schichten, harmonisch und ausgewogen, mit elegantem Verlauf und enormer Länge. Ein Meisterstück!" Falstaff