Sagrantino Passito Rosso Montefalco DOCG 2019 dolce

Arnaldo Caprai | Val di Maggio | Umbria
Arnaldo Caprai s.a. s.r.l. | Loc. Torre di Montefalco | IT 06036 Montefalco

10103019 · 0,375 l · 130,67 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

Prima che il Sagrantino fosse torchiato, era un vino da festa. Un vino conventuale che abbelliva le tavole dei Francescani di Montefalco a Natale e a Pasqua – ottenuto da bacche semi-essiccate, dolce e concentrato, benedetto dal nome stesso: sacer = santo. Arnaldo Caprai produce ancora oggi questa forma più antica di Sagrantino – non per nostalgia, ma per la convinzione che questo stile sia forse il linguaggio più intimo del vitigno. Le uve per il Passito vengono raccolte a mano nel mese di ottobre, i grappoli migliori vengono selezionati con cura e poi conservati su graticci di legno per ben due mesi – per ben due mesi, fino a quando l'uva perde acqua e acquista spessore. Segue: 15 giorni di fermentazione, 30 giorni di macerazione sulle bucce, 15 mesi in botti di rovere francese, quindi almeno un anno in bottiglia. Da 7.000 viti per ettaro, sui terreni calcareo-argillosi della Val di Maggio, con una resa limitata fin dall'inizio. La vendemmia 2019 è stata una delle migliori annate per il Sagrantino: un autunno fresco e lento dopo un'estate calda – per una varietà a maturazione tardiva come il Sagrantino, la costellazione che i viticoltori aspettano. Tannini e acidità hanno trovato il loro equilibrio, la precisione aromatica è notevole.

Rosso rubino intenso con sfumature granata. Mora, prugne stufate, scorza di agrumi candita – e qualcosa di scuro sotto: tabacco, leggera nocciola, un accenno di vaniglia. Al palato è dolce e caldo, ma mai pesante: i tannini del Sagrantino tengono in tensione la dolcezza, dandole contorno. Il finale è lungo, speziato, con quella caratteristica nota di amaro che rimane inconfondibilmente umbra anche nella versione dolce. Questa è meditazione in un bicchiere. E la prova che alcune tradizioni non hanno bisogno di essere migliorate. SUPERIORE.DE