“Nibbio della Sala” Umbria IGT 2021 · 3 bottiglie in cassetta di legno

Castello della Sala | Antinori | Umbria
Marchesi Antinori S.p.A. | Piazza Antinori 3 | IT 50123 Firenze

10080921 · 2,25 l · 437,78 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizione2 unità disponibile
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In alto sulle colline umbre, dove le ombre del Monte Nibbio si allungano sulle antiche mura del Castello della Sala, un rapace volteggia su un sogno che è stato realizzato da decenni. Nibbio – il nibbio rosso – ha dato il nome a questa montagna e oggi il vino bianco più ambizioso dell'intero impero Antinori porta lo stesso nome del maestoso rapace che da secoli veglia su questo spettacolare paesaggio. È la storia di un uomo e della sua visione: Renzo Cotarella, enologo e amministratore delegato di Antinori, è nato qui in Umbria e per decenni ha coltivato un sogno che sfiorava l'ossessione. Mentre il mondo celebrava le leggende dei vini rossi toscani di Antinori, Renzo vedeva qualcos'altro – un terroir sul Monte Nibbio che poteva produrre il miglior vino bianco d'Italia. Un'affermazione audace per una regione che si trova all'ombra della famosa Toscana, ma Renzo doveva dimostrarlo. Non solo a se stesso, ma anche a Piero Antinori, che rimase scettico per anni finché alla fine capitolò e diede al Nibbio la sua firma personale come unico vino dell'intera dinastia Antinori.

Le viti di Chardonnay per questo vino eccezionale crescono in un minuscolo vigneto di poco più di un ettaro a 520 metri di altitudine, in una fresca esposizione a nord-est e circondato da fitti boschi che avvolgono il microclima come un manto protettivo naturale. Qui, dove i terreni ricchi di calcare e di conchiglie fossili raccontano la storia geologica dell'Umbria, si producono uve con una concentrazione e un'eleganza che Renzo ha visto nella sua mente per decenni. La vinificazione segue una filosofia ispirata all'acquisizione dell'azienda friulana Jermann: uve raccolte a mano nelle prime ore del mattino, due ore di macerazione a freddo a 10°C, fermentazione spontanea in barrique francesi nuove, dove si svolgono sia la fermentazione alcolica che quella malolattica. Il vino matura per sei mesi sulle fecce fini prima di raggiungere la sua perfezione finale in bottiglia per altri 30 mesi – una pazienza che si applica solo ai veri capolavori.

Il Nibbio della Sala 2021 risplende in un giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli e dispiega un bouquet di ipnotica complessità: pietra focaia e albicocche bianche si uniscono a pere verdi, nocciole e scorza di limone, mentre note di tè verde e legno sottilmente tostato creano una sinfonia aromatica che ricorda la grandezza dei capolavori borgognoni. Sentori di cera di candela fredda, calce e pietra bagnata raccontano la storia di un terroir che rivela senza mezzi termini la sua anima minerale. Al palato si dispiega un vino dalla struttura monumentale e dalla contemporanea finezza: corposo ma elegante, con quell'acidità vibrante che rende immortali i grandi vini bianchi. Strati di pesca cremosa e melone sono intervallati da minerali salati, note di zafferano e un tocco di cenere di falò, mentre tannini setosi e precisione cristallina conducono a un finale che indugia per minuti, raccontando la storia di un rapace, di una montagna e di un sogno che finalmente si è avverato. SUPERIORE.DE

"Giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli, scintillante. Naso grande e complesso di cera di candela fredda, lime, calce, pietra bagnata, legno fine e sottile frutta gialla in sottofondo, pieno di finezza e invitante. Grande tensione e corsa al palato, salato, chiaro e preciso, si presenta in molti strati, armonioso ed equilibrato, con un finale elegante e di enorme lunghezza. Un capolavoro!." Falstaff