Sagrantino Passito Rosso Montefalco DOCG 2019 dolce

Arnaldo Caprai | Val di Maggio | Umbrien
Arnaldo Caprai s.a. s.r.l. | Loc. Torre di Montefalco | IT 06036 Montefalco

10103019 · 0,375 l · 130,67 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

Bevor Sagrantino trocken gekeltert wurde, war es Festtagswein. Ein Klosterwein, der an Weihnachten und Ostern die Tische der Franziskaner von Montefalco zierte – gezogen aus halbgetrockneten Beeren, süß und konzentriert, gesegnet durch den Namen selbst: sacer = heilig. Arnaldo Caprai macht diese älteste Form des Sagrantino bis heute – nicht als Nostalgiepflege, sondern als Überzeugung, dass dieser Stil die vielleicht intimste Sprache der Rebsorte ist. Die Trauben für den Passito werden im Oktober von Hand gelesen, die schönsten Trauben sorgfältig ausgelesen, dann auf Holzrosten gelagert – gut zwei Monate lang, bis die Beeren Wasser verloren und Tiefe gewonnen haben. Was folgt: 15 Tage Gärung, 30 Tage Mazeration auf der Maische, 15 Monate in französischen Eichenfässern, dann mindestens ein Jahr in der Flasche. Aus 7.000 Reben pro Hektar, auf den kalkhaltig-lehmigen Böden des Val di Maggio, mit einem Ertrag, der von Anfang an beschränkt ist. Der Jahrgang 2019 brachte für Sagrantino eines seiner besten Jahre: ein kühler, langsamer Herbst nach einem heißen Sommer – für eine spätreifende Sorte wie Sagrantino die Konstellation, auf die Winzer warten. Tannine und Säure fanden ihr Gleichgewicht, die aromatische Präzision ist bemerkenswert.

Tiefes Rubinrot mit Granat. Brombeere, Pflaumenkompott, kandierte Zitrusschale – und darunter etwas Dunkles: Tabak, leichte Nussigkeit, ein Hauch Vanille. Süß und warm am Gaumen, aber nie schwerfällig: Das Tannin des Sagrantino hält die Süße in Spannung, gibt ihr Kontur. Der Abgang ist lang, würzig, mit jenem charakteristischen Bitterhauch, der selbst in der süßen Version unverkennbar umbrisch bleibt. Das ist Meditation im Glas. Und der Beweis, dass manche Traditionen schlicht keine Verbesserung brauchen. SUPERIORE.DE